Untitled - Kenwood
Untitled - Kenwood Untitled - Kenwood
Rasvat ja öljyt Pieni määrä rasvaa tai öljyä lisätään usein leipään, jotta rakenteesta tulee pehmeämpi. Sen ansiosta leipä pysyy myös pidempään tuoreena. Käytä voita, margariinia tai jopa laardia pieninä määrinä (korkeintaan 25 g) tai 22 ml (1 1 ⁄2 rkl) kasviöljyä. Kun leivontaohjeessa on suuria määriä rasvaa, maku on helpommin huomattavissa. Silloin voi tuottaa parhaan tuloksen. ● Oliiviöljyä tai auringonkukkaöljyä voidaan käyttää voin sijaan. Säädä yli 15 ml:n (3 tl) nestemäärää vastaavasti. Auringonkukkaöljy on hyvä vaihtoehto, jos olet huolissasi kolesterolitasosta. ● Älä käytä vähärasvaisia levitteitä, sillä ne sisältävät 40 % vettä eikä niissä siksi ole samoja ominaisuuksia kuin voissa. Neste Jotain nestettä tarvitaan. Yleensä käytetään vettä tai maitoa. Veden käyttäminen tekee kuoresta rapeamman kuin maito. Yhdessä veden kanssa käytetään usein rasvatonta maitojauhetta. Tämä on tärkeää käytettäessä ajastinta, sillä tuore maito pilaantuu. Useimmissa ohjelmissa voidaan käyttää hanavettä. eco-ohjelmassa on käytettävä haaleaa vettä. ● Erittäin kylmänä päivänä mittaa vesi ja jätä se huoneenlämpöön 30 minuutiksi ennen käyttöä. Jos käytät maitoa suoraan jääkaapista, toimi samoin. ● Piimä, jogurtti, hapankerma ja pehmeät juustot, kuten ricotta, raejuusto ja tuorejuusto, toimivat myös osana nestemäärää, kuin halutaan tehdä kostea, murea koostumus. Piimä lisää mukavan, hieman happaman maun, joka on samankaltainen kuin maalaistyyppisissä leivissä ja hapantaikinoissa. ● Kananmunia voidaan käyttää kuohkeuttamaan taikinaa, parantamaan leivän väriä, vahvistamaan gluteenin rakennetta ja lisäämään vakautta kohotuksen aikana. Jos käytät kananmunia, vähennä nestettä vastaavasti. Riko kananmuna mittakuppiin ja kaada sen päälle nestettä leivontaohjeen mukaiseen määrään. Hiiva Hiivaa on saatavilla sekä tuoreena että kuivana. Kaikki tämän kirjan leivontaohjeet on kokeiltu kuivahiivalla, jota ei tarvitse ensin sekoittaa veteen. Se sekoitetaan kunnolla jauhoon, missä se pidetään kuivana kunnes neste sekoitetaan joukkoon. 230 ● Saat parhaan lopputuloksen käyttämällä kuivahiivaa. Tuorehiivaa ei suositella, sillä sitä käytettäessä tulokset vaihtelevat enemmän kuin kuivahiivaa käytettäessä. Älä käytä tuorehiivaa viivästysajastimen kanssa. Jos haluat käyttää tuorehiivaa, muista että 6 g tuorehiivaa = 1 tl kuivahiivaa Sekoita tuorehiivaan 1 tl sokeria ja 2 rkl vettä (lämmintä). Anna olla 5 minuuttia, kunnes sekoitus kuohuu. Lisää sitten loput ainesosat leivonta-astiaan. Hiivan määrää on ehkä muutettava parhaan tuloksen saamiseksi. ● Käytä leivontaohjeessa mainittua määrää. Jos hiivaa on liikaa, leipä saattaa kohota liikaa ja valua leivonta-astian reunojen yli. ● Kun hiivapaketti on avattu, se tulisi käyttää 48 tunnin kuluessa, ellei valmistaja ole toisin ohjeistanut. Sulje paketti uudelleen käytön jälkeen. Uudelleen suljettuja paketteja voidaan säilyttää pakastimessa käyttöön asti. ● Käytä kuivahiiva sen viimeiseen päivämäärään mennessä, sillä sen nostatuskyky pienenee aikaa myöten. ● Saatat löytää kuivahiivaa, joka on tarkoitettu erityisesti leipäkoneiden kanssa käytettäväksi. Tällaisella saat myös hyviä tuloksia, mutta voit joutua muuttamaan suositeltuja määriä.
Leivontaohjeiden soveltaminen Kun olet käyttänyt laitteen mukana toimitettuja leivontaohjeita, voit käyttää omia suosikkiohjeitasi, joiden avulla olet aikaisemmin valmistanut taikinan käsin. Aloita valitsemalla valmiiden ohjeiden joukosta ohje, joka muistuttaa omaa ohjettasi, ja käytä sitä perustana. Seuraavista ohjeista on apua, mutta ole valmis tekemään muutoksia tarpeen mukaan. ● Varmista, että käytät leipäkoneelle sopivia määriä. Älä ylitä suositeltua maksimimäärää. Jos tarpeen, vähennä leivontaohjeesta jauhoja ja nestettä niin, että ne vastaavat leipäkoneen leivontaohjeiden määriä. ● Lisää neste aina ensin leivonta-astiaan. Pidä hiiva erillään nesteestä lisäämällä se jauhojen jälkeen. ● Korvaa tuorehiiva kuivahiivalla. Huomautus: 6 g tuorehiivaa = 1 tl (5 ml) kuivahiivaa ● Käytä rasvatonta maitojauhetta ja vettä maidon sijaan, jos käytät viivästysajastinta. ● Jos tavallisessa leivontaohjeessasi käytetään kananmunaa, lisää kananmuna osana kokonaisnestemäärää. ● Pidä hiiva erillään muista ainesosista leivonta-astiassa, kunnes on aika sekoittaa. ● Tarkista taikinan koostumus muutaman minuutin sekoittamisen jälkeen. Leipäkoneet vaativat hieman pehmeämmän taikinan, joten voit joutua lisäämään hieman nestettä. Taikinan tulisi olla riittävän märkää, jotta se vetäytyy takaisin vähitellen. 231 Leivän irrottaminen, viipaloiminen ja säilyttäminen ● Saat parhaat tulokset irrottamalla leivän leivonnan valmistuttua laitteesta ja sammuta leivonta-astia heti, vaikka leipäkoneesi pitääkin sen lämpimänä jopa tunnin verran, jos et ole paikalla. ● Irrota leivonta-astia laitteesta uunikintailla. Käännä leivonta-astia ylösalaisin ja ravista muutaman kerran, kertaan, jotta valmis leipä irtoaa. Jos leipä on vaikea irrottaa, kokeile kolauttaa leivonta-astian kulmaa puiseen lautaan tai kääntää pannun pohjassa olevasta kahvasta. ● Taikinakoukun tulisi pysyä leivonta-astian sisällä kun leipä irrotetaan, mutta se saattaa joskus jäädä leivän sisään. Siinä tapauksessa irrota se ennen leivän viipaloimista kuumuutta kestävillä, muovisilla keittiövälineillä. Älä käytä metallivälineitä, sillä ne saattavat naarmuttaa taikinakoukun tarttumatonta pinnoitetta. ● Jätä leipä jäähtymään ainakin 30 minuutiksi ritilälle, jotta höyry pääsee haihtumaan. Leipä on vaikea viipaloida, jos sitä leikataan kuumana. Säilyttäminen Kotitekoisessa leivässä ei ole säilöntäaineita, joten se tulisi syödä 2–3 päivän kuluessa leipomisesta. Jos sitä ei syödä heti, kääri se kelmuun tai laita muovipussiin ja sinetöi. ● Rapea ranskalaistyyppinen leipä pehmenee säilytyksessä, joten se on paras jättää paljaaksi viipaloimiseen asti. ● Jos haluat säilyttää leipää useita päiviä, laita se pakastimeen. Viipaloi leipä ennen pakastamista, jotta haluttu määrä on helppo ottaa erikseen sulamaan.
- Page 183 and 184: Ingredienser Huvudingrediensen vid
- Page 185 and 186: Anpassa egna recept När du har pr
- Page 187 and 188: felsökningsschema Här nedan beskr
- Page 189 and 190: felsökningsschema (forts) PROBLEM
- Page 191 and 192: før du tar Kenwood-apparatet i bru
- Page 193 and 194: uke brødmaskinen (se illustrasjons
- Page 195 and 196: 191 Premium Skorpefarge Lys Middel
- Page 197 and 198: 193 Grovbrød Skorpefarge Lys Midd
- Page 199 and 200: 195 5 6 7 8 9 10 Program Glutenfrit
- Page 201 and 202: Oppskrifter (ha ingrediensene i for
- Page 203 and 204: Glutenfritt brød Program 5 Ingredi
- Page 205 and 206: Pizzadeig Program 8 Ingredienser Gi
- Page 207 and 208: Pakkemikser eco-knappen eco-bakeinn
- Page 209 and 210: Fett og oljer Litt fett eller olje
- Page 211 and 212: Generelle råd og vink Resultatene
- Page 213 and 214: feilsøking (forts.) PROBLEM MULIG
- Page 215 and 216: service og kundetjeneste ● Dersom
- Page 217 and 218: selitykset 1 kannen kahva 2 lämpö
- Page 219 and 220: 215 leivonta- ja taikinaohjelmat oh
- Page 221 and 222: 217 Ranskanleipätyyppinen Pinnan
- Page 223 and 224: 219 Briossi (leivonnaiset) Pinnan
- Page 225 and 226: ajastin Ajastin mahdollistaa leivon
- Page 227 and 228: Briossi (vaalea pinta) Ohjelma 4 Ai
- Page 229 and 230: Sämpylät Ohjelma 7 Aineosat 1 kg
- Page 231 and 232: Kesähillo Ohjelma 9 Aineosat 450 g
- Page 233: Ainesosat Tärkein ainesosa leivän
- Page 237 and 238: ongelmatilanteet Seuraavissa tauluk
- Page 239 and 240: ongelmanratkaisu (jatkuu) ONGELMA M
- Page 241: Head Office Address: Kenwood Limite
Leivontaohjeiden soveltaminen<br />
Kun olet käyttänyt laitteen mukana toimitettuja<br />
leivontaohjeita, voit käyttää omia suosikkiohjeitasi, joiden<br />
avulla olet aikaisemmin valmistanut taikinan käsin. Aloita<br />
valitsemalla valmiiden ohjeiden joukosta ohje, joka<br />
muistuttaa omaa ohjettasi, ja käytä sitä perustana.<br />
Seuraavista ohjeista on apua, mutta ole valmis tekemään<br />
muutoksia tarpeen mukaan.<br />
● Varmista, että käytät leipäkoneelle sopivia määriä. Älä<br />
ylitä suositeltua maksimimäärää. Jos tarpeen, vähennä<br />
leivontaohjeesta jauhoja ja nestettä niin, että ne<br />
vastaavat leipäkoneen leivontaohjeiden määriä.<br />
● Lisää neste aina ensin leivonta-astiaan. Pidä hiiva<br />
erillään nesteestä lisäämällä se jauhojen jälkeen.<br />
● Korvaa tuorehiiva kuivahiivalla. Huomautus: 6 g<br />
tuorehiivaa = 1 tl (5 ml) kuivahiivaa<br />
● Käytä rasvatonta maitojauhetta ja vettä maidon sijaan,<br />
jos käytät viivästysajastinta.<br />
● Jos tavallisessa leivontaohjeessasi käytetään<br />
kananmunaa, lisää kananmuna osana<br />
kokonaisnestemäärää.<br />
● Pidä hiiva erillään muista ainesosista leivonta-astiassa,<br />
kunnes on aika sekoittaa.<br />
● Tarkista taikinan koostumus muutaman minuutin<br />
sekoittamisen jälkeen. Leipäkoneet vaativat hieman<br />
pehmeämmän taikinan, joten voit joutua lisäämään<br />
hieman nestettä. Taikinan tulisi olla riittävän märkää,<br />
jotta se vetäytyy takaisin vähitellen.<br />
231<br />
Leivän irrottaminen, viipaloiminen ja<br />
säilyttäminen<br />
● Saat parhaat tulokset irrottamalla leivän leivonnan<br />
valmistuttua laitteesta ja sammuta leivonta-astia heti,<br />
vaikka leipäkoneesi pitääkin sen lämpimänä jopa tunnin<br />
verran, jos et ole paikalla.<br />
● Irrota leivonta-astia laitteesta uunikintailla. Käännä<br />
leivonta-astia ylösalaisin ja ravista muutaman kerran,<br />
kertaan, jotta valmis leipä irtoaa. Jos leipä on vaikea<br />
irrottaa, kokeile kolauttaa leivonta-astian kulmaa<br />
puiseen lautaan tai kääntää pannun pohjassa olevasta<br />
kahvasta.<br />
● Taikinakoukun tulisi pysyä leivonta-astian sisällä kun<br />
leipä irrotetaan, mutta se saattaa joskus jäädä leivän<br />
sisään. Siinä tapauksessa irrota se ennen leivän<br />
viipaloimista kuumuutta kestävillä, muovisilla<br />
keittiövälineillä. Älä käytä metallivälineitä, sillä ne<br />
saattavat naarmuttaa taikinakoukun tarttumatonta<br />
pinnoitetta.<br />
● Jätä leipä jäähtymään ainakin 30 minuutiksi ritilälle, jotta<br />
höyry pääsee haihtumaan. Leipä on vaikea viipaloida,<br />
jos sitä leikataan kuumana.<br />
Säilyttäminen<br />
Kotitekoisessa leivässä ei ole säilöntäaineita, joten se tulisi<br />
syödä 2–3 päivän kuluessa leipomisesta. Jos sitä ei syödä<br />
heti, kääri se kelmuun tai laita muovipussiin ja sinetöi.<br />
● Rapea ranskalaistyyppinen leipä pehmenee<br />
säilytyksessä, joten se on paras jättää paljaaksi<br />
viipaloimiseen asti.<br />
● Jos haluat säilyttää leipää useita päiviä, laita se<br />
pakastimeen. Viipaloi leipä ennen pakastamista, jotta<br />
haluttu määrä on helppo ottaa erikseen sulamaan.
Change language