Last ned PDF - Næringsforeningen i Stavanger-regionen
Last ned PDF - Næringsforeningen i Stavanger-regionen
Last ned PDF - Næringsforeningen i Stavanger-regionen
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
sette norske råvarer?<br />
30—31<br />
Ann Kristin Andreassen, fylkesmannen i Østfold, rådgiver mat og reiseliv<br />
- Nei, jeg tror ikke at forbrukerne generelt er opptatte av om råvarene er fra Norge eller ikke.<br />
Forbrukeren er heller opptatt av at det skal være billig-billig. Norske råvarer er av beste kvalitet<br />
og smaker like godt, om ikke bedre. Det å bruke fordelene om at norske råvarer er de beste du<br />
kan få på markedet, gjør at folk er villig til å betale mer for å få en god smaksopplevelse også<br />
på hverdagsmaten. Ikke bare til helgen eller høytider og begivenheter. En liten gruppe her i landet<br />
har imidlertid oppdaget at ekte norsk matglede som er basert på norske råvare gir større<br />
tilfredsstillelse og matopplevelse for kunden og en selv. Disse er villig til å bruke mer penger på<br />
mat enn hva det norske folk generelt gjør per i dag. Sats heller på ekte norske produkter som er<br />
litt dyrere, men blir verdsatt og spist med omhu. Innkjøp av billig mat gjør handelen like dyr og<br />
mye mat går til spille fordi vi kjøper inn mer enn vi trenger. Jeg kjøper heller inn mindre mat med<br />
høyere pris som jeg vet har de kvalitetene jeg verdsetter som kunde eller til eget bruk.<br />
Eivind Hålien, direktør Fagforum for Mat og Drikke og ambassadør for<br />
Nordisk ministerråds satsing ”Ny Nordisk Mat”<br />
- Vi har ikke vært det, men det skjer mye spennende i Norge og Norden. Bevisstheten rundt kvalitet<br />
og opprinnelse har økt betraktelig, blant annet fordi flere har reist til land som Frankrike,<br />
Italia og Spania og sett hvor viktig mat og matkultur er i disse landene. Norge har bidratt med<br />
fantastiske råvarer til kokkekonkurranser som Bocuse d’Or og de nordiske kokkene presterer i<br />
verdenseliten. Med langsiktig arbeid, prosjekter og personer som setter fokus på vår egenart, vil<br />
stoltheten over norske og nordiske råvarer fortsette å øke. En oppfordring til slutt: Server norsk<br />
mat til dine utenlandske gjester, de kommer ikke til Norge for å spise det samme som de har<br />
hjemme!<br />
Per Roskifte, NorgesGruppen ASA, konserndirektør for informasjon og<br />
samfunnskontakt<br />
- Ja og nei er vel svaret. Ja på den måten at store deler av befolkningen har et positivt forhold<br />
til norsk mat gjennom mange år, mens store deler av befolkningen har et relativt distansert forhold<br />
til det norske. Dette skyldes blant annet bransjens underkommunisering av norske varer.<br />
Mange land ligger foran oss på å ta i bruk et nasjonalt opprinnelsesmerke. Derfor er arbeidet<br />
med å få til et felles norsk opprinnelsesmerke svært viktig. Utfallet av dette vet vi i løpet av høsten.<br />
Håper alle konstruktive krefter bidrar til å få opprinnelsesmerket opp å gå.<br />
Wenche Andersen, kokk på God Morgen Norge i TV2 og ambassadør for<br />
Nordisk Ministerråds satsing ”Ny Nordisk Mat”<br />
- Vi har ikke vært det, men begynner å bli bedre. Nå svarer jeg litt på vegne av de jeg møter i<br />
min jobb. Men også innen bransjen opplever man at vi får servert mat med for eksempel utenlandske<br />
ingredienser hvor det finnes gode norske alternativ. Vi må alle bli flinkere til å benytte<br />
norsk mat. Det som skjer med Det Norske Måltid er utrolig flott. Det får bransjen og det norske<br />
folk til å bli oppmerksom på de gode norske lokale råvarer og produkter.