Untitled - Kenwood
Untitled - Kenwood Untitled - Kenwood
Het opsporen en oplossen van problemen Hier volgen enige gebruikelijke problemen die bij broodbakken in de broodbakmachine kunnen optreden. Bestudeer de problemen, hun mogelijke oorzaak en de maatregel die moet worden genomen om met succes brood te bakken. PROBLEEM MOGELIJKE OORZAAK OPLOSSING GROOTTE EN VORM VAN BRODEN 1. Brood rijst niet voldoende 2. Platte broden; rijzen niet 3. Bovenkant opgezwollen - brood ziet eruit als een paddestoel • Volkorenbrood rijst minder dan wittebrood, omdat volkorenmeel een lager gehalte aan glutenvormende eiwitten heeft • Onvoldoende vloeistof • Geen of te weinig suiker toegevoegd • Verkeerde soort meel gebruikt • Verkeerde soort gist gebruikt • Onvoldoende gist toegevoegd of gist is te oud • eco-cyclus geselecteerd • Gist en suiker zijn vóór het kneden al met elkaar in contact gekomen • Geen gist toegevoegd • Gist is te oud • Vloeistof is te warm • Te veel zout toegevoegd • Als de timer is gebruikt, is de gist vóór het bakken nat geworden • Te veel gist • Te veel suiker • Te veel meel • Onvoldoende zout • Warm, vochtig weer 50 • Normale situatie, geen oplossing • Verhoog de hoeveelheid vloeistof met 15 ml/3 tl • Verzamel de in het recept genoemde ingrediënten • Mogelijk sterk broodmeel u patenbloem gebruikt in plaats van sterk broodmeel, dat een hoger glutengehalte heeft. • Gebruik geen universeel toepasbaar meel • Voor het beste resultaat wordt gemakkelijk mengbare zeer actieve gist aanbevolen • Meet de aanbevolen hoeveelheid af en controleer de uiterste gebruiksdatum op de verpakking • Bij deze cyclus ontstaan kortere broden. Dit is normaal • Zorg dat de ingrediënten tijdens het toevoegn aan het broodblik gescheiden blijven • Verzamel de in het recept genoemde ingrediënten • Controleer de uiterste gebruiksdatum • Gebruik vloeistof op de juiste temperatuur voor de gebruikte instelling • Gebruik de aanbevolen hoeveelheid • Plaats droge ingrediënten in de hoeken van het blik en maak een kuiltje in het midden van de droge ingrediënten voor de gist om deze gescheiden van de vloeistoffen te houden • Verlaag de hoeveelheid gist met 1 ⁄4 tl • Verlaag de hoeveelheid suiker met 1 tl • Verlaag de hoeveelheid meel met 6-9 tl • Gebruik de in het recept aanbevolen hoeveelheid zout • Verlaag de hoeveelheid vloeistof met 15ml/3 tl. en de hoeveelheid gist met 1 ⁄4 tl
Het opsporen en oplossen van problemen (vervolg) PROBLEEM MOGELIJKE OORZAAK OPLOSSING 4. Bovenkant en zijkanten zakken in 5. Misvormde, knoestige bovenkant - niet glad 6. In elkaar gezakt tijdens het bakken 7. Broden zijn oneffen en korter aan één kant 8. Gat in onderkant brood • Te veel vloeistof • Te veel gist • Het deeg is mogelijk te snel gerezen als gevolg van een hoge luchtvochtigheid en warm weer • Onvoldoende vloeistof • Te veel meel • De bovenkant van de broden ziet er misschien niet perfect uit, maar de heerlijke smaak van het brood wordt hierdoor niet beïnvloed • De machine is op een tochtige plaats gezet of er is tijdens het rijzen tegen gestoten • De capaciteit van het broodblik is overschreden • Er is onvoldoende of geen zout gebruikt (zout helpt te voorkomen dat het deeg te sterk rijst) • Te veel gist • Warm, vochtig weer • Het deeg is te droog en kon in het blik niet gelijkmatig rijzen • Gat veroorzaakt door kneder wanneer het brood uit het blik wordt gehaald. 51 • Verlaag de volgende keer de hoeveelheid vloeistof met 15 ml/3 tl of voeg wat extra meel toe • Gebruik de in het recept aanbevolen hoeveelheid of probeer de volgende keer een snellere cyclus • Koel het water af of voeg melk toe rechtstreeks uit de koelkast • Verhoog de hoeveelheid vloeistof met 15 ml/3 tl • Meet het meel nauwkeurig af • Zorg dat het deeg onder optimale omstandigheden wordt gemaakt • Zet de broodmachine op een andere plaats • Gebruik niet meer ingrediënten dan aanbevolen wordt voor een groot brood (max. 1 kg). • Gebruik de in het recept aanbevolen hoeveelheid zout • Meet de gist nauwkeurig af • Verlaag de hoeveelheid vloeistof met 15 ml/3 tl en verlaag de hoeveelheid gist met 1 ⁄4 tl • Verhoog de hoeveelheid vloeistof met 15 ml/3 tl • Normale situatie
- Page 3 and 4: 1 8 bk 9 ml 450 400 350 300 250 200
- Page 5 and 6: 4 5 6 10 11 12 1 10 16 17 18 500g 7
- Page 7 and 8: how to measure ingredients (refer t
- Page 9 and 10: 5 bread/dough program chart program
- Page 11 and 12: 7 French Style Crust Colour Light
- Page 13 and 14: 9 Brioche (Sweet) Crust Colour Lig
- Page 15 and 16: delay timer The Delay timer allows
- Page 17 and 18: Brioche Bread (use light crust colo
- Page 19 and 20: Bread rolls Program 7 Ingredients 1
- Page 21 and 22: Summer Fruit Jam Program 9 Ingredie
- Page 23 and 24: ingredients The major ingredient in
- Page 25 and 26: adapting your own recipes After you
- Page 27 and 28: troubleshooting guide Following are
- Page 29 and 30: troubleshooting guide (continued) P
- Page 31 and 32: service and customer care ● If th
- Page 33 and 34: legenda 1 handvat van het deksel 2
- Page 35 and 36: 31 brood/deeg-programmakaart progra
- Page 37 and 38: 33 Stokbrood Korstkleur Licht Medi
- Page 39 and 40: 35 Brioche (Zoet) Korstkleur Licht
- Page 41 and 42: vertragingstimer Met de programmeer
- Page 43 and 44: Recepten (voeg de ingrediënten aan
- Page 45 and 46: Glutenvrij brood Programma 5 Ingred
- Page 47 and 48: Pizzadeeg Programma 8 Ingrediënten
- Page 49 and 50: Kant-en-klaar-mixen eco-toets De ec
- Page 51 and 52: Zoetmiddelen Gebruik witte of bruin
- Page 53: Algemene tips De resultaten van het
- Page 57 and 58: Het opsporen en oplossen van proble
- Page 59 and 60: avant d’utiliser votre appareil K
- Page 61 and 62: utilisation de votre machine à pai
- Page 63 and 64: 59 Pain Premium Couleur de la cro
- Page 65 and 66: 61 Pain complet Couleur de la cro
- Page 67 and 68: 63 5 6 7 8 9 10 programme Sans Glut
- Page 69 and 70: protection en cas de coupure de cou
- Page 71 and 72: Brioche (utilisez la couleur de cro
- Page 73 and 74: Petits pains Programme 7 Ingrédien
- Page 75 and 76: Confiture de fruits d’été Progr
- Page 77 and 78: Mélanges en sachet Bouton éco Le
- Page 79 and 80: Les édulcorants Utilisez des sucre
- Page 81 and 82: Recommandations générales et peti
- Page 83 and 84: guide de depannage PROBLEM POSSIBLE
- Page 85 and 86: guide de depannage PROBLEM POSSIBLE
- Page 87 and 88: Legende 1 Deckelgriff 2 Heizstab 3
- Page 89 and 90: 85 Programmübersicht Brot/Teig Pro
- Page 91 and 92: 87 Französische Krusten-farbe Hel
- Page 93 and 94: 89 Brioche (Süß) Krusten-farbe H
- Page 95 and 96: Verzögerungs-Timer Mit dem Verzög
- Page 97 and 98: Rezepte (fügen Sie die Zutaten in
- Page 99 and 100: Glutenfreies Brot Programm 5 Zutate
- Page 101 and 102: Pizza Programm 8 Zutaten 2 Stück v
- Page 103 and 104: Backmischungen eco-Wahltaste Das ec
Het opsporen en oplossen van problemen (vervolg)<br />
PROBLEEM MOGELIJKE OORZAAK OPLOSSING<br />
4. Bovenkant en<br />
zijkanten zakken in<br />
5. Misvormde, knoestige<br />
bovenkant - niet glad<br />
6. In elkaar gezakt<br />
tijdens het bakken<br />
7. Broden zijn oneffen en<br />
korter aan één kant<br />
8. Gat in onderkant brood<br />
• Te veel vloeistof<br />
• Te veel gist<br />
• Het deeg is mogelijk te snel gerezen<br />
als gevolg van een hoge<br />
luchtvochtigheid en warm weer<br />
• Onvoldoende vloeistof<br />
• Te veel meel<br />
• De bovenkant van de broden ziet er<br />
misschien niet perfect uit, maar de<br />
heerlijke smaak van het brood wordt<br />
hierdoor niet beïnvloed<br />
• De machine is op een tochtige plaats<br />
gezet of er is tijdens het rijzen<br />
tegen gestoten<br />
• De capaciteit van het broodblik is<br />
overschreden<br />
• Er is onvoldoende of geen zout<br />
gebruikt (zout helpt te voorkomen dat<br />
het deeg te sterk rijst)<br />
• Te veel gist<br />
• Warm, vochtig weer<br />
• Het deeg is te droog en kon in het blik<br />
niet gelijkmatig rijzen<br />
• Gat veroorzaakt door kneder wanneer<br />
het brood uit het blik wordt gehaald.<br />
51<br />
• Verlaag de volgende keer de hoeveelheid<br />
vloeistof met 15 ml/3 tl of voeg wat extra meel<br />
toe<br />
• Gebruik de in het recept aanbevolen hoeveelheid<br />
of probeer de volgende keer een snellere cyclus<br />
• Koel het water af of voeg melk toe rechtstreeks<br />
uit de koelkast<br />
• Verhoog de hoeveelheid vloeistof met<br />
15 ml/3 tl<br />
• Meet het meel nauwkeurig af<br />
• Zorg dat het deeg onder optimale<br />
omstandigheden wordt gemaakt<br />
• Zet de broodmachine op een andere plaats<br />
• Gebruik niet meer ingrediënten dan aanbevolen<br />
wordt voor een groot brood (max. 1 kg).<br />
• Gebruik de in het recept aanbevolen hoeveelheid<br />
zout<br />
• Meet de gist nauwkeurig af<br />
• Verlaag de hoeveelheid vloeistof met<br />
15 ml/3 tl en verlaag de hoeveelheid gist<br />
met 1 ⁄4 tl<br />
• Verhoog de hoeveelheid vloeistof met<br />
15 ml/3 tl<br />
• Normale situatie
Change language