multifunctionele keukenrobots met kantelbare kop tilt-head stand ...
multifunctionele keukenrobots met kantelbare kop tilt-head stand ...
multifunctionele keukenrobots met kantelbare kop tilt-head stand ...
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Blandning och knådning av jäsdegar<br />
I “Rapid Mix” beskrivs hur man bakar bröd<br />
genom att blanda torrjäst med övriga torra<br />
ingredienser innan man tillför vätska. Den<br />
vanliga <strong>met</strong>oden är annars att lösa upp<br />
jästen i ljum<strong>met</strong> vatten.<br />
1. Lägg alla torra ingredienser inklusive<br />
jästen i skålen, spara 2 till 4 dl av mjölet.<br />
2. Montera skål och degkrok. Lås<br />
motorhuvudet. Ställ in Hastighet 2 och<br />
blanda cirka 15 sekunder eller tills alla<br />
ingredienserna är ordentligt blandade.<br />
3. Fortsätt på Hastighet 2 och tillsätt de<br />
flytande ingredienserna lite i taget till<br />
mjölblandningen och blanda ytterligare 1<br />
till 2 minuter.<br />
OBSERVERA: Om de flytande ingredienserna<br />
tillsätts alltför snabbt bildar de en pöl runt<br />
degkrok och fördröjer blandningsprocessen.<br />
4. Fortsätt på Hastighet 2 och tillsätt<br />
försiktigt resterande mjöl efterhand efter<br />
behov. Blanda tills degen börjar släppa<br />
från skålens sidor, cirka 2 minuter.<br />
11<br />
5. När degen fastnat på kroken, knåda den<br />
på hastighet 2 under 2 minuter eller tills<br />
degen är len och elastisk.<br />
6. Lås upp och vik tillbaka drivhuvudet<br />
och ta bort eventuell deg från degkrok.<br />
Följ anvisningarna i receptet för jäsning,<br />
formning och gräddning.<br />
När man använder den vanliga <strong>met</strong>oden<br />
för att baka bröd, löser man upp jästen<br />
i ljum<strong>met</strong> vatten i en uppvärmd skål.<br />
Tillsätt återstående vätska och de torra<br />
ingredienserna, men spara 2 till 5 dl av<br />
mjölet. Ställ in Hastighet 2 och blanda cirka<br />
1 minut, eller tills alla ingredienserna är<br />
ordentligt blandade. Fortsätt sedan enligt<br />
punkterna 4 till och med 6.<br />
Båda <strong>met</strong>oderna är lika bra för att baka<br />
bröd. “Rapid Mix”-<strong>met</strong>oden är kanske lite<br />
snabbare och enklare för ovana brödbakare.<br />
Temperaturen spelar inte riktigt lika stor<br />
roll, eftersom jästen blandas med de torra<br />
ingredienserna och inte med<br />
varm vätska.<br />
Svensk