matiga boken - Gastrogate
matiga boken - Gastrogate
matiga boken - Gastrogate
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
mat iga <strong>boken</strong>
2009<br />
Säbb & Blomqvist AB c/o Alecta, Regeringsgatan 107, 103 73 Stockholm<br />
Telefon: 08-441 63 62 eller 0709-92 20 20 · e-post: restaurangen@sabb-blomqvist.se<br />
Hemsida: www.sabb-blomqvist.se<br />
i dina händer håller du nu Säbb & Blomqvist<br />
Caterings nya matkatalog som vi är mycket stolta över<br />
att få presentera. Många nya rätter och bufféer har<br />
gjort entré och vi hoppas att du låter dig inspireras av<br />
någon av våra goda bufféer eller kanske en kulinarisk<br />
middag att avnjuta i goda vänners lag?<br />
Vi hoppas att snart få visa er vad som ligger till<br />
grund för vårt goda renommé!<br />
Tommy Säbb<br />
Stina Blomqvist
Innehållsförteckning<br />
Frukost & konferens 7–15<br />
Frallor, skivat bröd och <strong>matiga</strong> smörgåsar 7<br />
Matiga smörgåsar, landgångar och smörgåstårtor 8<br />
Tunnbrödsrullar, wraps och dubbla snittar 9<br />
Smørrebrød 10<br />
Frukostbufféer, afternoon tea-buffé, brunchbuffé och frukosttillägg 11<br />
Alkoholfri dryck, konferensservice och tårtor 14<br />
Bakverk och kaffebröd 15<br />
Lunch 17–25<br />
Lunchmeny, veckans lunchbuffé och Säbb & Blomqvists klassiska husman 17<br />
Pajer 19<br />
Sallader och pastasallader 20<br />
Soppor 22<br />
Lyxig cheesecake, bakad potatis och affärsluncher 23<br />
GI-lunch 26<br />
Wok, gryta & panna 29–31<br />
Buffé 33–49<br />
À la carte 51–58<br />
Förrätter 52<br />
Varmrätter kött, fågel och fisk 53<br />
Desserter och ost 56<br />
Desserter i glas 57<br />
Godis och annat gott 58<br />
Plock & mingel 61–67<br />
Canapéer, moderna snittar, dubbla snittar, minitarteletter, minibouchéer, 62<br />
finger food och plock<br />
Lyxplock, cocktailtunnbrödsrullar och cocktailwraps 63<br />
Cocktailspett och fyllda glas 64<br />
Frasiga friterade knyten, snacks, jordgubbar, dipp och tapas 65<br />
Plock- och mingelbufféer eller plocktallrikar 66<br />
Grillat 69–71<br />
Picknick 74–75<br />
Juletid 77–83<br />
Julkorg, presentkorg, presentkort och juldekor 82<br />
Bröllop 84–86<br />
Bröllopstårtor/lyxtårtor 86<br />
Vickning 88–89<br />
Fest & högtid 90–91<br />
Dryck 94–99<br />
Alkoholfri dryck 94<br />
Öl, cider, sprit och drinkar 95<br />
Vinlista 95<br />
Om oss & fakta 102–111<br />
Om oss 102<br />
Personal och städhjälp 104<br />
Leverans 105<br />
Porslin, utrustning och engångskit 105<br />
Skadat och förekommet gods 106<br />
Offert, bokningsrutiner och avbokning 106<br />
Betalning 107<br />
Kontakt och öppettider 107<br />
Hälso- och miljöpolicy 108<br />
Gourmetmiddag & avsmakningsmeny 110<br />
DJ, musik & underhållning 110<br />
Matlagningskurs & dryckesprovning 111<br />
Festlokal 111<br />
Innehållsförteckning
F R U K O S T & K O N F E R E N S<br />
6<br />
Frukost & konferens<br />
En bra start på dagen är vad som känns bra i magen. Morgonvanor finns<br />
det lika många av som kaffe- och tesorter. Därför har vi valt att inte<br />
sätta ihop några färdiga alternativ. Plocka ihop något och börja dagen med<br />
det som passar just ert frukostsällskap. Kom gärna med egna önskemål om<br />
dessa förslag ej faller er i smaken. Det går även bra att beställa för avhämtning,<br />
bussresan, konferensen eller till kursen.<br />
Minimumantal 10 portioner per smörgås. Moms och leveransavgift tillkommer.<br />
smörgåsar, bakverk, dryck och konferensservice<br />
Fralla ljust/mörkt bröd eller skivat mörkt hembakat bröd<br />
(Blandade grönsaker ingår på alla smörgåsar)<br />
Ost 22:-<br />
Ost och skinka 24:-<br />
Ost och salami 24:-<br />
Leverpastej och smörgåsgurka 24:-<br />
Lättrökt kalkon och Philadelphiaost light (fettsnålt) 24:-<br />
Matiga smörgåsar ljust/mörkt bröd<br />
(Blandade grönsaker ingår på alla smörgåsar)<br />
Ost 38:-<br />
Ost och skinka 40:-<br />
Ost och salami 40:-<br />
Leverpastej och smörgåsgurka 40:-<br />
Lättrökt kalkon och Philadelphiaost light (fettsnålt) 40:-<br />
7<br />
F R U K O S T & K O N F E R E N S
F R U K O S T & K O N F E R E N S<br />
8<br />
Lättrökt kalkon, olivkeso och grillade medelhavsgrönsaker (fettsnålt) 50:-<br />
Rökt skinka, fransk senap, ost och stekt ägg 50:-<br />
Kycklingfilé ”Caesar” med dijon- och parmesanostcrème samt bacon 50:-<br />
Kycklingfilé med currymajonnäs och paprika 50:-<br />
Pestokyckling, chèvreost och grillad paprika 50:-<br />
Getostsmörgås ”chèvre chaud” med honung och nötter (vegetarisk) 50:-<br />
Brieost med rödlök och confittomat (vegetarisk) 45:-<br />
Brieost och lufttorkad salami samt soltorkad tomat 55:-<br />
Fetaost, salami och oliver 45:-<br />
Fetaost, rucola och oliver samt färsk oregano (vegetarisk) 45:-<br />
Tomat, mozzarella och pesto samt färsk basilika (vegetarisk) 45:-<br />
Rökt lax med röra på Philadelphiaost, dill och färskriven pepparrot 55:-<br />
Rökt lax med kräft- och krabbmajonnäs samt äggsallad 55:-<br />
Kräftstjärtar, pepparrotscrème och romansallad 55:-<br />
Tonfiskröra med purjolök och paprika 55:-<br />
Prosciutto, mozzarella, pesto, soltorkade tomater och rucola 55:-<br />
Köttbullar och rödbetssallad 55:-<br />
Pepprig rostbiff med potatissallad och rostad lök 55:-<br />
Skinkröra med potatis och purjolök samt dijonsenap 55:-<br />
Säbb & Blomqvists club sandwich med kyckling- och curryröra 55:-<br />
Handskalade räkor, majonnäs och ägg samt citron och dill på tekaka 90:-<br />
Vår goda skagenröra på färska bohusräkor, kräftor och krabba 55:-<br />
Lyxlandgång 75:-<br />
Jullandgång 75:-<br />
Smörgåstårta (kött, skaldjur & lax eller Italien) (Minimum 20 personer) 70:-/bit<br />
Smarriga tunnbrödsrullar – ljust mjukt tunnbröd eller<br />
Wraps – majstunnbrödspaket 55:-/p<br />
Skagenröra på färska bohusräkor, kräftor och krabba<br />
samt sallad och grönsaker<br />
Tonfiskröra med purjolök och grönsaker<br />
Sweetchilikyckling ”hot” med aivardipp, sallad och fetaost<br />
Kräft- och krabbmajonnäs med äggsallad<br />
Kycklingfilé med currymajonnäs samt sallad och grönsaker<br />
Kalkon och paprikakeso samt sallad och grönsaker (fettsnålt)<br />
Lufttorkad skinka med grillad halloumi och grön tapenad<br />
Kanelkryddad köttfärs med majs och chilisås<br />
Vegetarisk med skivad qournfilé, hummus och paprika<br />
Pepprig rostbiff med potatissallad och rostad lök<br />
Dubbla snittar (Minst 10 bitar per sort) 25:-/bit<br />
Valfri fyllning. Välj mellan greppvänliga eller garnerade.<br />
• Vår goda skagenröra på färska bohusräkor, kräftor och krabba<br />
• Kallrökt lax med Philadelphiaost, pepparrot, rödlök och dill<br />
• Varmrökt lax med crème fraiche och örter<br />
• Gravad lax med senap och dill<br />
• Tonfiskröra med purjolök och paprika<br />
• Rökt skinka med peppar, majonnäs, dijonsenap och persilja<br />
• Rostbiff med curryremoulad<br />
• Pestokyckling med soltorkade tomater<br />
• Vegetarisk med soltorkade tomater och färskost samt basilika<br />
• Julsnittar – se under Juletid<br />
9<br />
F R U K O S T & K O N F E R E N S
F R U K O S T & K O N F E R E N S<br />
10<br />
Smørrebrød (Blandade grönsaker ingår på alla smörgåsar)<br />
Litet eller stort smørrebrød. Trevliga smörgåsar i alla dess former.<br />
Välj mellan tre sorter för en kostnad av 125:-/p. Önskas en sort 45:-/p.<br />
Handskalade räkor med ägg, majonnäs och dill<br />
Brieost med salami, confitkokt tomat och timjan<br />
Sill och färskpotatis med dill, morot och rödlök<br />
Kallrökt lax med dillfärskost och rucola<br />
Rökt lax med sparris, laxrom och citron<br />
Skagenröra på färska bohusräkor, kräftor och krabba samt avokado<br />
Gravad lax med senapssås<br />
Parmaskinka med soltorkad tomat och fetaoströra samt timjan<br />
Lättrökt kalkon med Philadelphiaost light<br />
Rostbiff med riven pepparrot, remoulad och friterad lök<br />
Rostbiff med saltgurka och potatissallad<br />
Köttbullar med rödbetssallad<br />
Leverpastej med ättiksgurka<br />
Pastrami, färskpotatis och dijonfraiche<br />
Kycklingbröst med currymajonnäs och knaperstekt bacon<br />
Pariserhalstrad råbiff med äggula och tillbehör<br />
Dansk hackebiff med stekt lök och ägg<br />
Varmrökt regnbåge med västerbottenspesto<br />
Lagrad ost med paprika och fikonmarmelad<br />
Rökt renstek med äpple och pepparrot<br />
Rökt kalkonbröst med romansallad och bacon samt senapsfärskost<br />
Rostbiff med rödbetstzatziki och solrosskott<br />
Frukostbuffé 85:-/p<br />
Ljust och mörkt bröd · knäckebröd · smör · ost · rökt kalkonbröst ·<br />
Philadelphiaost · rökt skinka · salami · kokt skivat ägg · kaviar ·<br />
grönsaker · apelsinjuice · kaffe eller te med mjölk och socker<br />
Hälsofrukostbuffé 95:-/p<br />
Dinkelbröd · hästlimpa · lätt bäryoghurt · filmjölk · färskpressad<br />
apelsin juice · müsli · färsk fruktsallad · ädelskinka · rökt kalkonbröst ·<br />
Philadelphiaost light · grönsaksfat · linfrön · kokt ägg · Becelsmör ·<br />
kaffe eller te med mjölk och socker<br />
Afternoon tea-buffé 125:-/p<br />
Nybakade scones · rört smör – clotted cream · två sorters marmelad · ostar ·<br />
glaserad morotskaka · kärleksmums · liten trekantssandwich med rökt lax<br />
och färskost · liten sandwich med basturökt skinka, dijonsenap och purjolök<br />
· skorpor · kaffe eller te med mjölk och socker<br />
Brunchbuffé 145:-/p<br />
Bacon · äggröra · prinskorv · kycklingklubbor ”drumsticks” · senap · ketchup ·<br />
HP-sauce · avokado dipp · amerikanska pannkakor med blåbärssylt · stekt<br />
potatis · kräft- och räkröra, skivad ost, ljust och mörkt hembakat bröd<br />
Tillägg till frukost<br />
Amerikanska pannkakor med lönnsirap och färsk frukt 45:-/p<br />
Bacon med äggröra och stekt potatis 45:-/p<br />
Bräckt skinka med prinskorv och stekt potatis 50:-/p<br />
Yoghurt med färsk frukt, nötter, flingor och honung 45:-/p<br />
Tre sorters sill; inlagd, matjes- och senapssill med nykokt 45:-/p<br />
färskpotatis, gräddfil och hackad lök<br />
11<br />
F R U K O S T & K O N F E R E N S
F R U K O S T & K O N F E R E N S<br />
14<br />
Dryck<br />
Kaffe med mjölk och socker 18:-<br />
Te med mjölk och socker 18:-<br />
Mineralvatten, lättöl, apelsinjuice och läsk (33 cl) 18:-<br />
Färskpressad fruktjuice (2 dl) 25:-<br />
Smoothie i olika smaker 25:-<br />
Isvatten 2:-<br />
Konferensservice<br />
Fruktfat 17:-/p<br />
Exotiska frukter på fat 27:-/p<br />
Skål med blandat godis 17:-/p<br />
Rostade nötter i stället för den traditionella godisskålen? (fettsnålt) 17:-/p<br />
Säbb & Blomqvists lyxnötblandning 20:-/p<br />
Tårtor<br />
Klassisk tårta (8-, 10- och 12-bitars) 29:-/bit<br />
Prinsesstårta, schwarzwaldstårta, white lady-tårta, chokladtårta, frukttårta,<br />
williamtårta, jordgubbstårta, drottningtårta, gräddtårta, sachertårta,<br />
pärontårta, hallontårta och blåbärstårta<br />
Moussetårta (8- och 10-bitars) 33:-/bit<br />
Valrhonachokladtårta, fransk chokladkolamousse, passionsfruktsmousse,<br />
rabarber- och jordgubbsmousse, hallondröm med chokladsmak och chokladmousse<br />
Bröllopstårta (se under rubriken Bröllop) 50:-/bit<br />
Lyxtårta (se under rubriken Bröllop) 45:-/bit<br />
Tårttext per tårta 15:-<br />
Vi gör även designade tårtor på beställning!<br />
Bakverk och kaffebröd<br />
Kanelbulle / toscabulle / blåbärsbulle/pistagebulle/vaniljbulle 20:-<br />
Wienerbröd / chokladwienerbröd / toscawienerbröd/spandauer 20:-<br />
Kondisbit 20:-<br />
Vaniljhjärta, mintbit, chokladboll XL, arraksboll, dammsugare, marone med chokladtryffel<br />
katalan, biskvi (choklad, citron eller nöt), kurio mandel, kokostopp, black russian, toscamazarin,<br />
nötmazarin, mazarin, toscabit, chocolate chip cookie och franska maränger<br />
Croissant med marmelad och ost 25:-<br />
Laurents lyxiga kolapaj med chokladtryffeltäcke 45:-/bit<br />
Morotskaka/chokladkokosruta/brownie 25:-<br />
Jordgubbstartelett 35:-<br />
Aromamuffins 22:-<br />
Välj mellan choklad, banan, hallon, blåbär, dumle och äpple smaksatt med kanel<br />
Muffins XL 25:-<br />
Välj mellan hallon, vanilj, blåbär, äpple, banan och choklad<br />
Hemgjorda dessertpajer (10-bitars) (vaniljsås +5:-/p) 35:-/bit<br />
Välj mellan blåbär, äpple, drottning, hallon, frukt och citronmaräng<br />
Cheesecake (10- och 16-bitars) 35:-/bit<br />
Välj mellan citron, blåbär och hallon<br />
Kakor 4:-<br />
Välj mellan schackruta, bondkaka, dröm, syltkaka, kolakaka och chokladkaka<br />
Chokladtryffel 20:-<br />
Petit four 25:-<br />
Skogsbärsmums med hyvlad mörk choklad (fettsnålt) 45:-<br />
Hemgjord kladdkaka med vispad grädde 40:-/bit<br />
Veckans söta<br />
Ett trevligt bakverk som ändras vecka för vecka för er som önskar ett mer variations -<br />
rikt utbud. Lämna gärna er e-postadress eller ring 08 – 441 63 62 eller 0709 – 92 20 20<br />
så kan ni prenumerera på vårt utbud tillsammans med våra lunchmenyer.<br />
15<br />
F R U K O S T & K O N F E R E N S
L U N C H<br />
16<br />
Lunch<br />
Välkomponerad mat och en full mage är hemligheten bakom kreativitet<br />
och effektivitet. I dagens fullspäckade schema på jobb och fritid kan man<br />
spara tid genom att äta på jobbet. Ett enkelt och effektivt sätt kan vara att<br />
boka er lunch hos oss. Vi kan även stå till tjänst med porslin och annan<br />
utrustning, allt efter era önskemål. Kontakta oss för kostnadsförslag.<br />
Minimumantal 10 portioner per rätt.<br />
Alla rätter serveras som buffé om inte annat önskas. Smör, bröd och sallad ingår i samtliga<br />
rätter. Önskas måltidsdryck eller kaffe tillkommer det en kostnad på 18:-/p och dryck.<br />
Se vårt dryckesutbud under rubriken Frukost & konferens eller Dryck.<br />
Moms och leveransavgift tillkommer.<br />
Lunchmeny<br />
Dagens lunch. Serveras 11.00 - 13.00. 85:-<br />
Lämna gärna er e-postadress eller ring 08-441 63 62 eller 0709-92 20 20 så kan ni<br />
prenumerera på vår lunchmatsedel och minibuffématsedel.<br />
Veckans lunchbuffé 140:-<br />
Vi får fria händer att laga en trevligt lunchbuffé åt er med massor av härligheter.<br />
Säbb & Blomqvists klassiska husman<br />
Serveras med nybakat bröd, smör och sallad<br />
Pannbiff med stekt lök, skysås och rårörda lingon 95:-<br />
Rimmad oxbringa med glaserade rotfrukter, 135:-<br />
grovkornig senapssås och pepparrot samt kokt potatis<br />
Gräddstuvad viltskav med svamp 110:-<br />
och rårörda lingon samt potatispuré<br />
Skånsk kalops med inlagda rödbetor och kokt potatis 95:-<br />
Fisk- och skaldjursbouillabaisse med aioli 115:-<br />
17<br />
L U N C H
L U N C H<br />
18<br />
Oxjärpar med gräddsås, pressgurka och rårörda lingon 95:-<br />
samt potatispuré<br />
Biff Lindström med persiljesmör, haricots verts och pommes carré 95:-<br />
Bœuf bourgignonne med ris eller potatispuré samt gräddfil 135:-<br />
Rimmad lax med dillstuvad potatis och inlagd gurka 135:-<br />
Kall inkokt lax med örtsås, inlagd gurka, citron och färskpotatis 135:-<br />
Wallenbergare med potatispuré, ärtor och skirat smör 135:-<br />
samt rårörda lingon<br />
Stekt rimmat sidfläsk med raggmunk och rårörda lingon 95:-<br />
Stekt rimmat sidfläsk med bruna bönor och kokt potatis 95:-<br />
Köttbullar med gräddsås och potatispuré samt rårörda lingon 125:-<br />
Sjömansbiff med saltgurka 115:-<br />
Janssons frestelse 85:-<br />
Kokt sej med ägg- och persiljesås samt kokt potatis 85:-<br />
Kåldolmar med sky, rårörda lingon och kokt potatis 115:-<br />
Kokt lamm i dillsås med rotfrukter och kokt potatis 125:-<br />
Kokt fläsklägg med rotmos och hemgjord senap 95:-<br />
Oxrullader med gräddsås, saltgurka och potatispuré 155:-<br />
Ugnsfläskpannkaka med rårörda lingon och råkost 85:-<br />
Kroppkakor med skirat smör och rårörda lingon 95:-<br />
Stekt senapspanerad strömmingsflundra, ”Browalls strömming”, 95:-<br />
med potatispuré och skirat smör samt citron<br />
Laxpudding med dill, citron och skirat smör 95:-<br />
Ärtsoppa med fläsk och senap, pannkakor med sylt och grädde 85:-<br />
Pytt i panna med stekt ägg och inlagda rödbetor 95:-<br />
Gräddstuvad pytt i panna med äggula och inlagda rödbetor 95:-<br />
Korv stroganoff med ris 85:-<br />
Kokt kalv i dillsås och kokt potatis 125:-<br />
Klassisk hamburgare (170g) med bröd, dijondressing och 95:-<br />
mozzarella samt bacon och pommes frites<br />
Lasagne al forno med riven parmesanost 95:-<br />
Pajer<br />
Alla pajer serveras med nybakat bröd, smör och sallad samt dressing.<br />
Säljes endast hela pajer om fyra portioner.<br />
Per portion:<br />
Mexikansk köttfärspaj med kvisttomater och majs 75:-<br />
Ost- och skinkpaj 75:-<br />
Chèvreostpaj med färsk spenat och pinjenötter samt confittomat 75:-<br />
Kallrökt laxpaj med dill, cocktailtomater och purjolök 75:-<br />
Kycklingpaj med curryfrästa grönsaker och majs 75:-<br />
Broccolipaj med ädelost 75:-<br />
Kräftpaj med kokt ägg, dill, cocktailtomater och västerbottensost 75:-<br />
Paj ”Medelhavet” med fetaost, soltorkade tomater<br />
och oliver samt basilika<br />
75:-<br />
Västerbottensostpaj med kantareller och persilja 75:-<br />
Toscanapaj med grillade grönsaker, örter och mozzarella 75:-<br />
Skärgårdspaj med färsk lax, bohusräkor, spenat och dill 75:-<br />
Broccolipaj med fetaost, oliver och oregano 75:-<br />
Paj med grillade kronärtskockor, rucola, oliver och italiensk<br />
lagrad ost<br />
75:-<br />
Paj med lättrökt kalkonbröst, ananas, stekta champinjoner<br />
och färska kvisttomater<br />
75:-<br />
19<br />
L U N C H
L U N C H<br />
20<br />
Sallader och pastasallader<br />
Serveras på fat eller portion. Välj mellan porslin och engångstråg. Serveras med nybakat<br />
bröd och smör samt dressing.<br />
Grekisk sallad med tzatziki och basilikaolja 85:-<br />
Kycklingsallad med bacon och currydressing 85:-<br />
Krämig pastasallad med kycklingfilé, ananas och grönsaker 85:-<br />
Ost- och skinksallad med färsk spenat och chilidipp 85:-<br />
Pastasallad ”vego” med mozzarella, oliver, soltorkade tomater 85:-<br />
och färsk basilika<br />
Couscoussallad med avokado, rödlök och färska bohusräkor 85:-<br />
samt sweetchiliyoghurt<br />
Sallad på grillad kycklingfilé, chèvreost, valnötter och rödbetor 85:-<br />
Klassisk räksallad med ägg och rhodeislandsås 85:-<br />
Kräft- och romansallad med färskriven parmesanost och dijonsås 85:-<br />
Pastasallad med pesto, kyckling, fetaost och oliver 85:-<br />
Fransk bondsallad med bacon, krutonger, spenat och ädelostdipp 85:-<br />
Couscoussallad ”vego” med stekt halloumiost och vitlöksdressing 85:-<br />
Rökt laxsallad med parmesanost och örtsås samt sparris 85:-<br />
Sallad med koriandermarinerade skaldjur och avokado samt mango 85:-<br />
Sallad med kalkonbröst, keso och ananas (fettsnålt) 85:-<br />
Thainudelsallad med soja och ingefära samt kycklingspett ”yakitori” 85:-<br />
Sallad med senaps- och persiljemarinerad kycklingfilé 85:-<br />
samt avokado och fetaost<br />
Thailändsk kycklingsallad med sesamfrön, sticklök och sweet chili 85:-<br />
Asiatisk biffsallad med kokos, jordnötter och sesamolja samt nudlar 85:-<br />
Caesarsallad med sotad kycklingfilé, krutonger 85:-<br />
och hyvlad parmesanost samt bacon<br />
Pestomarinerad pastasallad med rökt skinka, rödlök och mozzarella 85:-<br />
Tonfisksallad med ris och gröna ärtor samt kokt ägg (fettsnålt) 85:-<br />
Sallad med pestokyckling och pastasallad med soltorkade 85:-<br />
tomater och fetaost samt basilikaaioli<br />
Pastasallad med hemgjord pesto med färska bohusräkor samt 85:<br />
minimozzarella<br />
Paellasallad med saffransris, räkor och kyckling 90:-<br />
Bulgursallad med grillad halloumi med mynta samt 90:-<br />
harissaeldad kyckling och svalkande yoghurtdipp<br />
Sallad med kryddsotad kyckling med fetaost och avokadodressing 90:-<br />
Sallad med parmaskinka, mozzarella, pasta, soltorkade 90:-<br />
tomater, solmogen melon och oliver<br />
Harissagrillad kyckling, bulgur, grillade grönsaker och granatäpple 90:-<br />
Sallad med toscansk kyckling, pestobulgur, pistagenötter, 90:-<br />
chèvre och kronärtskocka<br />
Hälsosallad med varmrökt lax, dilldinkel, valnötter och avokado 95:-<br />
Citruspestokyckling, pasta, soltorkade tomater, fetaost, vitlöksfrästa 90:-<br />
champinjoner, rucola, zucchini och krutonger<br />
Kräftstjärtar, valnötspesto, körsbärstomater, örtslungad pasta 90:-<br />
och ärtskott<br />
Västkustsallad med räkor, kräftor, krabba och musslor 95:-<br />
Rökt lax, kräftstjärtar, ädelostbulgur, vitlökskräm, 95:-<br />
rostade solrosfrön och ägg samt spenat<br />
Sallad ”frutti di mare” med pasta, räkor, kräftor och 110:-<br />
marinerade pilgrimsmusslor<br />
Caesarsallad med västerbottensost, färska bohusräkor och 95:-<br />
kräftor samt krutonger<br />
21<br />
L U N C H
L U N C H<br />
22<br />
Soppor<br />
Alla soppor serveras med nybakat bröd och smör. Våra soppor serveras som helportion.<br />
Serveras i bufféform i kastrull eller om så önskas i engångsmugg med lock och sked.<br />
Fransk löksoppa med vitlökskrutonger och riven parmesanost 75:-<br />
Fisk- och skaldjurssoppa med saffran och aioli 115:-<br />
Potatis- och purjolökssoppa 85:-<br />
Minestronesoppa med rimmat fläsk och risoni, serveras med pesto 85:-<br />
Crème Ninone med kallrökt lax och ägghalva 85:-<br />
Blomkålssoppa med körvel och kräftor 85:-<br />
Linssoppa med chilipulver och paprika 85:-<br />
Jordärtskockssoppa med rotsaker och räkor smaksatt med tryffelolja 115:-<br />
Cognacspetsad hummersoppa med blandade skaldjur 115:-<br />
Kräftsoppa med krondill 115:-<br />
Tomatsoppa med mozzarella, rostade pinjenötter och basilika 85:-<br />
samt kycklingfilé<br />
Vegetarisk sötpotatis- och morotssoppa med ingefära, chili och 95:-<br />
rostade solrosfrön<br />
Spenatsoppa med lax och mozzarella 85:-<br />
Thaisoppa ”tom ka gai” med kycklingfilé, citrongräs och ingefära 95:-<br />
Trattkantarellssoppa med färskostcrème och majskyckling 85:-<br />
Gulaschsoppa med gräddfil och rå lök 85:-<br />
Murkelsoppa med kalvfrikadeller 115:-<br />
Andalusisk gazpacho med rosmarinfocaccia och räkor 95:-<br />
Falukorvs-pot-au-feu med rotsaker, serveras med kummin- 95:-<br />
och pepparrotscrème<br />
Kycklingsoppa med grön curry, kokosmjölk, pak choy och grönsaker 95:-<br />
Passande lyxigare garnityr som till exempel hummerklo till hummersoppan eller<br />
majskycklingterrin till jordärtskockssoppan kan beställas extra om så önskas.<br />
Kontakta oss för idéer och prisbild.<br />
Lyxig cheesecake 10–14 portioner<br />
Lyxig cheesecake på kavringbotten med kallrökt lax, räkor och 800:-<br />
kräftor toppat med löjrom, serveras med sallad, smör och bröd<br />
Bakad potatis<br />
Serveras med nybakat bröd, smör och sallad<br />
Valfri fyllning 65:-<br />
• Skagenröra<br />
• Kyckling med curry<br />
• Lax- och löjromscrèmefraiche<br />
• Rostbiff med pickels<br />
• Renstek med pepparrot<br />
Affärsluncher<br />
Serveras med nybakat bröd, smör och sallad<br />
En varmrätt 185:-<br />
Två rätter 230:-<br />
Tre rätter 280:-<br />
Ring för information om vad vi erbjuder som affärslunch.<br />
23<br />
L U N C H
L U N C H<br />
26<br />
GI-lunch<br />
Idag är det många som vill äta enligt GI-metoden för att må bättre och<br />
kanske nå eller behålla sin idealvikt. Vi på Säbb & Blomqvist Catering<br />
erbjuder kulinariska måltider för dig som inte vill avstå från livets goda men<br />
ändå uppnå GI-metodens egenskaper. Vi kan erbjuda massor av härligheter.<br />
Minimumantal 10 portioner per rätt. Alla rätter serveras som buffé om inte annat önskas.<br />
I samtliga GI-luncher ingår det en trevlig sallad. Observera att dessa rätter serveras utan<br />
bröd och smör om inte annat önskas.<br />
Moms och leveransavgift tillkommer.<br />
GI-förrätter<br />
Skaldjurstartar med röd paprika- och avokadocrème 60:-<br />
samt rucolasallad<br />
Griljerad sparris med fullkornsmuffins och nötter 70:-<br />
Hjortrostbiff med lingonvinägrett och örtsallad 75:-<br />
Andalusisk gazpacho med räkor 75:-<br />
GI-varmrätter<br />
Tandoorikycklingspett med indisk tomatsås, myntaraita och 125:-<br />
kikärtssallad<br />
Het kyckling med thailändsk basilika och koriander samt 125:-<br />
wokade grönsaker och sallad<br />
Green curry chicken med kokosmjölk och grön curry samt 125:-<br />
bambuskott och färska grönsaker<br />
Mustig oxragu med karljohanssvamp och bondbönor 125:-<br />
Kycklingfilé med mozzarella, pinjenötter och soltorkade tomater 135:-<br />
Kalkonlindad kycklingfilé med ljummen rosépepparmelon 145:-<br />
och rödvinssås<br />
Fläskytterfilé med kronärtskocksratatouille och cidersås 145:-<br />
Örtkryddad kalvytterfilé med kikärtor och ostronskivling 225:-<br />
Ångad Asiensjötunga med saffranbuljong och brässerad fänkål 125:-<br />
Pastramikryddad laxfilé med savoykål kokt i jordärtskockscrème 135:-<br />
Marulksfiléspett med hummerbuljong och skogssvamp med spenat 245:-<br />
Medelhavsjärpar på kalvfärs kryddat med spiskummin och fetaost 125:-<br />
samt oliver, serveras med bönsalllad och soltorkad tomat-sås<br />
Shish kafta – grillad nötfärs på spett med chili, paprika och vitlök 125:-<br />
samt tzatziki och hummus, serveras med tabbouli kryddat med<br />
bladpersilja, citron och mynta<br />
Pocherad laxfilé med spenat, rödlök och oliver samt fetaost, 155:<br />
serveras med medelhavssallad<br />
GI-desserter<br />
Smoothie 25:-<br />
Välj mellan skogsbär, banan och hallon smaksatt med apelsin.<br />
Engångsmugg med lock och sugrör +5:-/p<br />
Skogsbärsmums med hyvlad mörk choklad 45:-<br />
Vaniljyoggi med jordgubbar smaksatt med svartpeppar och basilika 45:-<br />
Fruktsallad med passionsfrukt och citruskesella 45:-<br />
Yoghurtpannacotta i nyponsås med rostad mandel 65:-<br />
Äppelkompott med havresmuldeg och mascarpone 50:-<br />
Kryddrostade nötter 20:-<br />
27<br />
L U N C H
W O K , G R Y TA & PA N N A<br />
28<br />
Wok, gryta & panna<br />
Enkel, varm och rejäl mat. Allt på samma fat! Om ni är fler än 80 personer<br />
kan du beställa en jättepanna. Pannan håller maten varm om inte alla<br />
kan äta på en gång. Pannan sköts av en eller flera kockar. Gott, spännande<br />
och lite show på köpet. Det går naturligtvis bra att beställa dessa rätter för<br />
sällskap med färre gäster, dock ej med jättepannan.<br />
Tänk på en siffra!<br />
Minimumantal 10 portioner per rätt. Smör, bröd och sallad ingår i samtliga rätter.<br />
Moms och leveransavgift tillkommer.<br />
1.<br />
Gräddstuvad viltskav med skogssvamp, serveras med rårörda lingon<br />
och potatisspuré. 110:-/p<br />
2.<br />
Texas no bean chili med paprika och tomat, serveras med guacamole<br />
och rå lök samt ris. 95:-/p<br />
3.<br />
Bœuf bourgignonne med bacon, steklök och champinjoner, serveras<br />
med potatispuré. 135:-/p<br />
4.<br />
Ungersk gulasch med paprika, kummin och citron, serveras<br />
med gräddfil och ris. 115:-/p<br />
29<br />
W O K , G R Y TA & PA N N A
W O K , G R Y TA & PA N N A<br />
30<br />
5.<br />
Italiensk kalvgryta med karljohanssvamp och grädde, serveras med<br />
ugnsrostade potatisar med rosmarin. 145:-/p<br />
6.<br />
Jambalaya med kycklingfilé, rostad paprika, starkt kryddad korv och räkor,<br />
serveras med vitlöksdipp. 95:-/p<br />
7.<br />
Indisk kycklingcurry med mandel och russin, serveras med gult kryddris.<br />
95:-/p<br />
8.<br />
Tom ka gai-soppa med kycklingfilé, kokosmjölk, citrongräs och ingefära,<br />
serveras med nudlar och koriander. 95:-/p<br />
9.<br />
Coq au vin på majskycklingfilé i sås på rödvin, bacon, lök och<br />
champinjoner, serveras med potatispuré. 95:-/p<br />
10.<br />
Thai green chicken curry-wok med kycklingfilé, grön curry, kokosmjölk, pak<br />
choy och vårlök, serveras med asiatisk gurksallad och basmatiris. 115:-/p<br />
11.<br />
Yakiniku – tunt skivad entrecôte i soja-, vitlöks- och ingefärasås,<br />
serveras med ris och sesamgroddar. 145:-/p<br />
12.<br />
Fajitas med strimlad kycklingfilé och grönsaker, serveras med tortillabröd,<br />
riven ost, chunky salsa och guacamole samt gräddfil och rödlök. 135:-/p<br />
13.<br />
Nasigoreng med räkor, ägg, kyckling samt grönsaker, serveras<br />
med het vitlöksdipp och croplek. 85:-/p<br />
14.<br />
Sydfransk fisk- och skaldjursgryta med tomat, saffran och vitlök,<br />
serveras med aioli och bondbröd. 115:-/p<br />
15.<br />
Paella med skaldjur, kyckling och spanska korvar samt rostad paprika,<br />
serveras med vitlöksdressing och baguette med örter och färskost. 115:-/p<br />
16.<br />
Wokade tigerräkor med bambuskott, vattenkastanjer och grönsaker,<br />
serveras med jordnötssås och jasminris. 130:-/p<br />
17.<br />
Nudelwok med krispiga grönsaker och kycklingspett ”yakitori”, serveras<br />
med hemgjord sweet chili med lime och koriander. 95:-/p<br />
18.<br />
Marockansk kycklinggryta med chorizo, citron och chili, serveras<br />
med röd couscous och myntayoghurt. 95:-/p<br />
31<br />
W O K , G R Y TA & PA N N A
B U F F É<br />
32<br />
Buffé<br />
Ska ni ordna privat- eller företagsfest, kanske bröllop, dop, födelsedagsfest<br />
eller något annat? Kanske representation i hemmet eller personalfest på<br />
jobbet? Den som har lite erfarenhet av livet vet att det är omöjligt att vara alla<br />
till lags. Fast med en buffé är det möjligt. Där kan alla hitta sin egen speciella<br />
favorit, även om det kan vara svårt att bestämma sig för endast en. En buffé<br />
kan också spegla det tema du söker. Givetvis går det att kombinera bufféerna<br />
som man själv vill. Dessa bufféförslag är som sagt förslag. Kom gärna med<br />
egna önskemål. Se även under rubriken Plock & mingel, där ni finner ett<br />
större utbud på bufféer.<br />
I de flesta fall kommer vår mat upplagd så här: Buffén levereras fint dekorerad och färdigupplagd<br />
på fat, i skålar etc. Varma tillbehör levereras i värmebox upplagt på fat eller i karott.<br />
Vi använder oftast Mateusporslin som är färgglatt och vackert.<br />
Kontakta oss för kostnadsförslag. Minimumantal 10 portioner per buffé.<br />
Moms och leveransavgift tillkommer. Önskas handskrivna skyltar till buffén? 95:-<br />
Veckans minibuffésmaker 99:-/p<br />
Lite bättre än dagens lunch och inte så dyrt som en festlig buffé. Ja, nu kan<br />
ni köpa en enklare buffé för under hundralappen. Lämna gärna er e-postadress<br />
eller ring 08-441 63 62 eller 0709-92 20 20 så kan ni prenumerera på<br />
vår minibuffématsedel.<br />
Orientaliska smaker 135:-/p<br />
Rostad currykyckling med aivardipp · couscoussallad med avokado och<br />
jord nötter · myntatzatziki · ardishoki – grillade grönsaker med cocktailtomat<br />
och kronärtskocka · hummus · doppbröd och smör.<br />
Provencesmaker 135:-/p<br />
Grillade kalvfärsspett med citron och spiskummin (varm) · BBQ-sås (varm) ·<br />
sweetchiliyoghurt · rostade rödbetor med fetaost, balsamicosirap och sallad ·<br />
honungs rostad miniklyftpotatis med medelhavsgrönt · bröd och smör.<br />
33<br />
B U F F É
B U F F É<br />
34<br />
Dagens smaker 140:-/p<br />
Buffé med dagens tillgång på råvaror. Bra om du är sent ute. Vi får fria<br />
händer att laga en trevlig buffé till er som innehåller både kött, fisk,<br />
passande såser och potatis samt sallad. Det går även bra att diskutera vad vi<br />
kan erbjuda er för dagen om ni så önskar. Serveras med hembakat bröd och<br />
smör.<br />
Cypriotiska smaker 140:-/p<br />
Lammfärsspett – biffteki med rosmarinsky (varm) · potatissallad med rostad<br />
paprika, pesto och fetaost · tzatziki · sallad på tomat, rödlök, oliver och fefferoni<br />
· grekiskt lantbröd och smör.<br />
Klassiska smaker 145:-/p<br />
Rosastekt pepprig rostbiff med rostad lök · kladdig potatissallad med purjolök<br />
och körsbärstomater · tryfferad kronärtskockssallad med färsk sparris<br />
och rucola · tunnbrödsrulle fylld med skagenröra på kräftor, räkor och<br />
krabba · blandade ostar med kex och druvor · bröd och smör.<br />
Trygga smaker 150:-/p<br />
Skagenröra på hela räkor i bouché · rökt lax med hyvlad västerbottensost<br />
och örtsås · kallrökt kalkonbröst · mandelpotatissallad med ostronskivling,<br />
rödlök och dijondressing · grillade grönsaker med mozzarella och cocktailtomat<br />
· två sorters ost och kex · bröd och smör.<br />
Rökerismaker 155:-/p<br />
Varmrökt lax med peppartäcke · potatissallad kryddad med dijonkryddad<br />
hovmästarsås samt paprika, dill och cocktailtomat · citron · rökt renstek<br />
med pepparrot och gräslök i bouché · liten chèvreostpaj med honung och<br />
solrosfrön · trädgårdssallad med grillad kronärtskocka, kalamataoliver och<br />
mozzarella · hembakat bröd och smör.<br />
Skördesmaker 165:-/p<br />
Inkokt lax med sauce verte · nykokt färskpotatis (varm) · inlagd gurka ·<br />
citron · tunnbrödsrulle med räk- och laxtartar på färskost toppat med<br />
rom · rucolasallad med solmogna minitomater och mozzarella samt<br />
grillade grönsaker · bröd och smör. (Klassisk jordgubbstårta +29:-/p).<br />
Mezesmaker 165:-/p<br />
Shish kafta – grillad nötfärs på spett med chili, paprika och vitlök (varm) ·<br />
tabuoleh kryddat med bladpersilja, citron och mynta · sallad på rucola,<br />
grillad halloumi och rödlök samt paprika · paprikarelish med krossade<br />
valnötter · vitlöksmarinerade champinjoner · röra på kikärtor och sesampasta<br />
· hembakat bröd och smör. (Hallondröm med chokladsmak +33:-/p).<br />
Kalassmaker 170:-/p<br />
Provençalekryddad varmrökt lax med basilikacrème och citron · kryddade<br />
kyckling klubbor ”drumsticks” (varm) · parmesanostdressing med dijon -<br />
senap · paj med kräftor och västerbottensost (varm) · saffrans bulgur<br />
med fårost, avokado och solrosfrön · grillade kronärtskockor med<br />
halloumi, rucola och confittomater · bröd och smör. (Rabarber- och<br />
jordgubbsmousse tårta +33:-/p).<br />
Kryddiga smaker 170:-/p<br />
Mangoglaserade kycklingspett med sås på thaibasilika, röd curry och<br />
kokosmjölk samt jordnötter (varm) · basmatiris (varm) · sesamgrillade<br />
grönsaker · ping gung – räksallad med koriander och citrustoner · iskall<br />
melon · ananassalsa · frasiga vegetariska vårrullar med söt plommonsås ·<br />
bröd och smör. (Passionsfruktsmoussetårta +33:-/p).<br />
Bryggarsmaker 175:-/p<br />
Rökt kalkonbröst · ädelskinka · lufttorkad italiensk skinka · provençalevarm<br />
rökt lax · örtcrème · marinerade oliver · tomatsallad med fetaost ·<br />
dressing på rostad paprika · vitlöksdoftande potatisgratin (varm) · bröd<br />
och smör. (Valrhonachokladtårta med bär +45:-/p).<br />
35<br />
B U F F É
B U F F É<br />
36<br />
Toscanasmaker 175:-/p<br />
Kryddig nötpastrami, prosciutto di Parma, salami Napoli · Toscanapaj med<br />
grillade grönsaker och mozzarella (varm) · gurkyoghurt · frutti di mare –<br />
heta marinerade skaldjur med färsk basilika · parmesanostgratinerad potatisgratin<br />
(varm) · rucolasallad med kikärtor och balsamico · bröd och smör.<br />
(Chokladkolamoussetårta + 33:-/p).<br />
Mexikanska smaker 180:-/p<br />
Tacokryddad köttfärs (varm) · kycklingfilé ”Mexican style” (varm) · isbergssallad<br />
· tärnad tomat · tärnad gurka · hackad lök · majs · skivad jalapeño ·<br />
riven ost · gräddfil · salsa · guacamole · tacoskal · nachos · vetetortillas.<br />
(Cheesecake +35:-/p).<br />
Vegosmaker 185:-/p<br />
Grissini med grön olivtapenad · fetaostsallad med kalamataoliver och plommon<br />
tomater · sötpotatisbiffar med koriander (varm) · rostade rotfrukter<br />
(varm) · klyftpotatis (varm) · lingonchutney · ostpanerad stekt aubergine<br />
med balsamicodressing · tzatziki · bondbröd och smör.<br />
(Drottningpaj +35:-/p).<br />
Texassmaker 185:-/p<br />
Fläskfiléspett med frasigt kryddmix ”Centucky” (varm) · rökig BBQ-sås<br />
(varm) · örtigt vitlökssmör · grillad kryddig chorizo (varm) · sallad på<br />
majskolvar och tomat samt persilja · färskpotatissallad med rucola, honung,<br />
pinjenötter och grillgrönt · coleslaw med apelsin · bröd och smör.<br />
(Citronmarängpaj +35:-/p).<br />
Gröna smaker 185:-/p<br />
Vårrullar fyllda med currygrönt · rostade tomater med fetaostmousse · vege-<br />
tarisk quiche med soltorkade tomater · svarta oliver och chèvre (varm) ·<br />
kronärtskockssallad med färsk sparris · ärtskott och solrosskott · aivardipp ·<br />
tzatziki · säsongens sallad med vinägrett på färska örter · bröd och smör.<br />
(Hallonmousse i litet glas med vit chokladkross och hallon +38:-/p).<br />
Månadens smaker 190 – 395:-/p<br />
Denna härliga buffé är säsongsbetonad med massor av härligheter som<br />
års tiden har att erbjuda. Ring eller e-posta så sänder vi ett månads kompendium.<br />
Asiatiska smaker 195:-/p<br />
Lime- och koriandermarinerade skaldjur med avokado · små vegetariska<br />
vårrullar med hemgjord sweet chili · pankofriterade thairäkor · mangosalsa<br />
med chili · nudelsallad med grönsaker med sticklök · kycklingspett ”satay”<br />
(varm) · jordnötssås (varm) · sötsur gurksallad · sesammarinerad rostbiff<br />
med kokosmjölk och strimlad chili · exotisk frukt · bröd och smör. (Exotisk<br />
fruktsallad i glas med kokos och ristad vit choklad +45:-/p).<br />
Viltsmaker 195:-/p<br />
Brässerad älgstek (varm) · enbärsgräddsås (varm) · svartvinbärsgelé · kantarell<br />
paj med västerbottensost · inlagd pressgurka · baconstekta haricots verts ·<br />
kokt potatis (varm) · lingonbröd och smör.<br />
(Blåbärspaj med vanlijsås +40:-/p).<br />
Sydamerikanska fajitassmaker 195:-/p<br />
Chilirostad gårdskyckling i bitar ”BBQ” (varm) · kanel- och kryddpepparrostad<br />
köttfärsröra (varm) · räkceviche med koriander och lime · salsa cruda<br />
– plommontomatsalsa · svart bönsalsa med chili, lök och vitlök · vitlöksrostade<br />
majskorn med chili · mangossalsa med lime, chili och koriander ·<br />
krispig grönsallad · tärnad tomat · tärnad gurka · hackad rödlök · skivad<br />
jalapeño · guacamole · gräddfil · riven cheddarost · mjukt tortillabröd ·<br />
tacoschips och skal. (Bärpaj med vaniljsås +40:-/p).<br />
Asiatiska hälsosmaker 195:-/p<br />
Grillade kronärtskockor- och sticklökssallad med pinjenötter, rucola och<br />
cocktailtomater · skaldjursceviche med avokado och koriander · laxkub med<br />
kryddtäcke, gräslök och rädisor · avokadomos · asiatiska kycklingspett med<br />
koriander, chili och sesamfrön (varm) · sweetchiliyoghurt ”light” · couscoussallad<br />
med citron, olivolja och örter · bröd och smör. (Vaniljdessert med<br />
skogsbär i glas +55:-/p).<br />
37<br />
B U F F É
B U F F É<br />
38<br />
Lättviktssmaker 195:-/p<br />
Laxsashimi med gimchi och alfagroddar · grillat oxfärsspett med tofu och<br />
chili-BBQ (varm) · svalkande sås på lättkesella och örter · spett med lax och<br />
cocktailtomat serveras med paprikacrème på lättyoghurt och rostad vitlök ·<br />
ugnsbakade grönsaker med havssalt och blomhonung · ädelostbulgur med<br />
druvor · bröd och Becelsmör. (Fruktsmoothie +45:-/p).<br />
Indiska smaker 210:-/p<br />
Tandoorikryddad kycklingfilé med sval myntaraita och sås på tomat och<br />
örter (varm) · mango chutney · sabzi kari – grönsakscurry · potatis- och<br />
blomkålssallad med kokosflingor · pickels med äpple · laxkuber i kokosmjölksås<br />
med smak av spiskummin och indisk curry (varm) · gult kryddigt<br />
basmatiris med stjärnanis och russin (varm) · spenatsallad med solmogna<br />
tomater · naanbröd stekt med vitlök, serveras med smör.<br />
(Citron- och ljus choklad-mousse i litet glas +38:-/p).<br />
Skandinaviska smaker 210:-/p<br />
Kräftskagen med jungfrusallad i glas med svartpepparkex · persiljekryddade<br />
älgfärsspett med kantarellgrädde (varm) · potatisgratin med chèvreost<br />
(varm) · tunnbrödstorn med renstek, pepparrot och gräslök · paj med<br />
väster bottensost och skogssvamp (varm) · vitlöksdressing · sparrissallad med<br />
rädisor och babyspenat · hästlimpa och stenugnsbakat bröd med smör.<br />
(Äppelpaj med vaniljsås +40:-/p).<br />
Norrländska smaker 215:-/p<br />
Små viltfärsjärpar med västerbottensost (varm) · murkelsås (varm) · rökt<br />
lax med hemgjord pesto · potatissallad med färsk babyspenat och ärtskott ·<br />
dillmousse med kalixlöjrom och hackad rödlök · rökt renstek med pepparrot<br />
och gräslök i bouché.· romansallad med solrosfrön och hyvlad parmesanost ·<br />
ädelostpotkäs med brännvin · bröd och smör. (Blåbärspannacotta i glas med<br />
vit chokladcrisp +48:-/p).<br />
Bangkoksmaker 215:-/p<br />
Asiatiskt kryddad majskyckling brässerad med vitlök, ingefära och grön<br />
curry samt wokgrönt och shitakesvamp (varm) · basmatiris med cashewnötter<br />
(varm) · heta skaldjur med cocktailtomater · ångad pak choy med<br />
sesamdressing · avokadodipp · pankoräkor med sweet chili, kryddat med<br />
lime och koriander · mangosalsa · bröd och smör.<br />
(Passionsfruktsmoussetårta +33:-/p).<br />
Jägarsmaker 220:-/p<br />
Klassisk tjälknöl på älg (varm) · gräddstuvade murklor (varm) · västerbottens<br />
ostpaj med örtost · honungsrostade rotfrukter (varm) · potatisgratin<br />
(varm) · blandad sallad · filbröd och smör. (Vaniljpannacotta med hjortronmylta<br />
+65:-/p).<br />
Spettsmaker 225:-/p<br />
Sesam-, ingefära- och sojagrillat laxspett med japansk ärtsås kryddat med<br />
wasabi · cashewkycklingspett ”satay” med syrad gurka (varm) · färsspett<br />
”Korean way” med asiatisk currysås (varm) · glasnudlar med lime och<br />
koriander · kimchi · sallad på sojabönor och haricots verts · bröd och smör.<br />
(Exotiska frukter på spett +30:-/p).<br />
Amerikanska smaker 230:-/p<br />
Caesarsallad med bacon och krutonger samt avokado · chili- och honungsgriljerade<br />
kycklingklubbor ”drumsticks” (varm) · BBQ – baby spare ribs<br />
(varm) · coleslaw · små cajunhamburgare (varm) · Säbb & Blomqvists<br />
dijondressing med cream cheese · sesambröd · fat med tillbehör; skivad<br />
mozzarella, tomat, rödlök och ättiksgurka i klyftor · sallad på majskolvar och<br />
tomat · rökt kalkonbröst · kladdig potatissallad med spenat, chili och citron ·<br />
bröd och smör. (Cheesecake +35:-/p).<br />
39<br />
B U F F É
B U F F É<br />
40<br />
Sommarsmaker 230:-/p<br />
Sillspett med dillkokt färskpotatis · kryddosttartelett med kräftor · grillade<br />
kronärtskockor med sparris och rucola · kallrökt lax med västerbottensost,<br />
äppelkapris och örtsås · skagenröra i smördeg med löjrom · saltbakade<br />
rödbetor med balsamico och fetaost · kalvfärsspett med citron och spiskummin<br />
”BBQ” (varm) · sweetchiliyoghurt · färsk, grillad chorizo med dipp på<br />
rostad paprika (varm) · potatissallad med grillade grönsaker, citron, honung<br />
och persilja · spisbröd och hästlimpa med smör. (Hallonpaj med vaniljcrème<br />
+40:-/p).<br />
Smaker från Mellanöstern 235:-/p<br />
Shish kebab tawuk – citronmarinerat grillat kycklingspett (varm) · kryddiga<br />
lammfärsspett med myntayoghurt (varm) · jätteräkor med vitlök och chili ·<br />
baba ghanoush – aubergineröra · stekt halloumi med honung · tabuoleh –<br />
couscoussallad med grönsaker, rödlök och persilja · aivardipp · marinerade<br />
oliver · hummus – kikärtsröra · dolmadákia – vinbladsdolmar · trädgårdssallad<br />
och pitabröd. (Magdansös +550:-/timme).<br />
Spanska smaker 235:-/p<br />
Paella med grillad paprika (varm) · serranoskinka fylld med fårostcrème ·<br />
vitlöksmarinerade jumbooliver · grillad chorizo på spett (varm) · gazpacho<br />
med basilikadipp · rucolasallad med citronmarinerade kronärtskockor ·<br />
tortilla de patata med paprika och mixade gröna oliver · kryddiga marinerade<br />
pilgrimsmusselspett · salsa · saffrans- och chiligrillspett på kycklingfilé<br />
(varm) · mojo rojo · lantbröd och smör. (Fruktsallad i glas med vaniljkesella<br />
+38:-/p).<br />
Grekiska smaker 235:-/p<br />
Bifteki – grekiska lammfärsspett med oregano och rosmarinsky (varm) ·<br />
citron- och salviasky (varm) · vitlöksdoftande scampispett · fetaoströra<br />
med chili och olivolja · tzatziki · rostade tomater med grillade medelhavsgrönsaker<br />
· ost stekt aubergine med balsamicosirap · dolmadákia – vinbladsdolmar<br />
· havs saltsbakade potatisklyftor (varm) · grekisk sallad med fårost<br />
och basilika dressing · grekiskt lantbröd och smör. (Kokospannacotta med<br />
exotiska frukter +48:-/p).<br />
Stjärnsmaker 240:-/p<br />
Tartelett med roquefordcrème och päron · tandoorilax med myntayoghurt ·<br />
fetaostpirog med spenat och soltorkad tomat · gurkyoghurt · grillad kycklingballotine<br />
fylld med citron och salvia · kryddbulgur med avokado · rostad<br />
paprika- och timjandipp · liten wrap med skagen toppat med löjrom · anklevernacho<br />
med balsamicosirap · tortilla de pata med paprika och mixade<br />
gröna oliver · tre sorters ost med druvor och kex samt fikon marmelad ·<br />
bröd och smör. (Baileysbavaroise i litet glas med bär +38:-/p).<br />
Mumsiga smaker 240:-/p<br />
Kallrökt lax med västerbottensost och örtdipp · tartelett med chèvreost,<br />
honung och valnöt · anklevernacho med balsamico · friterade sötpotatischips<br />
med avokadoröra · rostade rödbetor med sallad och hyvlad parmesanost<br />
· kycklingfilé ”lollipop” fylld med soltorkad tomat och basilika · rostad<br />
paprika-dipp · marinerade pilgrimsmusselspett med mangosalsa · färskpotatissallad<br />
med sparris, rucola, confittomat och pesto · hummus · tre sorters<br />
ost med fikon- och lagerbladsmarmelad samt kex · hembakat bröd och<br />
smör. (Hallondröm med chokladsmak +33:-/p).<br />
Magiska smaker 240:-/p<br />
Insalata griglio – grillade grönsaker marinerade i olivolja, mozzarella och<br />
rucola · kronärtskockspaj med parmesanost och körsbärstomater (varm) ·<br />
pastramisotad rökt tonfisk ”pequillo” med rädisor och gräslök · mojo rojo<br />
(het chilisås) · grillad lammytterfilé i bit med stuvad shitakesvamp och<br />
jordärtskocka samt potatisterrin (varm) · tortilla de patata med paprika och<br />
mixade gröna oliver · hembakat bröd och smör. (Vaniljdessert med skogsbär<br />
i glas +55:-/p).<br />
Tropiska smaker 240:-/p<br />
Currygrillat kycklingfiléspett med kokossås (varm) · peruansk potatissallad<br />
med chili · marulk ”tom ka gai” med koriander och pak choi (varm) ·<br />
mangosalsa · melon- och tomatsallad med mynta · marinerat grillat BBQfläskfiléspett<br />
med rostade cashewnötter · kaktusyoghurt med honung ·<br />
couscoussallad med jordnötter och ananas · tropisk frukt · bröd och smör.<br />
(Passionsfruktsmoussetårta +33:-/p).<br />
41<br />
B U F F É
B U F F É<br />
44<br />
Medelhavssmaker 240:-/p<br />
Frasig tigerräka på spett med limeaioli · provençalevarmrökt lax med sauce<br />
verte · rucola- och kronärtskockssallad med saltrostade solrosfrön och färsk<br />
sparris · citron- och salviafylld kycklingfilé rullad i pesto · örtyoggi · sydfransk<br />
ostpaj med dragon och tomat (varm) · israelisk couscous med medelhavsgrönsaker<br />
· solmogna körsbärstomater och mozzarella marinerade i<br />
rödlök och färsk timjan · chèvreosttarte med honung och valnötter · kryddig<br />
salami med färska fikon och balsamcosirap · lantbröd och smör. (Chokladkolamoussetårta<br />
+33:-/p).<br />
GI-smaker 240:-/p<br />
Harissaeldad lax och tonfisk på spett med aioli (varm) · färsspett ”köfte”<br />
med svalkande yoghurtdipp och BBQ-sås (varm) · saffransbulgur med<br />
bönor, nötter och grillad halloumi · sallad på minitomater, mozzarella,<br />
rucola och kronärtskockor samt rödlök och quinoafrön · stekta marinerade<br />
tomater med pinjenötter och balsamicovinäger · frijoles – bönröra.<br />
(Yoghurtpannacotta med hallonjuice och hallon samt mynta +55:-/p).<br />
Bombaysmaker 245:-/p<br />
Kryddstark tandoorikryddad skaldjurscigarr · grillad aubergine med paprika<br />
och tomat toppad med vitlökssotad pilgrimsmussla · lammkebab och<br />
indiskt masalakycklingspett (varm) · äppeltzatziki med mynta · mango<br />
chutney · sallad på röd couscous med getost · majspannkaka fylld med grönsakscurry<br />
· grönsaksfat med två röror; aubergine och kikärtor · färskost med<br />
granatäpple · bröd och smör. (Chokladpannacotta i glas med mangosalsa<br />
och citronmellis +48:-/p).<br />
Skärgårdssmaker 245:-/p<br />
Kryddosttartelett med kräftor · sillspett med dillkokt potatis · gubbröra<br />
med löjrom på pumpernickel · stekt inlagd strömming med inlagd rödlök ·<br />
kallrökt lax med parmesanost · örtsås · västerbottensostpaj (varm) · rosastekt<br />
grillad kalvytterfilé med rosépepparsås (varm) · vitlöksdipp · färskpotatissallad<br />
med honung, cocktailtomat och rucola · spisbröd, kavring och smör.<br />
(Klassisk jordgubbstårta +29:-/p).<br />
Sköna smaker 245:-/p<br />
Klämma på kräftor, krabba och räkor toppat med löjrom · tartelett med<br />
chèvreost, honung och valnöt · frasig köttfärssamosa med kanel · gurkyoghurt<br />
· fetaostterrin med serranoskinka och soltorkad tomat-crème ·<br />
hummus · grillad Knäredkyckling ”lollypop” fylld med citron och salvia ·<br />
couscoussallad med avokado, rödlök och olivolja · rostad paprika-dipp ·<br />
kronärtskockssallad med färsk sparris och rucola · tre sorters ost med fikonmarmelad<br />
och kex · hembakat bröd och smör. (Valrhonachokladtårta med<br />
bär +45:-/p).<br />
Favoritsmaker 245:-/p<br />
Rucola- och kronärtskockssallad med färsk sparris och västerbottensost ·<br />
couscoussallad med olivolja, avokado och rödlök · al caprese-spett på<br />
cock tailtomater och mozzarella · fetaostpaj med spenat och oliver (varm) ·<br />
gurkyoghurt · medelhavskycklingfilé med citron och salvia samt soltorkade<br />
tomater · aivardipp · heta spanska räkor med doppbröd · pestomarinerat<br />
scampispett med aioli · BBQ-chilikarréspett (varm) · hummus – kikärtsröra<br />
· oliver provençale · bröd och smör. (Hallonmousse i litet glas med vit<br />
choklad kross och hallon +38:-/p).<br />
Italienska grillsmaker 250:-/p<br />
Al caprese-spett på cocktailtomater och mozzarella serveras med basilikadressing<br />
· parmaskinkaterrin med färskost och soltorkad tomat på crosstini ·<br />
italiensk San Rocco – salami med fikon · grillad sparris med hyvlad parmesanost<br />
och pinjenötter samt balsamicosirap · kallrökt lax i tunna skivor med<br />
citron- och pepparrotsdipp · insalata griglio – pestopasta med paprika, oliver<br />
och fetaost · grillade kronärtskockor med grönsaker och rucola · citrus- och<br />
salviafärserad gårdskyckling · vitlöksyoghurt · heta räkor med vitlök och<br />
örter · tortilla de patata med paprika och grön olivtapenad · tallegio och<br />
gorgonzolaost med fikonmarmelad och kex · italienskt lantbröd, hästlimpa<br />
och smör. (Tiramisu +55:-/p).<br />
45<br />
B U F F É
B U F F É<br />
46<br />
Franska smaker 255:-/p<br />
Helstekt kall rostbiff på oxfilé · tomatsallad med rödlök och gräslök · fransk<br />
ost- och skinkquiche med kvisttomater och dragon (varm) · anklevermousse<br />
i bouché · pepparstekt majskycklingbröst med bourgognesky (varm) · grillade<br />
grönsaker ”nicoise” · fransk mandelpotatissallad med dijonsenap och<br />
ostronskivling · terrin på chèvreost, sparris, honung och pinjenötter · bearnaisesås<br />
· vin- och örtkokta blåmusslor · baguette och smör.<br />
(Crème brûlée +55:-/p).<br />
Festsmaker 255:-/p<br />
Skagenbouché med löjrom, helstekt oxfilé med haricots verts lindat<br />
med bacon (varm) · bearnaisesås · pepparsås (varm) · provençalevarmrökt<br />
lax · örtcrème · grillade grönsaker med fetaost · bakade tomater med aivar ·<br />
vitlöksdoftande potatisgratin (varm) · trädgårdssallad · bröd och smör.<br />
(Chokladmoussetårta med bärkompott +45:-/p).<br />
Ryska smaker 255:-/p<br />
Blini med löjrom, rödlök och gräddfil · vinbladsdolmar ”Moskva” med<br />
örtyoghurt · rostade rödbetor med getostmousse, rostade pinjenötter och<br />
balsamicosirap · kall inkokt laxfilé med saltgurka och kapris · Smirnoff- och<br />
dillmarinerad gurka · inlagda kronärtskockor med färsk sparris och spenat ·<br />
miniquiche med skogssvamp och ost från Kiev (varm) · karelska piroger<br />
fyllda med kanelkryddad köttfärs och fetaost · grillad majskycklingrulle med<br />
salvia och färskost · kryddig klyftpotatis (varm) · ryskt surdegsbröd med rört<br />
smör. (Ostbricka med marmelad och kex +45:-/p).<br />
Grillsmaker 255:-/p<br />
Marinerad grillad fläskkarré (varm) · cajungrillade Knäredskycklingfiléer<br />
(varm) · grillspett på marinerade tigerräkor · skagenrörarulle (färska bohusräkor,<br />
kräftor och krabba) · tomatsallad med riven västerbottensost · bearnaisesås<br />
· aioli · tzatziki · grekisk sallad · bakpotatis (varm) · vitlökssmör ·<br />
ratatouille- och Philadelphiacrème · bröd och smör.<br />
(Rabarber- och jordgubbsmousse tårta +33:-/p).<br />
Svenska smaker 255:-/p<br />
Västerbottentarte med löjrom och crème fraiche · sillspett med dillkokt<br />
färskpotatis · varmrökt lax med peppartäcke och sås verte · saltbakade<br />
rödbetor med pepparrotskräm och ekbladssallad · skagenklämmor i tunnbröd<br />
(färska bohusräkor, kräftor och krabba) · Absolutgravad laxtartar med<br />
rödlök i hovmästarsås med nyklippt dill i bouché · mjukbakad kalvrygg med<br />
kantareller och sommarlök ”BBQ” (varm) · kallslagen bearnaise · potatissallad<br />
med citron och örter · dessertostar med rädisor och selleri samt kex ·<br />
spisbröd, kavring och stenugnsbakat bröd med smör. (Äppelpaj med vaniljsås<br />
+40:-/p).<br />
Globetrottersmaker genom världen 255:-/p<br />
Chèvrecrème med honungsrostad valnöt (Frankrike) · kallrökt norsk<br />
fjord lax med örtsås smaksatt med vitlök samt potatissallad med senapsdressing<br />
(Norge) · skaldjursceviche med lime, koriander och avokado samt<br />
svartpepparkex (Thailand) · rucolasallad med grovt riven parmesanost, cocktailtomater<br />
och pinjenötter (Spanien) · skagenbouché på kräftor, krabba och<br />
räkor toppat med löjrom (Sverige) · samosas med kanelkryddad köttfärs och<br />
fetaost (Indien) · nudelsallad med kokosmarinerad rostbiff med strimlad<br />
chili och jordnötter (Kina) · bröd och smör. (Grand dessert från världens<br />
alla hörn i olika smaker +70:-/p).<br />
Trädgårdssmaker 260:-/p<br />
Sallad på haricots verts med nobisdressing · pastramilax med gräslök och<br />
rädisor serveras med avokadocrème · västerbottenstarte med löjrom och<br />
crème fraiche · mjukbakad kalvytterfilé med grillad chorizo och kantarellgrädde<br />
(varm) · marinerade kronärtskockor på rucolabädd och bacon ·<br />
ekbladsallad med rödbetor, getost och rostade solroskärnor · färskpotatissallad<br />
med örtvinägrett och honung · tre sorters ost med druvor och kex samt<br />
fikonmarmelad · bröd och smör. (Citronmarängpaj +35:-/p).<br />
47<br />
B U F F É
B U F F É<br />
48<br />
Nobelsmaker 275:-/p<br />
Fänkålsinkokt mälargös med jordärtskockskräm samt karamelliserade<br />
äpplen med kräftor · lyxig cheesecake på kavringbotten med kallrökt lax och<br />
räkor toppat med löjrom · getosttarte med rostade frön · rökt renstek med<br />
pepparrot och gräslök i bouché · fisk- och skaldjursterrin med sauce<br />
verte · kycklingrullader fyllda med kantareller och västerbottensost, täckt<br />
med confiterade vitlökar och tomater (varm) · rödvinssås (varm) · rotfruktsgratin<br />
(varm) · rökt ankbröst med fikon och grovkornig senapsdressing ·<br />
sallad på haricots verts och tryffelvinägrett · ostbricka med päron, druvor<br />
och kex · bröd och smör. (Liten vaniljpannacotta i glas med färska jordgubbar<br />
och mynta +38:-/p).<br />
Nordafrikanska smaker 285:-/p<br />
Marockansk mustig kycklinggryta ”minza” med korianderfrön, vitlök, tomat<br />
och aprikos (varm) · couscous med jordnötter, ananas och harissa · ugnsbakade<br />
plommontomater · morotsyoghurt · skivad lammrostbiff med rostad<br />
paprika- och vitlökssås · spiskumminkryddat laxspett med myntadipp ·<br />
potatissallad med sultanrussin, haricots verts och kanel · hummus – kikärtsröra<br />
· små spenat- och fetaostpiroger · krispig sallad med cocktailtomater<br />
och örter · sesambröd och smör. (Ljus chokladmousse i litet glas med<br />
rårörda hallon +38:-/p).<br />
Kräftsmaker dagspris ca: 315:-/p<br />
Kallrökt lax med pepparrotsfärskost i bouché, klämma på kräftor, krabba<br />
och räkor toppat med löjrom, hemgjord aioli, vitlöksdressing, avokado,<br />
tomatsallad med fetaost, rostad paprika-dipp, västerbottensostpaj (varm),<br />
kryddost, jumbokräftor (500 gram per person), dessertost med fikonmarmelad<br />
samt kex, ljust formbröd, mörkt bröd och smör. (Tillägg: en rykande<br />
god kräftsoppa med kryddosttartelett med kräftor, ett perfekt sätt att börja<br />
kräftskivan med om så önskas +65:-/p).<br />
Smaker genom världen 325:-/p<br />
Vår största och mest omtalade buffé som har smaker från världens alla hörn.<br />
Vi kommer gärna med offert för att skräddarsy en buffé för era behov.<br />
Upplevelsesmaker 325:-/p<br />
Liten, varm kräftsoppa · vårrulle fylld med räkor och kryddstarka grönsaker ·<br />
grillad kronärtskocka med citron, olivolja och medelhavsgrönsaker · kalvytterfiléspett<br />
med mixad kantarellgrädde (varm) · potatisterrin (varm) ·<br />
pilgrimsmussla och gambas på spett med mangosalsa · nudelsallad i litet<br />
glas med sesamsoja, koriander och grönt · tre sorters ost med kex och fikonmarmelad<br />
· bröd och smör. (Pannacotta i litet glas på mörk choklad och<br />
blodapelsin +38:-/p).<br />
Högtidssmaker 385:-/p<br />
Hummerskagenröra med löjrom i bouché · anklevermousse med griottines ·<br />
kantarell- och västerbottensostpaj (varm) · pastramibakad, varmrökt lax ·<br />
sauce verte · kalvytterfilé med sparris och tryffelhollandaise (varm) · grillade<br />
grönsaker provençale · rostad mandelpotatis (varm) · ostbricka med päron,<br />
druvor och kex · hembakat bröd och smör. (Rårörda hallon i litet glas med<br />
digistivekross, kolasås och vaniljcrème +38:-/p).<br />
Vikingsmaker 385:-/p<br />
Ört- och vitlöksmarinerade skaldjur · färskostfylld lufttorkad skinka ·<br />
klyftade rödbetor med vildsallad · rökt vildsvinsstek · bärkompott · mjödmarinerad<br />
lammklubba · söt sojasås (varm) · flintastek (varm) · honungsyoghurt<br />
· potatis- och fetaostsallad · saltbakade potatisar med fetaost ·<br />
fiskgryta med havets skafferi (varm) · fruktfat · vikingabröd och smör ·<br />
kanderade äpplen med kanel- och sirapskola.<br />
Havets smaker dagspris ca: 595:-/p<br />
Nykokt halv hummer från Canada (en halv per person) · krondillskokta<br />
havs kräftor (tre per person) · krabba (en halv per person) · färska smögenräkor<br />
(en näve per person) · rökta smögenräkor (en näve per person) · vinkokta<br />
blåmusslor (tio per person) · ostron ”Fine de Claire” (tre per person) ·<br />
skagenklämmor fyllda med kräftor, krabba och räkor toppat med löjrom ·<br />
skal djurspaté · aioli · rhodeislandsås · hemlagad majonnäs · citron · vinäger ·<br />
gambozolaost och brieost med kex · västerbottensost · pumpernickelbröd,<br />
bröd och smör. (Chokladterrin med kompott på rabarber och bär +60:-/p).<br />
49<br />
B U F F É
À L A C A R T E<br />
50<br />
À la carte<br />
Ska ni ordna privat- eller företagsfest, kanske bröllop, dop, födelsedagsfest<br />
eller något annat? Kanske representation i hemmet eller personalfest på<br />
jobbet. En fest är som en premiär. Därför är förberedelserna viktiga för att<br />
ni skall få en lyckad upplevelse. Ring gärna så skräddarsyr vi en meny för ert<br />
sällskap.<br />
Givetvis går det att kombinera menyerna som man själv vill. Dessa menyförslag<br />
är som sagt förslag. Kom gärna med egna förslag. Vill ni hålla på lite<br />
i köket själva hemma, så kanske ni ordnar huvudråvaran, och beställer bara<br />
såsen, soppan eller desserten för att underlätta …<br />
Minimumantal 10 portioner per rätt. Moms och leveransavgift tillkommer.<br />
I alla menyer ingår bröd och smör.<br />
Saknar ni ett bredare och mer klassiskt utbud i en prisklass lägre? Se under rubriken Lunch.<br />
I de flesta fall kommer vår mat upplagd så här:<br />
Förrätter<br />
Vi kommer tillsammans överens om hur ni vill ha det! Antingen vackert upplagt direkt på<br />
tallrik eller levererat på fat så ni själva kan lägga upp det på eget porslin.<br />
Varmrätter<br />
Kommer i värmeboxar upplagt i porslinsformar.<br />
Desserter<br />
Upplägget för desserterna varierar beroende på vilken dessert ni valt. Ni får den nästan alltid<br />
dekorerade portionsvis i glas, skål eller tallrik.<br />
51<br />
À L A C A R T E
À L A C A R T E<br />
52<br />
Förrätter<br />
Skagenröra på färska bohusräkor, kräftor och krabba, 75:-<br />
toppad med löjrom.<br />
Klassisk gubbröra på kavring med kompott på gräslök och rödlök. 65:-<br />
Skaldjursceviche med avokado, lime och koriander, serveras 75:-<br />
med svartpepparkex och jungfrusallad.<br />
Kräftstjärtar och kallrökt lax med dillfärskost och rödlök, serveras 85:-<br />
med jungfrusallad och hembakad hästlimpa.<br />
Mustig hummersoppa med krispig parmesanoststång. 85:-<br />
Saffransdoftande musselsoppa med örtmarinerat kräftspett. 85:-<br />
Krispiga färska rödbetor ”vego” med getostmousse, rucola, 70:-<br />
honungsglaserade valnötter och balsamicosirap.<br />
Bakelse på rökt renstek, färskriven pepparrot och gräslök, 75:-<br />
serveras med kavring och lingoncoulis.<br />
Lufttorkad parmaskinka fylld med fetaost, serveras med 85:-<br />
inkokt kronärtskocka samt tomat- och basilikadressing.<br />
Kallrökt lax med lime och parmesanost samt rostade pinjenötter 70:-<br />
och jungfrusallad.<br />
Tryfferad jordärtskockssoppa med ravioli fylld med färsk dragon 85:-<br />
och kycklingfilé.<br />
Husets ankleverterrin med rimmad oxbringa och jungfrusallad, 175:-<br />
serveras med rödbetsgelé och balsamicosirap samt brioche.<br />
Italiensk tallrik: Grillade kronärtskockor med parmaskinka, sparris, 85:-<br />
fetaost samt rostade pinjenötter, serveras med pesto och confittomater.<br />
Rökt laxcarpaccio med västerbottensostcrème och dillolja, serveras 90:-<br />
med svarvade grönsaker, rostade solroskärnor och brödflarn.<br />
Tre norrländska tapas: Kallrökt ren med hjortonmylta, kalixlöjrom 95:-<br />
med hackad rödlök och crème fraiche på västerbottensosttarte,<br />
kallrökt lax med färskost och örter samt färska räkor.<br />
Varmrätter kött<br />
Pepparkryddad oxryggbiff med confitbakad tomat och 215:-<br />
råstekt vitlökspotatis samt bearnaise.<br />
Biff Rydberg på tärnad oxfilé, potatis och smörkokt lök, serveras 245:-<br />
med rå äggula i tomat och senapsgrädde samt rödvinssky.<br />
Madeiraglaserad gödkalvfilé med kalvbräss och toppmurklor 295:-<br />
samt potatis- och palsternackstorn.<br />
Rådjursytterfilé med västerbottenstäcke och svartvinbärssky 295:-<br />
samt stuvade trattkantareller.<br />
Hängmörad kontrafilé med dijonbearnaise och äppelkapris samt 225:-<br />
friterad mandelpotatis och färskriven pepparrot.<br />
Helstekt kalvytterfilé med cassissky, savoykålsknyte med 285:-<br />
murkelstuvning samt mandelpotatispuré med västerbottensost.<br />
Lammracks med balsamicosky, bakad tomat och tzatziki samt 255:-<br />
potatisterrin med fetaost.<br />
Marinerad lammytterfilé med ragu på ostronskivling, soltorkade 195:-<br />
tomater, haricots verts, vitlök och fetaost, serveras med pepparsås<br />
och rosmarinpotatis.<br />
Pepparstek på färsk svensk oxfilé med fetagrönt och pepparsås. 245:-<br />
Kryddpepparglaserad helstekt hjortytterfilé med kantarellsås, 225:-<br />
smörkokta morötter och sockerärtor samt timjanduchesse.<br />
Kalvrygg med färsk sparris och gräddkokta murklor samt 235:-<br />
potatisbakelse med smak av parmesanost.<br />
Oxfilé med oxsvansragu med smålök, shitakesvamp och rökt 295:-<br />
bacon i bourgognesås, serveras med tryfferad potatispuré.<br />
Helstekt entrecote med glaserade lökar, bordelaisesås samt 250:-<br />
jordärtskocksstuvade grönsaker och timjanpotatis.<br />
Klassisk rådjurssadel med murkelsås, pommes fondant och 325:-<br />
glaserade svartrötter samt rönnbärsgelé.<br />
53<br />
À L A C A R T E
À L A C A R T E<br />
54<br />
Varmrätter fågel<br />
Citron- och salviafylld kycklingfilé med färskost, serveras med 155:-<br />
sås på peppar och cognac samt fondantpotatis.<br />
Kycklingbröst rullat med parmaskinka och fylld med fetaost och 175:-<br />
pesto, serveras med grönpepparsås och friterad mandelpotatis.<br />
Stjärnanis- och pepparglaserad pärlhöna med shitakesvamp och 195:-<br />
sticklök, serveras med päroncognacssås och västerbottensostmuffins.<br />
Glaserat ankbröst med ragu på ekskivling, äpple och jordärtskocka, 215:-<br />
serveras med tryffelpotatispuré.<br />
Parmesanoststekt majskyckling med syrlig kvisttomatsås och 165:-<br />
pestopasta samt grillade grönsaker.<br />
Pärlhöna med ankleversås, murkel- och spetskålsragu samt 215:-<br />
pommes Anna.<br />
Ankbröst ”Frankrike” med friterad karljohanssvamp och grillade 235:-<br />
provençalska grönsaker samt apelsingräddsås och potatisbakelse.<br />
Majskyckling supreme med kantarell- och västerbottensostfyllning, 215:-<br />
serveras med kycklingveloté och rotsaker.<br />
Pepparglaserad fasan med bakat äpple, trumpetsvamp, calvadossås 265:-<br />
och minihasselbackspotatis.<br />
Cajunkyckling med BBQ-sås och tzatziki samt klyftad potatis 145:och<br />
grillade grönsaker provençale.<br />
Varmrätter fisk<br />
Ångad laxfilé med kräfthollandaise och säsongens primörer 165:-<br />
samt kokt potatis.<br />
Havskattfilé med räksås och svamprisotto samt grillad sparris. 175:-<br />
Mälargösfilé med havskräftkorv, spenat, koriander samt citrongräs- 240:-<br />
och ingefärabuljong.<br />
Hälleflundra och laxfilé ”blank and white” med tryffelsås och 220:-<br />
hollandaise, serveras med kokt potatis och spenat med champinjoner.<br />
Halstrad rödingfilé med karljohanssvamp och saffransfumet samt 195:-<br />
pressad potatis.<br />
Pot-au-feu på öring och hälleflundra med tigerräkor, aioli och 205:-<br />
krutonger i saffransbuljong.<br />
Sjötunga Walewska med hummersås, tryffel och sparris samt 395:-<br />
champinjoner och gratinerad potatispuré.<br />
Laxspett med smörstekt spenat och parmesanost, serveras med 185:-<br />
dijonhollandaise och kokt potatis.<br />
Marulk ”tom kai gai” med citrongräs och curry samt färska 285:-<br />
grönsaker och basmatiris.<br />
Halstrad rödingfilé med brässerad fänkål och hummersås 195:-<br />
smaksatt med saffran samt mandelpotatispuré.<br />
Ångad hälleflundra i bit med färska räkor, dill, pepparrot och 230:-<br />
skirat smör samt färsk spenat, serveras med pressad potatis.<br />
Lättrimmad odlad torsk med blåmusslor, gravade tomater 245:-<br />
och syrlig dillsås.<br />
Marulksfilé täckt med örter och västerbottensost, serveras med 295:-<br />
jätteräkor provençale och bouillabaissesås samt kokt potatis.<br />
55<br />
À L A C A R T E
À L A C A R T E<br />
56<br />
Desserter och ost<br />
Crème brûlée med glaserade hallon. 55:-<br />
Säbb & Blomqvists cheesecake med rårörda bär. 50:-<br />
Vaniljpannacotta med kompott på färska jordgubbar. 60:-<br />
Rabarberconsommé med färska bär och crème caramel 65:-<br />
med kardemumma.<br />
Klassisk skånsk äppelkaka med vaniljsås. 60:-<br />
Hallonmousse med vaniljpannacotta. 75:-<br />
Vit chokladmousse med jordgubbs- och vaniljkompott. 70:-<br />
Pannacotta på mörk choklad och blodapelsin i glas, serveras 70:-<br />
med citrusfrukter och chokladspagetti.<br />
Cappuccinobakelse med björnbärssås och björnbärsmylta. 65:-<br />
Hjortron- och vaniljcrème i glas. 65:-<br />
Mjölkchokladmousse med kompott på färska hallon, kokos 70:-<br />
och riven vit choklad.<br />
Bavarois på mörk choklad med citrusterrin och hallon. 80:-<br />
Dessertbuffé: crème brûlée med kompott på färska jordgubbar, 95:-<br />
björnbär och hallon, mousse på ljus choklad, tryffel på mörk<br />
choklad samt exotisk frukt.<br />
Ost x 2 med Finn Crisp och fikonmarmelad. 65:-<br />
Ost x 4 med Finn Crisp och fikonmarmelad. 90:-<br />
Chokladtryffel. 20:-<br />
Petit four 25:-<br />
Tårtor – se under Frukost & konferens eller Bröllop!<br />
Desserter i glas<br />
Smått och gott till kaffet?<br />
Allt serveras i shotglas eller större glas med passande sked till.<br />
Mindre 38:-<br />
Större 48:-<br />
Välj mellan: (Minimum 20 per sort)<br />
• Ljus chokladmousse med Baileys och rårörda hallon<br />
• Hallonmousse med vit chokladkross och hallon<br />
• Crème brûlée med rostad kokos och färska bär<br />
• Fruktsallad med vaniljkesella (fettsnålt)<br />
• Rårörda hallon med digistivekross, kolasås och vaniljcrème<br />
• Dumlemousse med mangotartar<br />
• Passionsfruktsmousse med syltade kumquats<br />
• Fruktsallad med honungsyoghurt och nötter (fettsnålt)<br />
• Vaniljpannacotta med färska jordgubbar och mynta<br />
• Hallongazpacho med grand mariner och chokladsticka<br />
• Jordgubbssallad med mynta och hyvlad mörk choklad<br />
• Vit chokladmousse med jordgubbs- och vaniljkompott<br />
• Pannacotta på mörk choklad och blodapelsin<br />
• Apelsinspetsad mjölkchokladpannacotta ”Romerska bågar” med<br />
syltade hallon<br />
• Lime- och vaniljpannacotta med vit choklad och jordgubbstäcke<br />
• Vaniljpannacotta med hjortronmylta<br />
• Chokladpannacotta med mangosalsa kryddad med cointreau<br />
• Blåbärspannacotta med vit chokladcrisp<br />
57<br />
À L A C A R T E
À L A C A R T E<br />
58<br />
Godis och annat gott<br />
Krämig chokladkolapaj med nötter 35:-/bit<br />
Laurents lyxiga kolapaj med chokladtryffeltäcke 45:-/bit<br />
Hemgjord citrontartelett 45:-/bit<br />
Morotskaka 25:-<br />
Chokladkokosruta 25:-<br />
Brownie 25:-<br />
Jordgubbstartelett 35:-<br />
Aromamuffins 22:-<br />
Välj mellan choklad, banan, hallon, blåbär, dumle och äpple smaksatt med kanel<br />
Muffins XL 25:-<br />
Välj mellan hallon, vanilj, blåbär, äpple, banan och choklad<br />
Hemgjorda dessertpajer (10-bitars) (vaniljsås +5:-/p) 35:-/bit<br />
Välj mellan nöt, blåbär, äpple, drottning, hallon, frukt och citronmaräng<br />
Cheesecake (10- och 16-bitars) 35:-/bit<br />
Välj mellan citron, choklad, blåbär och hallon<br />
Kakor 4:-<br />
Välj mellan schackruta, bondkaka, dröm, syltkaka, kolakaka och chokladkaka<br />
Chokladtryffel 20:-<br />
Petit four 25:-<br />
Skogsbärsmums med hyvlad mörk choklad (fettsnålt) 45:-<br />
Vaniljdessert med skogsbär i glas (fettsnålt) 55:-<br />
Skål med blandat godis 17:-/p<br />
Rostade nötter i stället för den traditionella godisskålen? (fettsnålt) 17:-/p<br />
Säbb & Blomqvists lyxnötblandning 20:-/p<br />
Tårtor – se under Frukost & konferens eller Bröllop!<br />
59<br />
À L A C A R T E
P L O C K & M I N G E L<br />
60<br />
Plock & mingel<br />
Vi blandar alla dessa begrepp till en enda lista bara för att underlätta för<br />
just dig. Du får då en roligare och lite mer varierande tillställning med<br />
dessa små härligheter. Är det något ni saknar så försöker vi självklart lösa det.<br />
Minimumantal 10 portioner per munsbit. Moms och leveransavgift tillkommer. I de flesta<br />
fall kommer vår mat upplagd på fat, i korgar eller som vi kommit överens om. Det är bara<br />
att ställa fram till era gäster! Vi använder oftast Mateusporslin som är färgglatt och vackert.<br />
Nu kan man köpa till lyxengångsplastskålar i alla möjliga tuffa former, de lyfter upp tillställningen<br />
till en helt annan nivå. Lite lyxigare och lite dyrare. Önskas dessa så tillkommer det<br />
en kostnad på 25:-/p.<br />
Canapéer<br />
En liten läcker rund munsbit med exklusivt pålägg.<br />
Den glupske slukar den med en större tugga. Andra tar två mindre.<br />
Moderna snittar<br />
Små, enkla och öppna smörgåsar som man gärna bekantar sig med.<br />
Dubbla snittar<br />
Se under rubriken Frukost & konferens.<br />
Minitarteletter<br />
Små mördegsskålar som fylls med önskat val. Lätt att äta, lätt att förälska<br />
sig i ...<br />
Minibouchéer<br />
Små bakelser som fylls med önskat val. Frasigt goda till plock som är lite<br />
krämigt.<br />
Frasiga, friterade knyten<br />
Små trevliga knyten som äts på stående fot. Så kallad finger food som är ett<br />
lite mer matigt alternativ.<br />
61<br />
P L O C K & M I N G E L
P L O C K & M I N G E L<br />
62<br />
Plock 25:-/bit<br />
Allt från canapéer, snittar och finger food till minitarteletter och in bakade härligheter.<br />
• Skagenröra på färska bohusräkor, krabba och räkor med löjrom<br />
• Kallrökt lax med örtfärskost<br />
• Klassisk gubbröra med gräslök<br />
• Skaldjursceviche med koriander, lime och chili<br />
• Rökt renstek med pepparrot och gräslök<br />
• Rouqfordcrème med valnöt<br />
• Brieost med druva på kex<br />
• Grön olivtapenad med färskost och paprika<br />
• Lufttorkad parmaskinka fylld med fetaost<br />
• Smördegsinbakade oliver<br />
• Fetaoströra med chili och oliver<br />
• Rostbiffrulle med pepparrotsfärskost<br />
• Chèvrecrème med rostad valnöt<br />
• Gravad lax med hovmästarsås<br />
• Kräftstjärtar med wasabi och avokado<br />
• Kallrökt laxrulle med pepparrot<br />
• Tonfiskröra, stenbitsrom, rödlök och basilika<br />
• Laxtartar med tabasco, citron och kapris<br />
• Rökt lax, dillpesto och västerbottensost<br />
• Ädelost, hasselnötter och honung<br />
• Brie, päron och valnöt<br />
• Parmaskinka fylld med chèvremousse<br />
• Rosastekt rostbiff, pepparrot och remoulad<br />
• Rucolacrème med kräftstjärtar<br />
• Terrin på matjessill, gräddfil och picklad lök på kavring<br />
Lyxplock 35:-/bit<br />
Allt från canapéer, snittar och finger food till minitarteletter och inbakade härligheter.<br />
• Löjrom med dillfärskost<br />
• Laxbollar ”najad” med cayennepeppar och gräslök<br />
• Hummerskagen med löjrom<br />
• Småpotatis med löjrom, charlottenlök och citruscrèmefraiche<br />
• Citron- och ansjovischeesecake med färska örter och laxrom<br />
• Klassisk med handskalade räkor, majonnäs och ägg<br />
• Löjrom ”taco” med västerbottensost, dill och citroncrème<br />
• Miniräksmörgås med ägg och majonnäs<br />
• Sojasotad färsk tonfisk med sesamfrön och wasabidipp<br />
• Vårrulle med kräftor, vårlök, glasnudlar och koriander<br />
• Vårrulle med sparris, shitakesvamp, kumquats och koriander<br />
• Rökt laxrulle med wasabi och avokadofyllning<br />
• Gravad röding med dill, pepparrot och äggterrin på rågbröd<br />
• Färsk sparris lindad med serranoskinka<br />
• Ankleverpannacotta i glas med äppelgelé<br />
• Anklevermousse med balsamicosirap<br />
Cocktailtunnbrödsrullar eller cocktailwraps 25:-/bit<br />
Lite mer mättande alternativ till er tillställning om så önskas.<br />
Välj just efter ert tycke och smak.<br />
• Röra ”skagen” på färska bohusräkor, krabba och räkor med löjrom<br />
• Röra på kallrökt lax med örtfärskost<br />
• Röra på rökt skinka, purjolök och pepparrot<br />
• Röra på ansjovis, ägg och rödlök<br />
• Röra på grön olivmix med färskost och paprika (vegetarisk)<br />
63<br />
P L O C K & M I N G E L
P L O C K & M I N G E L<br />
64<br />
Cocktailspett 35:-/spett<br />
Fröjd för ögat fröjd för gom. Lägg gärna till några cocktailspett till er plock- och mingeltillställning.<br />
Ett bra komplement till annat plock.<br />
• Kycklingspett ”yakitori” (2 spett/person)<br />
• Minimozzarella- och cocktailtomatspett med basilika<br />
• Spett på salamilindad grillad kronärtskocka och oliver<br />
• Laxspett med kryddtäcke och avokadoröra<br />
• Tigerräkor- och pilgrimsmusselspett med hot vitlöksdipp<br />
• Fruktspett med exotiska frukter såsom ananas, kiwi och jordgubbar<br />
• Tonfiskspett med thaisås<br />
• Vegetariskt spett med grillad halloumi, zucchini och rostad paprika<br />
• Pestogrillat kycklingspett med saffransaioli<br />
• Asiatiskt kycklingspett med chili, ingefära och thaibasilika<br />
• Tandoorikycklingspett med raitadipp<br />
Fyllda glas 45:-/glas<br />
Känn lyxen flöda och ert glas er göda ...<br />
• Caesarsallad med currybakad kycklingspett<br />
• Liten nudelsallad med pilgrimsmussel- och tomatspett samt mangosalsa<br />
• Skaldjursceviche med jungfrusallad, koriander och chili samt svart -<br />
pepparkex<br />
• Räkor på spett med potatissallad, pesto, sparris och confittomater<br />
• Grillat kycklingspett med aivar, hummus och couscous med avokado<br />
• Liten nudelsallad med kokosmarinerad rostbiff, chili och jordnötter<br />
• Inkokt laxkub på spett med fänkål- och dillsallad samt örtsås<br />
• Kycklingklubba ”drumstick” med chili, ananaschutney och couscous<br />
• Västerbottensostcaesarsallad med pilgrimsmusselspett och dijondressing<br />
Frasiga friterade knyten 35:-/bit<br />
Varför inte blanda klassiker med något nytt till er plockmat?<br />
• Fetaost, chili, spenat och soltorkad tomat<br />
• Kantareller, västerbottensost och persilja<br />
• Kräftstjärtar, dill och parmesanost<br />
• Tandoorikyckling, valnötter och fetaost<br />
• Kyckling, kokosmjölk, röd curry och krispiga grönsaker<br />
• Parmaskinka, chèvreost och soltorkade tomater<br />
• Rökt lax, dill, sweet chili och vårlök<br />
• Filocigarr med jalapeños, pistagenötter och getfärskost<br />
• Rökt lax med västerbottensost, sticklök och kantareller<br />
Snacks och chokladdoppade jordgubbar<br />
Jordnötter, chips, chilinötter och salta pinnar, blandat eller 15:-/p<br />
var för sig.<br />
Säbb & Blomqvists lyxnötblandning 20:-/p<br />
Chokladdoppade jordgubbar 6:-/styck<br />
Dipp/tapas 45:-/p<br />
I stället för jordnötter och snacks till drinken kan ni välja ett <strong>matiga</strong>re alternativ<br />
om så önskas.<br />
Att dippa med<br />
Välj två favoriter av följande: Nachos, pitabröd, grissini, ostkex, grönsaksstänger,<br />
friterade tortillachips.<br />
Att dippa i<br />
Välj två favoriter av följande: Grekisk fetaost med chili, rostad paprika, guacamole,<br />
bönor, tzatziki, hummus, ädelostcrème, auberginecrème, tomatsalsa,<br />
tacodipp, tapenad.<br />
65<br />
P L O C K & M I N G E L
P L O C K & M I N G E L<br />
66<br />
Plock- och mingelbufféer<br />
eller plocktallrikar<br />
Mindre än mycket, men mycket mer än lite. Kalla det plockbuffé om du<br />
vill. Dessa smakfulla mindre munsbitsmenyer representeras av ett rikt<br />
och varierande utbud av smaker. I menyerna ingår cirka en av varje sort till en<br />
person. Minst 10 portioner. Moms och leveransavgift tillkommer.<br />
Önskar ni dessa bufféer eller plocktallrikar nedan som en mättande meny så till kommer det en kostnad<br />
på 50:-/p. Förutom mer mat så ingår en potatissort, passande för buffén.<br />
Till våra menyer så kan man hyra dryckesclips, s.k. mingelclips, där man kan hänga drycken<br />
på tallriken. Ett mycket bra sätt att kunna ha en hand fri för att lätt kunna äta med medan<br />
man minglar runt. Kostnaden för dessa är endast 3:-/styck.<br />
Grekiska mingelsmaker<br />
Souvlaki – grekiska kycklingfiléspett · pastramilax med basilikadipp · wrap med grön<br />
olivtapenad och färskost · lufttorkad skinka fylld med grekisk fårost · rostade tomater och<br />
mozzarella på spett · tzatziki · vinbladsdolmar · rucolasallad med grillad kronärtskocka ·<br />
chili kryddad fetaoströra i tartelett.<br />
145:-/p<br />
Italienska mingelsmaker<br />
Bruchetta med soltorkad tomat-crème och parmaskinka fylld med färskost · kryddig salami<br />
med fikon och balsamicosirap · pirog med spenat, fetaost och soltorkad tomat · tortilla ”Italia”<br />
med paprika och grön olivtapenad · gorgonzolamousse med valnöt · kyckling ”lollypop” med<br />
citron och salvia · dipp på rostad paprika · pestopasta med rucola.<br />
155:-/p<br />
Thailändska mingelsmaker<br />
Minisatéspett på kyckling med jordnötstäcke · skaldjursceviche i glas med avokado, lime och<br />
koriander samt svartpepparkex · vegetarisk minivårrulle med sweetplumsauce · liten nudelsallad<br />
med kokosmarinerad rostbiff i skål · pankofriterade jätteräkor med mangosalsa.<br />
170:-/p<br />
Turkiska mingelsmaker<br />
Spiskumminkryddade kalla lammfärsspett · bulgursallad med grönsaker, mynta och avokado ·<br />
basilika- och honungsglaserat grönsaksspett med mozzarella · heta räkor i skål med breadsticks<br />
· feta- och spenatfyllda knyten · getost crème och glaserad valnöt · vinbladsdolme ·<br />
aivardipp · vitlöksyoghurt · tortillarulle med hummus.<br />
160:-/p<br />
Nordiska mingelsmaker<br />
Klämma på färska bohusräkor, krabba och räkor · dillmousse med kalixlöjrom och<br />
hackad rödlök · kallrökt lax med rödlök, dill och färskost på pumpernickel · terrin på<br />
matjessill, gräddfil och picklad lök på kavring · rökt renstek med pepparrot och gräslök i<br />
bouché · Kvibille gräddädelmousse med honungsrostad valnöt · quiche med svenska<br />
kantareller och västerbottensost.<br />
180:-/p<br />
Medelhavsmingelsmaker<br />
Grillad kycklingfilé på spett smaksatt med salvia och citron med dipp på rostad paprika ·<br />
israelisk couscous med avokado · chèvremousse och valnöt i tartelett · rökt laxrulle med<br />
basilika- och färskostcrème · vegetarisk quiche med mozzarella, soltorkad tomat, rostade<br />
pinjenötter och rucola · gurkyoghurt · liten wrap fylld med kikärtsröra.<br />
175:-/p<br />
Socitetsmingelsmaker<br />
Anklevermousse i bouché med balsamicosirap · liten wrap med chilimarinerad kyckling med<br />
bulgur och citruscrème · miniquiche med chèvre, honung samt valnötter och rucola · mjukbakad<br />
örtmarinerad biff på spett med inkokt morot och svartpepparcrème · laxsashimi med<br />
gimchi och alfagroddar · skaldjursklämma toppad med löjrom.<br />
185:-/p<br />
Mingelsmaker genom världen<br />
Chèvrecrème med honungsrostad valnöt (Frankrike) · kallrökt norsk fjordlax med örter,<br />
rödlök och färskost (Norge) · skaldjursceviche i glas med lime, koriander och avokado samt<br />
svartpepparkex (Thailand) · skagenbouché på kräftor, krabba och räkor (Sverige) · samosas<br />
med kanelkryddad köttfärs och fetaost (Indien) · nudelsallad med kokosmarinerad rostbiff<br />
med strimlad chili och jordnötter (Kina).<br />
195:-/p<br />
67<br />
P L O C K & M I N G E L
G R I L L AT<br />
68<br />
Grillat<br />
Eld är farligt. Att grilla är manligt. Primitiva gener vaknar snabbt till liv<br />
när det talas om grillning och det finns knappt en man som erkänner att<br />
han inte kan grilla. Hur talanglös han än må vara i det vardagliga köket, så<br />
försvarar han stolt sin givna plats vid den perfekta glödbädden och den hängmörade<br />
svenska biffen. Nu är detta inte en häckling av en manlig matpassion,<br />
utan en påannonsering av ett fantastiskt uppskattat koncept som vi erbjuder.<br />
Vad vi pratar om är trädgårdsfesten, sommarpartajet, skärgårdsbjudningen<br />
eller höstkalaset. Ni bestämmer om vi skall grilla anrättningarna färdiga eller<br />
om ni gör det själva. Till det grillade avnjuter ni en tillbehörsbuffé som<br />
ni själva bestämmer över här nedan. Ring gärna så skräddarsyr vi en meny<br />
för sällskap på minimum 10 personer per rätt.<br />
Önskar ni porslin och annan utrustning kan vi även stå till tjänst med det,<br />
allt efter era önskemål. Kontakta oss för kostnadsförslag.<br />
Moms och leveransavgift tillkommer.<br />
Bra-att-ha-tillbehör till grillningen<br />
Engångsgrill 35:-<br />
Filt att hyra 45:-<br />
Kubb att hyra 35:-<br />
Boccia att hyra 35:-<br />
Grillkock 300:-/timme<br />
Oljefatsgrill, små bärbara grillar eller gasolgrill på offert!<br />
69<br />
G R I L L AT
G R I L L AT<br />
70<br />
grillrätter<br />
I alla menyer ingår bröd och smör.<br />
Vår/sommar<br />
Här nedan kan ni välja en grillad eller rå varmrätt samt fem tillbehör som<br />
ni tycker passar. Dessa har vi gjort för att ge er så många alternativ som<br />
möjligt. Ja, detta är som sagt förslag. Självklart kan vi ordna det mesta som<br />
ni önskar till er grillning.<br />
Välj en av följande huvudrätter:<br />
1. BBQ-marinerade spare ribs (400 g) 140:-/p<br />
2. Curry- och sojamarinerad fläskkarré (200 g) 125:-/p<br />
3. Tandoorimarinerade kycklingfiléspett (2 st/person) 130:-/p<br />
4. Klassiskt grillspett med oxfilé, grönsaker och chorizo 225:-/p<br />
5. Citron- och örtmarinerade lax- och grönsaksspett (2 st/person) 150:-/p<br />
6. Basilikakryddade tigerräkor på spett (2 st/person) 180:-/p<br />
7. Rosmarin- och vitlöksmarinerad lammytterfilé (200 g) 195:-/p<br />
8. Cajunhamburgare (170 g) med hamburgerbröd, ost, bacon 95:-/p<br />
och dijondressing<br />
9. Apelsinglaserat fruktspett med chokladsås (2 st/person) 55:-/p<br />
10. Marshmallows med nougatsås – kund grillar själv (6 st/person) 25:-/p<br />
Såser, aromsmör och röror<br />
Välj två av följande tillbehör:<br />
Bearnaise (rekommenderas till rätt 2 och 4)<br />
Örtsmör provençale (rekommenderas till rätt 2, 4, 5, 6 och 7)<br />
BBQ-sås (rekommenderas till rätt 1, 2 och 3)<br />
Tzatziki (rekommenderas till rätt 1, 2, 3 och 6)<br />
Aioli (rekommenderas till rätt 5 och 6)<br />
Ratatouille- och Philadelphiacrème (rekommenderas till rätt 2, 3, 4 och 6)<br />
Potatis och ris<br />
Välj en av följande tillbehör:<br />
Bakad potatis<br />
Klyftpotatis<br />
Potatisgratäng<br />
Rotsaksgratäng<br />
Potatissallad<br />
Kokt färskpotatis<br />
Grönsaks- och örtris<br />
Jasminris<br />
Sallader<br />
Välj två av följande tillbehör:<br />
Kronärtskockssallad med sparris och västerbottensost<br />
Krämig coleslaw<br />
Grekisk sallad med fetaost och oliver<br />
Tomatsallad med rödlök och basilika<br />
Säbb & Blomqvists avokadoröra<br />
Blandad trädgårdssallad med balsamicodressing<br />
Caesarsallad med krutonger<br />
Dryck<br />
Kaffe med mjölk och socker 18:-<br />
Te med mjölk och socker 18:-<br />
Mineralvatten, lättöl, apelsinjuice och läsk (33 cl) 18:-<br />
Färskpressad fruktjuice (2 dl) 25:-<br />
Smoothie i olika smaker 25:-<br />
71<br />
G R I L L AT
P I C K N I C K<br />
72<br />
73<br />
P I C K N I C K
P I C K N I C K<br />
74<br />
Picknick<br />
En härligt varm, skön och rogivande dag med gassande sol, ja vad vill man<br />
ha tid till då? En picknick med nära och kära eller varför inte som lunch<br />
med era arbetskamrater för att ladda batterierna? Vi hjälper gärna till med<br />
detta. Vi levererar picknicken till er valda plats – ni bara njuter!<br />
Allt är upplagt på engångsservis. I priset ingår engångsbestick, glas och servett. Allt ligger<br />
packat i individuella bärkassar eller om så önskas i picknickkorgar, då med retur på korgen.<br />
Väljer ni buffé läggs maten upp på Mateusporslin – färgrant och vackert!<br />
Minimumantal 10 portioner per picknick. Moms och leveransavgift tillkommer.<br />
TIPS! Picknickkorgssmaker går även bra som buffé om så önskas.<br />
Picknickkorgssmaker 1 140:-/p<br />
Tandoorimarinerad grillad kycklingfilé · äppeltzatziki med mynta · krämig<br />
pasta sallad med ananas och grönsaker · två sorters ost · kex · vindruvor ·<br />
bröd och smör.<br />
Picknickkorgssmaker 2 140:-/p<br />
Kycklingklubbor ”drumsticks” · rostbiff med rostad lök · krämig<br />
potatissallad · oliver · två sorters ost · kex · vindruvor · bröd och smör.<br />
Picknickkorgssmaker 3 140:-/p<br />
BBQ-marinerade kycklinggrillspett · fransk potatissallad · majskolvar med<br />
havssalt och tomater · coleslaw · två sorters ost · kex · vindruvor · bröd och<br />
smör.<br />
Picknickkorgssmaker 4 140:-/p<br />
Tabuoleh – couscoussallad med persilja, grönsaker och citron · grillade kalla<br />
lamm färsspett · aivardipp · myntayoghurt · grillad halloumi med pinjenötter<br />
och balsamicosirap · bröd och smör.<br />
Picknickkorgssmaker 5 140:-/p<br />
Rosépepparvarmrökt lax · dillkryddad potatissallad med hovmästarsås,<br />
cocktailtomat och paprika · citron · trädgårdssallad med grillad kronärtskocka<br />
· bröd och smör.<br />
Picknickkorgssmaker 6 145:-/p<br />
Ört- och citronmarinerad grillad kycklingfilé · tzatziki · pestopasta med<br />
mozzarella, tomat, rödlök och oliver · heta räkor med doppbröd · grillade<br />
kronärtskockor med sparris och västerbottensost samt rucola · två sorters ost<br />
med kex och marmelad · bröd och smör.<br />
Dryck, frukt och godis<br />
Picknickkaffe med mjölk och socker inkl engångskit 18:-<br />
Picknickte med mjölk och socker inkl engångskit 18:-<br />
Mineralvatten, lättöl, apelsinjuice och läsk (33 cl) 18:-<br />
Färskpressad fruktjuice (2 dl) 25:-<br />
Smoothie i olika smaker 25:-<br />
Banan 7:-<br />
Kexchoklad (55 g) 20:-<br />
Ja, detta är som sagt förslag. Självklart kan vi ordna det mesta som ni önskar<br />
till er picknick.<br />
Bra-att-ha-tillbehör<br />
Engångsgrill (om ni själva vill grilla råvaran) 35:-<br />
Filt att hyra 45:-<br />
Kubb att hyra 35:-<br />
Boccia att hyra 35:-<br />
Oljefatsgrill, små bärbara grillar eller gasolgrill på offert!<br />
75<br />
P I C K N I C K
J U L E T I D<br />
76<br />
Juletid<br />
Snön ligger vit på taken, endast tomten är vaken … December är framför<br />
allt jul och för många betyder det vila, god mat och uppladdning inför det<br />
nya året. Från och med 28 november kan ni avnjuta ert julbord från oss på<br />
Säbb & Blomqvist Catering. I år kommer tomten tidigt, det gäller att vara<br />
förberedd i köket.<br />
Minimumantal 10 portioner per rätt. Moms och leveransavgift tillkommer.<br />
Julfrukostsmaker 125:-/p<br />
Nybryggt kaffe med tillbehör · tomtegröt med ”var är mandeln?” · griljerad<br />
skivad julskinka · hemgjord senap · kalla köttbullar · rödbetssallad · cheddarost<br />
· skivade grönsaker · mandariner · pepparkakor · juice · hembakat<br />
ljust, mörkt och hårt bröd med smör.<br />
Jullandgångssmaker 75:-/p<br />
Med massor av härligheter som hör julen till. Allt från julskinka, rödbetssallad<br />
och ägg till ostar samt annat gott.<br />
Julsnittssmaker (Minst 10 bitar per sort) 25:-/bit<br />
Serveras på julvört.<br />
• Matjessillröra med gräslök<br />
• Gravad lax med hovmästarsås och dill<br />
• Rökt renstek med pepparrot<br />
Glöggsmaker 85:-/p<br />
Vinglögg · russin · mandlar · pepparkakor · lussekatter · mandariner ·<br />
ischoklad · knäck. (Endast glögg 38:-/p).<br />
Julmust, mineralvatten eller jullättöl 18:-/p<br />
Kanske en julmust? En iskall klassiker som hör julen till lika mycket som<br />
tomten ...<br />
77<br />
J U L E T I D
J U L E T I D<br />
78<br />
Julbordssmaker 335:-/p<br />
Inlagd sill · senapssill · husfrusill · sillsallad · stekt inlagd strömming med<br />
gräslök och rödlök · gravad lax med hovmästarsås · kallrökt lax med citron ·<br />
pepparkryddad varmrökt lax med örtsås · ägghalvor med färska räkor · kalvsylta<br />
· pressylta · julskinka · senap (svensk, skånsk och hemgjord) · bakad<br />
lever pastej · lantpaté med cumberlandsås · rökt fårfiol · vörtbröd · julknäcke<br />
och smör · jul edamerost · cheddarost · rödbetssallad · köttbullar (varm) ·<br />
Janssons frestelse (varm) · revbensspjäll (varm) · prinskorv (varm) · rödkål<br />
(varm) · kokt potatis (varm) · rårörda lingon · äppelmos · pepparkakor · ris<br />
à la Malta · hallon sås · chokladtårta med vispgrädde · knäck · ischoklad ·<br />
mintkyssar · mandariner · äpplen · vaniljdessert i litet glas med glöggmarinerade<br />
bär. (Glögg + 38:-/p).<br />
Julbordssmaker - mindre 295:-/p<br />
Inlagd sill · senapssill · husfrusill · sillsallad · stekt inlagd strömming med<br />
gräs lök och rödlök · gravad lax med hovmästarsås · varmrökt lax med peppar<br />
och örtsås · ägghalvor med färska räkor · pressylta · julskinka · senap<br />
(svensk, skånsk och hemgjord) · bakad leverpastej · lantpaté med cumberlandsås<br />
· rökt fårfiol · vörtbröd · julknäcke och smör · juledamerost · cheddarost<br />
· rödbets sallad · köttbullar (varm) · Janssons frestelse (varm) · prinskorv<br />
(varm) · rödkål (varm) · kokt potatis (varm) · pepparkakor · knäck ·<br />
ischoklad · mintkyssar · mandariner. (Glögg + 38:-/p).<br />
Tillägg<br />
Saknar du mandelmusslorna eller kanske lutfisken? Lägg till dina personliga favoriter, hur<br />
många väljer du helt själv. Priset är per person.<br />
Rökt ål 35:-, äggröra 20:-, lutfisk med vit sås och ärtor samt bacon 40:-,<br />
löj romsägg 25:-, rökt renstek 25:-, sillsallad 25:-, stiltonost 35:-, ris à la<br />
Malta 45:-, choklad mousse i litet glas 38:-, saffranspannkaka med rårörda<br />
hallon 40:-, mandelmusslor med sylt och grädde 40:-, kaffe och te 18:-,<br />
mandel och russin till glöggen 6:-, chokladdoppad marsipangris 20:-,<br />
mandariner och julgodis 30:-, dessert ostar med kex, druvor och fikonmarmelad<br />
45:-, ädelostplock med pepparkaka och valnöt 25:-, kräftpaj med<br />
kokt ägg, dill och västerbottensost 40:-<br />
Juldessertsmaker 40:-/p<br />
Mandelmusslor · mylta · vispad grädde.<br />
Mumsiga smaker 25:-/p<br />
Krämig hemgjord choklad- och glöggtryffel.<br />
Tomtegottsmaker<br />
Varför inte prova på något gott och trevligt till kaffet under juletid?<br />
1. Glöggcheesecake 40:-/p<br />
2. Kanel- och vaniljpannacotta i glas med granatäpplesallad 55:-/p<br />
3. Pannacotta på mörk choklad och blodapelsin i glas 48:-/p<br />
Lussekattsmaker 20:-/p<br />
Nybakad rykande saffransbulle med russin.<br />
Julgottersmaker 65:-/p<br />
Ris à la Malta · kyld hallonsås · pepparkakor · ischoklad · knäck ·<br />
mintkyssar · brända mandlar · chokladdragerade nötter · mandariner ·<br />
marmelad.<br />
Jultallrikssmaker 1 175:-/p<br />
Inlagd sill · senapssill · kall potatissallad med hemgjord julsenap och dill ·<br />
gravad lax · hovmästarsås · varmrökt lax med peppar · örtsås · senapsgriljerad<br />
skinka · pressylta · rödbetssallad · ägghalva med färska räkor · hemgjorda<br />
kalla köttbullar · brieost · bröd- och smörkorg.<br />
Jultallrikssmaker 2 195:-/p<br />
Inlagd sill · senapssill · gravad lax · hovmästarsås · varmrökt lax med<br />
peppar · örtsås · senapsgriljerad skinka · pressylta · rödbetssallad · ägg-<br />
halva med färska räkor · brieost · bröd- och smörkorg samt en liten<br />
varm buffé med köttbullar · prinskorvar · Janssons frestelse · rödkål ·<br />
kokt potatis (både till sill och det varma).<br />
79<br />
J U L E T I D
J U L E T I D<br />
80<br />
Julmingelsmaker 1 (Välj mellan buffé och mingeltallrik) 225:-/p<br />
Klämma på färska bohusräkor, krabba och räkor · dillmousse med kalixlöjrom<br />
och hackad rödlök · kallrökt lax med rödlök, dill och färskost på<br />
pumpernickel · terrin på matjessill, gräddfil och picklad lök på kavring ·<br />
rökt renstek med pepparrot och gräslök i bouché · Kvibille gräddädelmousse<br />
med honungsrostad valnöt · knyte med svenska kantareller och<br />
väster bottensost · brieost med kex och druva.<br />
Julmingelsmaker 2 (Välj mellan buffé och mingeltallrik) 100:-/p<br />
Klämma på färska bohusräkor, krabba och räkor · kallrökt lax med rödlök,<br />
dill och färskost på pumpernickel · rökt renstek med pepparrot och gräslök<br />
i bouché · Kvibille gräddädelmousse med honungsrostad valnöt.<br />
Desserter i glas<br />
Smått och gott till kaffet?<br />
Allt serveras i shotglas eller större glas med passande sked till.<br />
Mindre 38:-<br />
Större 48:-<br />
Välj mellan: (Minimum 20 per sort)<br />
• Vaniljpannacotta med glöggmarinerade bär<br />
• Pannacotta på mörk choklad och blodapelsin<br />
• Apelsinspetsad mjölkchokladpannacotta med syltade hallon<br />
• Chokladpannacotta med mangosalsa kryddat med Cointreau och<br />
citronmellis<br />
• Blåbärspannacotta med vitchokladcrisp<br />
• Fruktsallad med vaniljkesella (fettsnålt)<br />
Hemgjord blåbärspaj med vaniljsås (10-bitars) 40:-/bit<br />
Blåbär plockade på höstkanten som bakas inför juletid … mums!<br />
81<br />
J U L E T I D
J U L E T I D<br />
82<br />
Julkorg, presentkorg,<br />
presentkort & juldekor<br />
Varför inte göra någon glad och ge bort en trevlig presentkorg. Korgarna<br />
har träull inuti och vi slår in dem med cellofan och ett fint band. Här<br />
nedan har vi ett antal förslag. Kom gärna med era önskemål så ska vi försöka<br />
ordna det.<br />
Moms och leveransavgift tillkommer.<br />
Julkorg 1 dagspris: ca 350:-<br />
Allt som hör julen till samlat i en korg. Allt från ostar till renkött och massor<br />
av annat gott. För mer information var god ring 08-441 63 62.<br />
Julkorg 2 dagspris: ca 450:-<br />
Allt som hör julen till samlat i en korg. Allt från ostar, chokladtryfflar och<br />
massor av annat gott. För mer information var god ring 08-441 63 62.<br />
Godiskorg dagspris: ca 450:-<br />
Olika godsaker till hela familjen och till julen.<br />
Ost- & fruktkorg dagspris: ca 450:-<br />
Fyra olika ostar i bra blandning. Till det så har vi fikon- och lagerbladsmarmelad,<br />
saltiner, kex, exotiska frukter, druvor och päron samt chokladpraliner.<br />
Chokladfondue dagspris: ca 350:-<br />
Denna lyxiga gåva blir garanterat uppskattad! I fin presentlåda levereras<br />
färska jordgubbar, miniananas, druvor och physalis som med hjälp utav de<br />
små grillspetten skall doppas i den lyxigt mörka/ljusa chokladen – mmm!<br />
Chokladspel dagspris: ca 250:-<br />
Överraska någon med klassiska spel – tillverkade i allt annat än klassiskt<br />
material. Varning! Kort och pjäser inte bara kan utan bör förtäras. De är<br />
nämligen gjorda av smaskigaste choklad ... Monopol och Cluedo.<br />
Italienska korgen dagspris: ca 1200:-<br />
Bjud på en riktigt exklusiv italiensk korg som mottagaren kommer att minnas<br />
under lång tid framöver! Det här är en perfekt korg för alla livs njutare<br />
som uppskattar det där lilla extra. Korgen är fullmatad med delikatesser<br />
och innehåller spännande smaker som fänkålssalami, salami Il Brigante,<br />
smakrik prosciutto och kraftig Parmigiano Reggiano. Svarta liguriska oliver,<br />
mixade oliver, fyllig pesto Calvi, lagrad Aceto Balsamico 5 år, samt pasta 3<br />
colori från Gogli och salta pinn-kex. Medföljer gör också ett litet rivjärn för<br />
parmesanosten.<br />
Svenska korgen dagspris: ca 400:-<br />
Ge bort en låda fylld med svenska specialiteter – perfekta gåvan att ge till<br />
gäster från utlandet! Innehåller svenska klassiker som bl.a. Ahlgrens bilar,<br />
lingonsylt, lax, Kalles kaviar och kaffe från Gevalia. Självklart kan vi även ta<br />
fram andra varianter på denna låda.<br />
Midsommarkorgen dagspris: ca 400:-<br />
Vår underbara midsommarkorg! Fylld med klassiker som knipplök, rädisor,<br />
sill, färskpotatis, melon ...<br />
Presentkort<br />
Varför inte ge bort en lyxig middag eller kanske bjuda på födelsedagskalaset<br />
till ert barns stora dag? Säg en summa och vi fixar ett lyxigt presentkort!<br />
Juldekor 20:-/p<br />
Hyr granris, tomtar, halmgrisar, ljuslyktor, ljusstakar, mandariner och julgodis<br />
av oss för att höja julstämningen.<br />
83<br />
J U L E T I D
B R Ö L L O P<br />
84<br />
Bröllop<br />
Var skall jag placera svärmor? Vi hjälper gärna er med att besvara liknande<br />
frågor och planera ert livs viktigaste dag – bröllopet. Denna dag är livets<br />
höjdpunkt, inget får gå fel. Därför kan ni tryggt lägga ansvaret i våra händer.<br />
Vi kan hjälpa er med inbjudan, fotograf, vett och etikett, lokal, blommor,<br />
menyval med mera. Allt som behövs för att just ert bröllop skall bli unikt!<br />
Här nedan har vi satt ihop olika menyförslag, självklart kan ni ändra i menyerna<br />
som ni vill. Det går även bra att välja från vår à la carte-meny om så<br />
önskas. Önskas tilltugg till brudskålen? Se under Plock & mingel!<br />
Tre sorters franska ostar med marinerade björnbär och Finn Crisp som<br />
mellan rätt för 55:-/p. Det är ett mycket trevligt sätt att erbjuda sina gäster en<br />
förlängd härlig måltid. Kan vara bra om ni förväntar er många tal.<br />
Moms och leverans avgift tillkommer.<br />
1.<br />
Kallrökt laxrulle fylld med skagenröra på färska bohusräkor, krabba och<br />
kräftor, serveras med löjrom och hembakad kavring.<br />
<br />
Majskycklingbröst med ragu på ostronskivling, soltorkade<br />
tomater, fetaost och haricots verts, serveras med sås på peppar och konjak<br />
samt vitlöksdoftande potatisgratäng.<br />
<br />
Mangomousse med jordnötsbrownie och nöttouillecrisp<br />
samt hallonjuice.<br />
385:-/p<br />
2.<br />
Skaldjursceviche med avokado, lime och koriander, serveras med<br />
svartpeppar kex och jungfrusallad.<br />
<br />
Kalvytterfilé med färsk sparris och gräddkokta murklor samt potatis bakelse<br />
med parmesanost.<br />
<br />
Moussebakelse på mjölkchoklad med kompott på<br />
marinerade hallon, jordgubbar och björnbär.<br />
415:-/p<br />
3.<br />
Lufttorkad parmaskinka fylld med getost, serveras med inkokt kronärt -<br />
skocka, rostade pinjenötter och tomatvinägrett.<br />
<br />
Ört- och västerbottensostöverbakad hälleflundrafilé med skaldjursrulle,<br />
brässerad fänkål samt hummersås med smak av saffran<br />
och potatisterrin.<br />
<br />
Vaniljpannacotta med färska jordgubbar, rabarber och mynta.<br />
445:-/p<br />
85<br />
B R Ö L L O P
B R Ö L L O P<br />
86<br />
Bröllopstårtor/lyxtårtor<br />
Med kärlek och omsorg kan vi erbjuda ett nytt lyxigare sortiment till speciella<br />
tillfällen. Detta utbud kräver dock mer planering och tid för att garantera<br />
hela vårt utbud. Vi ser helst att vi får beställningen senast fem vardagar<br />
innan.<br />
Tänk på att beställa efter storlekarna!<br />
Moms och leveransavgift tillkommer.<br />
1.<br />
Cheesecake med passionsfruktssmak<br />
2.<br />
Frukttårta med säsongens frukter<br />
3.<br />
Ljus choklad med tesmak och björnbär<br />
4.<br />
Mörk choklad med hallonsmak och crème brûlée (vanilj)<br />
5.<br />
Mörk chokladmousse på chokladbotten<br />
6.<br />
Vit choklad-kaffemousse på macaronebotten<br />
Bröllopstårta 50:-/bit<br />
Lyxtårta 45:-/bit<br />
(4-, 6-, 10-, 14- och 20-bitars)<br />
Dessa är som sagt ett urval, kom gärna med egna idéer!<br />
87<br />
B R Ö L L O P
V I C K I N I N G<br />
88<br />
Vickning<br />
Den klassiska Janssons frestelsen är det första man tänker på men det<br />
räcker faktiskt med några goda ölkorvar, en coqnacwurst, en ost, en pyttipanna<br />
ur frysen med stekta ägg och rödbetor eller en sillburk med kokt<br />
potatis, hackad rödlök och gräddfil. Hårt bröd, smör och kall öl, så är man<br />
redo att säga natti-natti till gästerna. Men om man hinner och orkar finns<br />
det en rad olika klassiker som bör nämnas till vickning vid midnatt. Det är<br />
bara fantasin som sätter stopp så överraska din grupp eller tillställning med<br />
en vickning!<br />
Minimumantal 10 portioner per rätt. Moms och leveransavgift tillkommer.<br />
Janssons frestelse 85:-/p<br />
Med knäckebröd och västerbottensost.<br />
Pyttipanna 95:-/p<br />
Med stekt ägg och rödbetor.<br />
Chili con carne 95:-/p<br />
Med rå lök, gräddfil och nybakad baguette.<br />
Bullens pilsnerkorv med bröd 15:-/st<br />
Med senap, ketchup och bostongurka.<br />
+ räksallad 5:-/p<br />
Club sandwich 55:-/p<br />
Kall smörgås med kycklingfilé, bacon och currydressing.<br />
Croque monsieur 55:-/p<br />
Varm smörgås med rökt skinka, fransk senap och tomat<br />
gratinerat med ost.<br />
Smörgåsar Från 22:-/p<br />
Var god se under rubriken Frukost & konferens.<br />
Pajer 85:-/p<br />
Två sorters paj (varm) med trädgårdssallad, valfri dressing, bröd<br />
och smör. Se under rubriken Lunch och välj två sorter.<br />
Ostar 80:-/p<br />
Ostbricka med fyra sorters ost, päron, druvor och kex.<br />
Korv- & ostbricka 85:-/p<br />
Starkt kryddad korv med ostar, kex och marinerade oliver.<br />
Sillbricka 75:-/p<br />
Tre sorters sill med knäckebröd och nykokt potatis samt en rad<br />
klassiska tillbehör.<br />
89<br />
V I C K I N I N G
F E S T & H Ö G T I D<br />
90<br />
Fest & högtid<br />
Världen har blivit mindre. Samtidigt har de svenska mattraditionerna blivit<br />
större. Minnen, influenser och upplevelser delar fat med maten vi njuter.<br />
Vi tar dig med in i matgeografins klassrum och låter dig smaka både originella<br />
och spännande rätter. Men även favoriter som har förtjänat ära och<br />
berömmelse.<br />
Här nedan finner ni förslag som vi gärna sänder er offert på<br />
Bröllop – går ni i giftastankar? Välkommen att diskutera er stora dag. Boka<br />
gärna tid för att diskutera en av de underbaraste dagarna i ert liv.<br />
Vickning – det är bara fantasin som sätter stopp så överraska din grupp<br />
eller tillställning med en vickning!<br />
Student-/examensbuffé – sätt ihop din egen buffé/picknick efter tycke, smak<br />
och plånbok.<br />
Midsommarbuffé – klassiska härligheter som påminner om att sommaren<br />
har kommit.<br />
Kräftskiva framåt höstkanten. Välj mellan svenska och utländska kräftor.<br />
Juletid i olika storlekar med klassiska härligheter och nya influenser.<br />
Julkorgar, presentkorgar, presentkort & juldekor – överraska med något som<br />
överraskar ...<br />
Gourmetmiddagar och avsmakningsmenyer är till för er som har mat som<br />
passion ...<br />
Matlagningskurser och dryckesprovningar – under trevliga och lärorika former<br />
gläds vi åt matlagning eller dryckesprovning.<br />
Alla hjärtans dag – överraska din käresta med en liten fin middag med<br />
levande ljus.<br />
Påskbufféer i olika storlekar med ägg i spetsen.<br />
Morsdagsmenyer – överraska mor med en festmeny eller buffé.<br />
Hyrgods – vi ordnar även porslin, dukar, bord, stolar, belysning etc. Lämna<br />
era uppgifter så tar vi fram en offert. Allt efter era önskemål.<br />
Födelsedagar – vore det inte skönt att kunna släppa allt runt omkring en stor<br />
fest?<br />
Konfirmationer – allt från smörgåsar till finare middagar.<br />
Räkfrossa – enkelt och mycket gott och kanske med ett glas vin till.<br />
Höstbuffé med svamp, vilt och skogens skafferi.<br />
Oktoberfest med öltema och tyska matfestligheter.<br />
Mårten Gås med den klassiska menyn svartsoppa, gås och äppelkaka ...<br />
Halloweenmeny – spöklikt gott med härligheter som pumpa och annat klassiskt.<br />
Farsdagsmenyer – överraska far med en festmeny eller buffé.<br />
Begravningar – begravningskaffe med dopp?<br />
Nyårsmenyer – löjrom, hummer, champagne, kalvfilé ... Sätt ihop din egen<br />
meny med just dina favoriter.<br />
Event – kärt barn har många namn. Vi kommer gärna med förslag runt er<br />
dag. Kanske segling, konferenser i spännande miljöer?<br />
DJ, musik & underhållning – vi har duktiga DJ:s som vi samarbetar med<br />
och som garanterat hittar musik som får ert kalas på fötter.<br />
Besök www.showbolaget.se eller www.underhallning.nu för att få en prisbild<br />
över vad allt kostar. Inga kostnader för mellanhänder, allt går direkt till<br />
underhållningen.<br />
Festlokal – har ni ingenstans att ha er fest, kanske för litet hemma? Vi<br />
samarbetar med en rad olika festlokaler som ligger i olika prisklasser. Slå<br />
en signal så berättar vi mer. Nu har även vi på Säbb & Blomqvist Catering<br />
en härlig festvåning som har många möjligheter till en lyckad fest. Lokalen<br />
lämpar sig utmärkt som festvåning för upp till 200 personer. Det enda ni<br />
binder er till är att köpa mat och dryck av oss.<br />
91<br />
F E S T & H Ö G T I D
D R Y C K<br />
94<br />
Dryck<br />
Vi hjälper gärna till med råd inför valet av dryck till maten. Vi kan dessutom<br />
tillhandahålla all den dryck ni önskar. För servering av alkoholhaltiga<br />
drycker beställda genom oss krävs myndighetstillstånd som vi ombesörjer<br />
mot en avgift på ca 1200:-. Var god se nedan under Dryckeslista alkohol vad<br />
vi har att erbjuda.<br />
Om ni själva vill ordna med dessa drycker tar vår serveringspersonal givetvis<br />
hand om all servering mot en korkavgift*.<br />
Självklart tillhandahåller vi även andra drycker. Begär offert.<br />
*Det påslag vi gör på inköpspriset av vin och sprit. Korkavgift på vin per flaska 60:-, korkavgift<br />
på sprit per flaska 90:-.<br />
Moms och leveransavgift tillkommer.<br />
All alkoholhaltig dryck är 25 % moms. Se även under Fakta.<br />
Alkoholfri dryck<br />
Kaffe med mjölk och socker 18:-<br />
Te med mjölk och socker 18:-<br />
Mineralvatten, lättöl, apelsinjuice och läsk (33 cl) 18:-<br />
Färskpressad fruktjuice (2 dl) 25:-<br />
Smoothie i olika smaker 25:-<br />
Isvatten 2:-<br />
dryckeslista alkohol<br />
Öl, cider, sprit och drinkar<br />
Starköl 50 cl 45:-<br />
Starköl 33 cl 37:-<br />
Mellanöl 33 cl 32:-<br />
Cider 50 cl 45:-<br />
Sprit 14:-/cl<br />
Drinkar 16:-/cl<br />
Rött vin<br />
Viña Maipo, Merlot, Cabernet Sauvignon, Chile Glas 60:-/195:-<br />
Husets röda vin. Bra fruktighet med inslag av röda vinbär.<br />
Passar till de flesta maträtter och bufféer.<br />
Hidden Rock, Petit Verdot, Cabernet Sauvignon, Australien 195:-<br />
Mycket fruktigt, smakrikt och mjukt vin. Med inslag av vanilj.<br />
Passar till lättare rätter som pasta, kallskuret och paj etc.<br />
Trivento Shiraz-Malbec, Argentina 215:-<br />
En kryddighet i perfekt harmoni med stor fruktighet.<br />
Passar till smakrika rätter.<br />
Campo Viejo, Rioja, Spanien 195:-<br />
Bärig smak med inslag av körsbär och örter.<br />
Passar till nötkött, grytor, medelstarka hårdostar och tapas.<br />
95<br />
D R Y C K
D R Y C K<br />
96<br />
Musella Valpolicella Classico, Italien 365:-<br />
Fyllig med balanserad syra, markerade tanniner och karaktär av<br />
mörka bär. Passar till smakrika rätter.<br />
Fetzer Valley Oaks, Merlot, USA 295:-<br />
Doft och smak av körsbär, björnbär och lite vanilj, kanel och<br />
söt tobak. Passar till stekt och grillat kött med krydda.<br />
Cote-e-du-Rhone les quattre terres Bordeaux, Frankrike 205:-<br />
Varm, mjuk smak och doft av mogen röd frukt med inslag av<br />
fat och peppar. Tydlig vitpeppar i doften. Passar till kraftigare<br />
och mustigare kötträtter.<br />
Bonterra Zinfandel, KRAV 425:-<br />
Ett vin med klassisk zinfandelkaraktär med smaker av svartpeppar,<br />
körsbär och björnbär. Passar till de flesta mustiga kötträtter.<br />
Presidial Bordeaux, Frankrike 320:-<br />
Medelfylligt med smak av plommon, vanilj och svartvinbär.<br />
Med en söt eftersmak. Passar till diverse bistromat och kötträtter.<br />
Pinot Noir Bourgogne, Frankrike 395:-<br />
Ungdomligt vin med inslag av körsbär, hallon och lite ekfat.<br />
Passar till fågelrätter och ljust kött.<br />
Vitt vin<br />
Santagostino Catarratto, Italien Glas 60:-/195:-<br />
Husets vita vin. Ganska fyllig och bred smak med mogen frukt<br />
och bra syra. Passar till antipasto, soppor, fisk och skaldjur.<br />
Bellingham Sauvignon Blanc, Sydafrika 215:-<br />
Smakrikt vin med inslag av krusbär och viss kryddig ton.<br />
Passar utmärkt till lättare fiskrätter och kokta skaldjur.<br />
Penfolds Thomas Hyland Chardonnay, Australien 245:-<br />
Medelfylligt med tropisk fruktighet, bra syra och inslag av<br />
rostade fat. Passar till smakrika rätter med fisk, skaldjur, kyckling<br />
eller ljusare kött. Även till det asiatiska köket.<br />
AOC Marcel Deiss, Frankrike 385:-<br />
Härligt vin med blandade Alsacedruvor.<br />
Friskt, kraftfullt och intensivt vin med elegant avslutning.<br />
Passar till rätter med viss sötma och mycket smak.<br />
Chateau de la Vieille Tour, Frankrike 235:-<br />
Friskt och fruktigt vin som passar till lättare fiskrätter och<br />
sallader eller varför inte som aperitif.<br />
Fetzer Chardonnay, Vionier Kalifornien, USA 195:-<br />
Två aromatiska druvor som kompletterar varandra. Citroner från<br />
Chardonnay och blommighet från Viognier. Passar utmärkt till<br />
asiatiska rätter och grillat från havet.<br />
97<br />
D R Y C K
D R Y C K<br />
98<br />
Sancerre les Baronnes, Frankrike 395:-<br />
Bra Sancerre med inslag av vinbär, nässlor och krusbär.<br />
Elegant vin till fetare fiskrätter.<br />
Zonnebloem Sauvignon Blanc, Sydafrika 245:-<br />
Mycket fräsch med grön, krispig frukt, krusbär, gröna<br />
äpplen och fläder. Passar till gräddiga fisk- och skaldjursrätter.<br />
Champagne och mousserande<br />
Cristalino Brut, Spanien Glas 60:-/185:-<br />
Torrt, mousserande vin med behaglig fyllighet och fin mousse.<br />
Passar till aperitif, skaldjur, fisk och milda soppor.<br />
Codorniú Classico Seco Penedes, Spanien 185:-<br />
Medelfylligt, friskt med tropisk fruktighet och ett smöraktigt inslag.<br />
Passar till aperitif samt skaldjur och fisk.<br />
Mumm Cordon Rouge, Frankrike 545:-<br />
Torr, frisk champagne med utvecklad smak av grapefrukt,<br />
äpple och bröd.<br />
Veuvet Clicquot Sec ”Gula Änkan”, Frankrike 655:-<br />
Klassisk, kraftfull och smakrik champagne. Med karaktär av<br />
bröd, mineraler och druvor.<br />
Dessertviner<br />
Chateau Charrier Sauternes, Frankrike. 37,5 cl 195:-<br />
Mjukt, balanserat, fruktigt vin med smak av honung, mandel,<br />
aprikos och citrus. Passar till frukt och bakverk.<br />
Commanderia St John, Cypern. 75 cl 205:-<br />
Fruktig smak med fin russin- och äppelsötma.<br />
Passar till smakrika efterrätter och utmärkt till choklad.<br />
Candido Aleatico Apulien, Italien. 50 cl 295:-<br />
Rött dessertvin med ton av choklad, vanilj och jordgubbar.<br />
Passar till mandelskorpor, lagrade ostar samt glass med jordgubbar<br />
och andra desserter med bär.<br />
Muscat de Beumes de Venice, Rhone/Frankrike. 75 cl 305:-<br />
Sött dessertvin med aromatisk, druvtypisk smak.<br />
Passar till de flesta söta desserter.<br />
Detta vin passar även mycket bra till ank- eller gåslever.<br />
99<br />
D R Y C K
O M O S S & FA K TA<br />
Om oss<br />
För att allt skall fungera så krävs det duktiga lagmedlemmar där var och en<br />
har sina speciella uppgifter. Vårt lag ser ut så här:<br />
tommy säbb<br />
Pratglad Rättvikspojk som bossar i köket. Hans passion är att laga mat och<br />
skriva menyer samt att lägga upp vacker mat på olika tallriksformer.<br />
Vår kökschef har en gedigen bakgrund i restaurangvärlden. Tommy började<br />
sin karriär på stjärnkrogen Michell. Han har bland annat arbetat som souschef<br />
och kökschef på:<br />
Nils Emils – Clas På Hörnet, Restaurang Hasselbacken, Restaurang Paul &<br />
Norbert, Grand Hôtel, Cirkus Restaurang, Gripsholms Värdshus & Hotell,<br />
Hässlö Werdshus samt som krögare på Gripsholms golfkök i Mariefred.<br />
stina blomqvist<br />
En mycket harmonisk och lugn dalkulla som är kökschefens högra hand.<br />
Jobbar med det administrativa och som kallskänkschef. Expert på smarriga<br />
mackor, sallader och bakverk.<br />
Lång bakgrund inom café- och restaurangvärlden, såsom kökschef på Bolm<br />
& Carlssons kök och Gripsholms golfkök.<br />
helene lövblom<br />
Företagets restaurangchef. Hon är oerhört effektiv och snabbtänkt, en<br />
kvinna med järnkoll. Helene tar hand om matsalen, våra lunchgäster och<br />
fakturering. Hon stöttar även Tommy på kontoret. Bakgrund från Högbo<br />
Bruk med Gert Klötzke i spetsen samt en rad andra meriterande krogar.<br />
richard hermansson<br />
Den enda riktiga 08:an i köket. En mycket trevlig, arbetsam och gladlynt<br />
karl som sprider glädje omkring sig. ”Inget är omöjligt” är hans motto. Richard<br />
är allfixaren, som ordnar allt från matlagningskurser, bufféer, galamiddagar<br />
till bröllopstårtor. Richard har stor erfarenhet av catering och har<br />
varit verksam i Malaysia, Indonesien, Göteborg, Stockholm, Mariefred och<br />
Västerås. Vi är mycket glada att ha en sådan person i vårt gäng.<br />
mika soinjoki<br />
En kille som många önskar att få jobba med. Kökschef inom koncernen<br />
Melanders fisk och senast från Stockholms fisk. Gedigen bakgrund från<br />
gourmetkrogar som nu kliver in på ny mark med lunch och catering. Hans<br />
kompetens kommer att lyfta vårt goda renommé till ännu högre höjder.<br />
john karlsson<br />
En redig västmanlänning som är lugnet själv. Mycket trevlig, proffsig och<br />
ambitiös som sprider glädje och harmoni omkring sig. Vi är mycket glada<br />
att ha honom i vårt köksteam. Gedigen erfarenhet både från utlandet och<br />
Sverige. John har bland annat jobbat på Hässlö Werdshus, Sigtuna stadshotell,<br />
Flustret, Friiberghs herrgård och Hall-toll i Norge.<br />
sandra scholz<br />
En tjej som har ansvar för dekor och personal för catering och event. Oftast<br />
är det henne ni möter på plats. Hennes kvinno touch på våra helhetsarrangemang<br />
gör festen till en oförglömlig upplevelse. Alltid med ett leende<br />
vilket vi ser som en oerhört bra egenskap i vårt gäng. Sandra ansvarar även<br />
för konferenser, kaffe och servering. Sandra har en gedigen meritlista – allt<br />
från stjärnkrogar till café.<br />
TA K FA & S S O M<br />
102 103O
O M O S S & FA K TA<br />
Fakta<br />
Det är ofta mycket att tänka på inför ett matarrangemang. Så kan det<br />
åtminstone kännas, eller hur? Vi är vana att lösa de problem som du<br />
kanske upplever för första gången. Och vi gör det gärna.<br />
personal<br />
Behöver ni personal så hjälper vi gärna till. Vi räknar med en serveringspersonal<br />
på 15 gäster vid en sittande middag och en personal på ca 25 gäster<br />
vid buffé eller cocktailparty. Är arrangemanget större än 50 gäster ser vi<br />
gärna till att det finns en hovmästare som koordinerar allt. Är det ett arrangemang<br />
som kräver en kock så räknar vi oftast en kock på ca 50 gäster.<br />
Vid sent arbete och/eller när kommunala färdmedel saknas debiteras ersättning<br />
för taxiresa/resekostnader från festplatsen till vårt kök. Personalen<br />
är olycksfallsförsäkrad. Säbb & Blomqvist AB innehar kollektivavtal och är<br />
medlem i SHR.<br />
Pris per person och timme (inkl sociala avgifter):<br />
• Kock/kallskänka/serveringspersonal 300:-/timme*<br />
• Hovmästare/koordinator 350:-/timme*<br />
• Städhjälp 235:-/timme (vardagar kl 8–17)<br />
* + 100:-/timme efter kl 22.00 vardagar samt lördagar, söndagar och helgdagar<br />
hela dagen.<br />
Vi brukar räkna med att personalen börjar arbeta 2 timmar före arrangemangets<br />
start och är klara 1 timme efter dess slut.<br />
leverans<br />
Vi levererar till önskad plats måndag–fredag mot ersättning. Helger vid<br />
överenskommelse. Leveransavgiften varierar beroende på avstånd och tidpunkt.<br />
Dessa priser gäller innanför tullarna i Stockholm. Leverans utanför<br />
tull enligt offert. Vid leverans till hus utan hiss/med små hissar, vagnar som<br />
ej går att rulla, vid lång väg till och från bilen eller om porslinet inte är ihopplockat<br />
tillkommer eventuella kostnader.<br />
• Vardagar 300:- (kl 8–17)<br />
• Vid överenskommelse på helger 500:- (kl 8–17)<br />
• Använder ni vår utrustning tillkommer en returtransport på 250:-<br />
(retur vardagar dagen efter eller måndag efter helg 8-17)<br />
• Lastbil vid större arrangemang 500:- (enkel väg)<br />
Vill ni kan ni hämta och lämna allting själva i vårt kök på Regeringsgatan<br />
107 på Östermalm. Telefonnummer vid hämtning och lämning:<br />
0709-92 20 20. Returnera nästkommande vardag.<br />
porslin och utrustning<br />
Förutom mat och dryck kan vi stå till tjänst med porslin, dukar, bord, stolar,<br />
belysning etc. Lämna era uppgifter så tar vi fram en offert. Allt efter era<br />
önskemål.<br />
engångskit etc<br />
Tallrik, bestick, servett och glas 5:-/p.<br />
Vi levererar maten på engångsfat om ni så önskar mot en kostnad per fat,<br />
10 – 15:-.<br />
TA K<br />
Dekorkit till buffé inklusive värmeljus 10:-/p.<br />
FA &<br />
Minimumdebiteringen är 4 timmar. Tiden räknas från avgång från till<br />
Fin ”premium” engångsduk på rulle (1,25 x 25m). Vaniljfärgad. 1 100:-.<br />
S S<br />
åter komst till leveransköket på Regeringsgatan 107.<br />
O M<br />
104 105O
O M O S S & FA K TA<br />
skadat och förekommet gods<br />
Vid fakturering debiterar vi för allt skadat, kantstött eller borttappat gods.<br />
Var därför noggrann med att kontrollera att allt gods följer med tillbaka.<br />
offert<br />
En offert från oss är ett förslag där vi beskriver vad vi levererar och ger en<br />
uppskattning av kostnaderna. Giltighetstiden är 30 dagar. För större evenemang<br />
sänder vi ut en orderbekräftelse som vi vill ha din underskrift på för<br />
att eliminera risken för missförstånd.<br />
bokningsrutiner<br />
Minsta beställning är 10 personer per rätt om ingenting annat är överenskommet.<br />
Under helger är minimumantalet 20 personer. Beställ gärna i god<br />
tid. Vi behöver er beställning senast 4 vardagar före leverans. Då underlättar<br />
ni för er och vår planering. Skulle ni vara ute i sista minuten så försöker<br />
vi givetvis hjälpa er, med reservation för att utbudet då kan vara begränsat.<br />
Senast 2 vardagar/48 timmar innan leverans fastställes angivet antal. Därefter<br />
måste vi tyvärr debitera angivet antal.<br />
avbokning<br />
Du kan boka av din beställning fram till 4 arbetsdagar före leverans. Vid<br />
senare avbokning debiteras 50 % av bokningssumman samt kostnader för<br />
nedlagd tid och råvaror. Vid avbokning senare än 2 vardagar/48 timmar före<br />
leverans utgår debitering på 100 %.<br />
betalning<br />
Betalning sker kontant vid leverans eller på faktura. På priset tillkommer<br />
leveranskostnader och eventuella personalkostnader samt ersättning för<br />
skadat eller förekommet gods.<br />
Betalningsvillkor: 10 dagar netto. Dröjsmålsränta med 22% efter förfallodatum.<br />
Obligatorisk faktureringskostnad 40:- (+ 25 % moms).<br />
Vi reserverar oss för eventuella pris- och sortimentsförändringar.<br />
Observera att moms tillkommer på samtliga angivna priser. Vid avhämtning<br />
eller leverans tillkommer 12 % moms på mat och 25 % moms på transport.<br />
Vid hyra av personal tillkommer 25 % moms på hela beloppet. På alkoholhaltiga<br />
drycker tillkommer 25 % moms. Säbb & Blomqvist AB innehar<br />
F-skattebevis.<br />
kontakt<br />
Säbb & Blomqvist AB c/o Alecta, Regeringsgatan 107, 103 73 Stockholm<br />
Telefon: 08-441 63 62 eller 0709-92 20 20<br />
E-post: restaurangen@sabb-blomqvist.se<br />
Hemsida: www.sabb-blomqvist.se<br />
Nu när du gått igenom vårt utbud så vill du förhoppningsvis också ha<br />
kontakt med oss. Du kan göra förfrågningar eller beställningar via telefon<br />
eller e-post. Vi ser fram emot att hjälpa dig och svara på eventuella frågor.<br />
öppettider<br />
Måndag – fredag 07.00 – 16.00. Kvällar och helger vid förfrågan.<br />
TA K FA & S S O M<br />
106 107O
O M O S S & FA K TA<br />
hälso- och miljöpolicy<br />
Vår restaurang och catering har som målsättning att minska miljöbelastningen<br />
genom ett helhetsperspektiv på mat, människa och miljö. Vi vill<br />
t ex prioritera användningen av säsongsanpassade och närproducerade<br />
råvaror, sträva mot en hälsosammare tillagning och servering av dessa<br />
samt i övrigt miljöanpassa verksamheten. Vi vill framstå som och vara<br />
goda exempel för miljöarbetet, i första hand sprida vårt engagemang till<br />
våra matgäster.<br />
För oss är det viktigt att t ex:<br />
• Erbjuda hälsosamma alternativ i både restaurang och catering<br />
• Prioritera lokala råvaror<br />
• Minimera avfallet<br />
• Välja miljömärkta produkter<br />
• Hushålla med resurserna såsom energi och vatten<br />
• Ställa miljökrav i samarbetet med leverantörerna<br />
• Låta miljö- och hälsomedvetenhet genomsyra restaurang och catering<br />
• Ständigt bli bättre och årligen utöka arbetet med minst 2 nya<br />
handlingsåtgärder i checklistan<br />
• Så långt som möjligt sker alla leveranser för catering med biogas<br />
som bränsle<br />
TA K FA & S S O M<br />
108 109O
O M O S S & FA K TA<br />
Gourmetmiddag & avsmakningsmeny<br />
Gourmetmiddagar och avsmakningsmenyer är till för er som har mat som<br />
passion. Vi har gedigen erfarenhet av ”gästspel” som vi jobbat på eller själva<br />
arrangerat.<br />
Att nämna namn med klang som vi jobbat med på gästspel är:<br />
Christer Lingström – Edsbacka Krog<br />
Gert Klötzke – Kocklandslagets chef samt kökschef på Gripsholms<br />
Värdshus & Hotell<br />
Roland Person – Franska Matsalen<br />
Årets kock – Finska kocklandslaget<br />
Tommy Säbb – Gästpel på Hässlö Werdshus samt Idre Fjäll<br />
Femrättersmiddag inklusive ett glas vin till varje rätt, personal, utrustning<br />
och allt annat som behövs för att tillaga en avsmakningsmeny.<br />
Minimum 8 personer och som max 25 personer. Ring så skräddarsyr vi en<br />
meny till just er. 1 495:-/p<br />
DJ, musik & underhållning<br />
Vi har duktiga DJ:s som vi samarbetar med och som garanterat hittar<br />
musik som får ert kalas på fötter. Gå in på www.underhallning.nu eller<br />
www.showbolaget.se för att få en prisbild över vad allt kostar.<br />
Inga kostnader för mellanhänder, allt går direkt till underhållningen.<br />
Matlagningskurs & dryckesprovning<br />
Under trevliga och lärorika former lagar ni er egen middag tillsammans<br />
med oss, och till sist njuter vi av resultatet. Att laga mat tillsammans är lärorikt<br />
både i matlagningens och i samarbetets ädla konst.<br />
Att laga mat är också en konst i att planera och skapa, väl så värdefulla<br />
egenskaper för arbete och privatliv. Så, laga mat med era vänner eller<br />
arbets kamrater och ni får en utmanande och god stund tillsammans.<br />
Kontakta oss så skräddarsyr vi det upplägg ni önskar med passande lokal<br />
för ert sällskap, så det blir det absolut bästa möjliga. Vi kommer gärna med<br />
offert. För det här gillar vi ...<br />
8–25 deltagare 995–1 495:-/p<br />
Festlokal<br />
Har ni ingenstans att ha er fest, kanske för litet hemma? Nu har vi på Säbb<br />
& Blomqvist Catering en härlig festvåning som har många möjligheter till<br />
en lyckad fest. Lokalen lämpar sig utmärkt som festvåning för upp till 200<br />
personer. Den är kostnadsfri – det enda ni binder er till är att köpa mat och<br />
dryck av oss.<br />
Vi samarbetar även med en rad olika festlokaler som ligger i olika prisklasser.<br />
Var ute i god tid med att boka era lokaler. De är oftast uppbokade långt<br />
i förväg, även om det finns möjlighet att hyra på kort varsel också. Hittar vi<br />
inte den lokal ni söker, kom ihåg att det går bra att hyra tält med både golv<br />
och dekor. Slå en signal så berättar vi mer.<br />
Varmt välkomna!<br />
TA K FA & S S O M<br />
110 111O
Egna anteckningar
Design & produktion: www.wognum.se
www.sabb-blomqvist.se