modeller

More documents

Recommendations

Info

Kjøling For temperaturstyring av kjøleprosessen vises det til beskrivelsen av AutoTemp 35 hhv. AutoTemp 55 på side 26–29. Kjøling med vann fra vannforsyningsnettet AutoTemp 15 For nedkjøling i gryten kan det leveres kappekjøling med bruk av vann fra vannforsyningsnettet. Vannet ledes gjennom dampkappen, der det kjøler grytens innhold, og videre ut i gulvristen. Det er en enkel måte å kjøle på, men vannforbruket er relativt stort og kjøleeffekten er avhengig av vannets temperatur. Denne styringen har den mest enkle kjøling og har ikke mulighet for å regulere mengden av kjølevann som ledes gjennom kappen. Når kjølingen er avsluttet, tappes det overskytende vann fra dampkappen ved å åpne for en manuell ventil. AutoTemp 35 og AutoTemp 55 På disse styringene kan vannforbruket reduseres ved å velge mellom 9 kjøletrinn som bestemmer intensiteten på kjølingen. Jo lavere verdi man velger, jo mindre vann passerer gjennom dampkappen og desto lenger tid vil nedkjølingen ta. På AutoTemp 35 innstilles kjøletrinnet i brukermenyen. På AutoTemp 55 innstilles kjøletrinnet direkte i betjeningspanelet og funksjonen optimerer mengden av vann i forhold til valgt kjøletrinn og mat-temperatur automatisk. Når kjølingen avsluttes, gjenopprettes automatisk det korrekte vannnivået i dampgeneratoren. Kjøling med isvann fra eksternt kjøleanlegg For nedkjøling i gryten kan man bruke kappekjøling med isvann fra eksternt kjøleanlegg. Vannet ledes gjennom dampkappen, hvor det kjøler grytens innhold, og ledes deretter tilbake til isbanken. Det er en enkel og ukritisk måte å kjøle på. Vannforbruket er lavt og kjøleeffekten er høy fordi isvannets temperatur vanligvis er 0,5˚ C. Randfrysing unngås da kjølevannet ikke er under frysepunktet. Derfor kan røreverket rotere langsomt, noe som skåner maten. For å redusere forbruket av is kan en kjøleprosess starte med å gjennomskylle dampgeneratoren med vann fra vannforsyningsnettet. På denne måte avkjøles stålkappen og varmeelementer uten bruk av oppbygd is. Samtidig senkes temperaturen på returvannet i kjøleprosessens begynnelse. Når kjølingen avsluttes, gjenopprettes automatisk det riktige vannivået i dampgeneratoren. Dimensjoneringen av kjøleanlegget og isbanken er avhengig av antallet og størrelsen på grytene samt det forventede antall nedkjølinger per dag. Dette skal derfor utføres av et kjølefirma som også kan vurdere om eksisterende kjøleutstyr kan gjenbrukes, og om det med fordel kan oppbygges is om natten når strømmen er billig osv.
Tippstekepanne J 38 Elektrisk høydejustering hjelper til en ergonomisk betjening. Den allsidige tippstekepannen • Hurtig reaksjonstid • Høy varmeeffekt • Jevn varmefordeling • Rustfri stekeflate (ekstrautstyr) • Elektrisk høyderegulering (ekstrautstyr) • På søyle eller stativ • Hengslet, avbalansert lokk • Elektrisk tippfunksjon • Trinnløs, termostatisk varmeregulering • Tre størrelser • To dybder • To soner på den mellomste og største modellen
Page 1 and 2: Jøni Foodline A/S • Fiskeløkken
Page 3 and 4: Driftssikkerhet, ergonomi, hygiene
Page 5 and 6: Symbolforklaring 4 477 Nm 155 rpm 4
Page 7 and 8: Simco 6 Max 2,5 kg 252-317 mm Økon
Page 9 and 10: Easy Den klassiske tippgryten 8 Aut
Page 11 and 12: 10 EasyMix Den enkle gryten med rø
Page 13 and 14: EasyMobile Det mobile alternativ 12
Page 15 and 16: EasyStand Gryten på fire bein 14 M
Page 17 and 18: 16 Multi Ergonomisk gryte med avans
Page 19 and 20: 18 MultiMix Den avanserte gryten me
Page 21 and 22: 20 Opti Gryten med ekstra tipphøyd
Page 23 and 24: OptiMix 164-477 Nm 5-155 rpm 10x10
Page 25 and 26: 24 Styringer AutoTemp 01 Varmetilf
Page 27 and 28: 26 Styringer AutoTemp 35 I displaye
Page 29 and 30: 28 Styringer AutoTemp 55 Varme I di
Page 31 and 32: 30 Detaljer - gryter Uoppvarmet og
Page 33 and 34: 32 Detaljer - gryter Justerbar betj
Page 35 and 36: 34 Ekstrautstyr til gryter SlowMix
Page 37: 36 MultiClean • Brukervennlig •
Page 41 and 42: 40 MK og MKM Det tradisjonelle koke
Page 43 and 44: MKK Kokebord med plater som kan vip
Page 45 and 46: KSF og KSR Solide kokekrakker 44 Se
Page 47 and 48: KE Det moderne glasskeramiske kokeb
Page 49 and 50: 48 InFlex Skråstilt betjeningspane
Page 51 and 52: 50 Tekniske spesifikasjoner Gryter
Page 53 and 54: 52 Tekniske spesifikasjoner Multi N
Page 55 and 56: 54 Tekniske spesifikasjoner Tippste

modeller

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?