Last ned PDF - Næringsforeningen i Stavanger-regionen

sette norske råvarer?
30—31
Ann Kristin Andreassen, fylkesmannen i Østfold, rådgiver mat og reiseliv
- Nei, jeg tror ikke at forbrukerne generelt er opptatte av om råvarene er fra Norge eller ikke.
Forbrukeren er heller opptatt av at det skal være billig-billig. Norske råvarer er av beste kvalitet
og smaker like godt, om ikke bedre. Det å bruke fordelene om at norske råvarer er de beste du
kan få på markedet, gjør at folk er villig til å betale mer for å få en god smaksopplevelse også
på hverdagsmaten. Ikke bare til helgen eller høytider og begivenheter. En liten gruppe her i landet
har imidlertid oppdaget at ekte norsk matglede som er basert på norske råvare gir større
tilfredsstillelse og matopplevelse for kunden og en selv. Disse er villig til å bruke mer penger på
mat enn hva det norske folk generelt gjør per i dag. Sats heller på ekte norske produkter som er
litt dyrere, men blir verdsatt og spist med omhu. Innkjøp av billig mat gjør handelen like dyr og
mye mat går til spille fordi vi kjøper inn mer enn vi trenger. Jeg kjøper heller inn mindre mat med
høyere pris som jeg vet har de kvalitetene jeg verdsetter som kunde eller til eget bruk.
Eivind Hålien, direktør Fagforum for Mat og Drikke og ambassadør for
Nordisk ministerråds satsing ”Ny Nordisk Mat”
- Vi har ikke vært det, men det skjer mye spennende i Norge og Norden. Bevisstheten rundt kvalitet
og opprinnelse har økt betraktelig, blant annet fordi flere har reist til land som Frankrike,
Italia og Spania og sett hvor viktig mat og matkultur er i disse landene. Norge har bidratt med
fantastiske råvarer til kokkekonkurranser som Bocuse d’Or og de nordiske kokkene presterer i
verdenseliten. Med langsiktig arbeid, prosjekter og personer som setter fokus på vår egenart, vil
stoltheten over norske og nordiske råvarer fortsette å øke. En oppfordring til slutt: Server norsk
mat til dine utenlandske gjester, de kommer ikke til Norge for å spise det samme som de har
hjemme!
Per Roskifte, NorgesGruppen ASA, konserndirektør for informasjon og
samfunnskontakt
- Ja og nei er vel svaret. Ja på den måten at store deler av befolkningen har et positivt forhold
til norsk mat gjennom mange år, mens store deler av befolkningen har et relativt distansert forhold
til det norske. Dette skyldes blant annet bransjens underkommunisering av norske varer.
Mange land ligger foran oss på å ta i bruk et nasjonalt opprinnelsesmerke. Derfor er arbeidet
med å få til et felles norsk opprinnelsesmerke svært viktig. Utfallet av dette vet vi i løpet av høsten.
Håper alle konstruktive krefter bidrar til å få opprinnelsesmerket opp å gå.
Wenche Andersen, kokk på God Morgen Norge i TV2 og ambassadør for
Nordisk Ministerråds satsing ”Ny Nordisk Mat”
- Vi har ikke vært det, men begynner å bli bedre. Nå svarer jeg litt på vegne av de jeg møter i
min jobb. Men også innen bransjen opplever man at vi får servert mat med for eksempel utenlandske
ingredienser hvor det finnes gode norske alternativ. Vi må alle bli flinkere til å benytte
norsk mat. Det som skjer med Det Norske Måltid er utrolig flott. Det får bransjen og det norske
folk til å bli oppmerksom på de gode norske lokale råvarer og produkter.