Norske lakseslakterier - Norsk Fiskerinæring
Norske lakseslakterier - Norsk Fiskerinæring
Norske lakseslakterier - Norsk Fiskerinæring
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Denne virksomheten er bygget<br />
opp rundt «Granit» og filet fra<br />
de to båtene til Strand-rederiene.<br />
Et fan tastisk produkt som<br />
via vårt system har blitt solgt til<br />
utallige «Fish & ships»-shops<br />
i London.<br />
—Atfiskerneikkeersåopptatt<br />
av kvalitet er kanskje<br />
ikke så rart. De får jo<br />
samme pris nesten uansett<br />
hva de kommer med.<br />
— Nå skal ikke jeg si så<br />
mye om hva som skjer over<br />
kaikanten i Nord-Norge. Der<br />
har vi ingen anlegg. Men jeg<br />
kan i alle fall forsikre at båter<br />
som leverer til oss får betalt<br />
etter kvalitet. For et par uker<br />
siden kjøpte vi fisk fra linebåten<br />
«Geir 2». Der var stortor-<br />
— <strong><strong>Norsk</strong>e</strong> fiskere er ikke flinke<br />
nok til å ivareta kvaliteten på den<br />
fisken de tar på land. Her ligger<br />
et stort potensial for verdiøkning,<br />
sier månedens intervjuobjekt.<br />
Hun avviser kategorisk at ikke<br />
Brødrene Sperre honorerer god<br />
kvalitet.<br />
sken hengt opp etter sporden<br />
under frysing. Jeg har ikke<br />
opplevd maken til førsteklasses<br />
kvalitet på råvarene. Det<br />
skaper grunnlag for en perfekt<br />
klippfisk som markedet, og<br />
dermed også vi, er villige til å<br />
betalte «riktig» pris for.<br />
ET AV HOVEDPROBLE-<br />
MENE med videreforedling<br />
av fisk i Norge er det høye<br />
norske lønnsnivået. Vi spurte<br />
månedens intervjuobjekt hva<br />
hun mener om «Sekkingstadmodellen».<br />
Denne går ut på<br />
å hente arbeidskraft inn til et<br />
utenlandsk selskap registrert i<br />
Norge, og betale etter lønns-<br />
Brødrene Sperre produserer det aller meste av saltfisken selv. Den går nesten utelukkende til egen produksjon av klippfisk. Produksjonen skjer<br />
ved fire anlegg — tre på Ellingsøya og ett i Ålesund. (Foto: HMS)<br />
"<strong>Norsk</strong> <strong>Fiskerinæring</strong>" nr. 5 - 2013 43