Untitled - Kenwood
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Brötchen Programm 7 Zutaten 1 kg 750 g Ei 1 1 Wasser Siehe Punkt 1 Siehe Punkt 1 Ungebleichtes Weizen-Weißmehl 600 g 450 g Salz 1 1 ⁄2 TL 1 TL Zucker 1 EL 2 TL Butter 25 g 25 g Trockenhefe 2 TL 1 1 ⁄2 TL Für die Glasur: Eigelb, mit 3 TL (15 ml) Wasser verquirlt 1 1 Sesam und Mohn nach Geschmack 1 Geben Sie das Ei/die Eier in den Messbecher und fügen Sie genügend Wasser hinzu für: Teig 1 kg 750 g Flüssigkeit bis 400 ml 260 ml 2 Am Ende des Zyklus den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche geben, etwas zurückklopfen und in 12 gleich große Stücke teilen. 3 Lassen Sie den Teig nach dem Formen ca. 45 Minuten oder so lange gehen, bis sich die Größe verdoppelt hat, und backen Sie ihn dann in Ihrem normalen Ofen. 4 Backen Sie das Brot im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Gasstufe 6) 15-20 Minuten oder so lange, bis es goldbraun ist. 5 Geben Sie es zum Abkühlen auf einen Gitterrost. 96
Pizza Programm 8 Zutaten 2 Stück von 1 Stück von 30 cm 30 cm Wasser 250 ml 140 ml Olivenöl 1 EL 1 EL Ungebleichtes 450 g 225 g Weizen-Weißmehl Salz 1 1 ⁄2 TL 1 TL Zucker 1 TL 1 ⁄2 TL Trockenhefe 1 TL 1 ⁄2 TL Für den Belag: Paste aus 8 EL 4 EL sonnengetrockneten Tomaten Getrockneter Oregano 2 TL 1 TL Mozzarella, in Scheiben 280 g 140 g geschnitten Frische Eiertomaten, grob 8 4 gehackt Gelbe Paprika, entkernt 1 1 ⁄2 und in Streifen geschnitten Grüne Paprika, entkernt 1 1 ⁄2 und in Streifen geschnitten Pilze, in Scheiben 100 g 50 g geschnitten Dolcelatte, in kleine 100 g 50 g Stücke geschnitten Parmaschinken, in Stücke 100 g 50 g gerissen Frisch geriebener 50 g 25 g Parmesankäse Frische Basilikumblätter 12 6 Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Olivenöl 2 EL 1 EL 97 1 Am Ende des Zyklus den Teig auf eine leicht mit Mehl bestäubte Fläche geben. Den Teig sanft zusammenkneten. Zu einer runden Form von 30 cm Durchmesser ausrollen und in die eingefettete Pfanne oder auf das Blech geben. 2 Den Ofen auf 220°C (Gasstufe 7) vorheizen. Den Pizzaboden mit der Tomatenpaste bestreichen. Mit Oregano bestreuen und dann mit zwei Dritteln des Mozzarella-Käses belegen. 3 Tomaten, Paprika, Pilze, Dolcelatte, Parmaschinken, den restlichen Mozzarella, Parmesankäse und Basilikumblätter auf der Pizza verteilen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Olivenöl beträufeln. 4 Pizza 18-20 Minuten oder so lange backen, bis sie goldbraun ist, und sofort servieren.
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Brötchen Programm 7<br />
Zutaten 1 kg 750 g<br />
Ei 1 1<br />
Wasser Siehe Punkt 1 Siehe Punkt 1<br />
Ungebleichtes Weizen-Weißmehl 600 g 450 g<br />
Salz 1 1 ⁄2 TL 1 TL<br />
Zucker 1 EL 2 TL<br />
Butter 25 g 25 g<br />
Trockenhefe 2 TL 1 1 ⁄2 TL<br />
Für die Glasur:<br />
Eigelb, mit 3 TL (15 ml) Wasser<br />
verquirlt 1 1<br />
Sesam und Mohn nach<br />
Geschmack<br />
1 Geben Sie das Ei/die Eier in den Messbecher und fügen Sie genügend Wasser hinzu für:<br />
Teig 1 kg 750 g<br />
Flüssigkeit bis 400 ml 260 ml<br />
2 Am Ende des Zyklus den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche geben, etwas zurückklopfen und<br />
in 12 gleich große Stücke teilen.<br />
3 Lassen Sie den Teig nach dem Formen ca. 45 Minuten oder so lange gehen, bis sich die Größe<br />
verdoppelt hat, und backen Sie ihn dann in Ihrem normalen Ofen.<br />
4 Backen Sie das Brot im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Gasstufe 6) 15-20 Minuten oder so lange,<br />
bis es goldbraun ist.<br />
5 Geben Sie es zum Abkühlen auf einen Gitterrost.<br />
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