desember 2010

More documents

Recommendations

Info

22 DESEMBER <strong>2010</strong> Mye godt. Vigdis Kildal er glad i å lage julemat. Kalvegomme er en av hennes spesialiteter. Hver dag i høytiden har hun og familien en fast meny. År etter år.
DESEMBER <strong>2010</strong> Deilig julemat Vigdis Kildal (70) er ekspert på kalvegomme. Hun lager også mye annen god mat til jul. Hun er en av dem som sverger til hjemmelaget mat til jul. Vigdis Kildal har vært husmor stort sett hele sitt voksne liv, og er vant til å utnytte kjøttslaktet til fulle. Før det ble vanlig med gelatin og stivelse, brukte folk på landsbygda sener i kalveskanker for å skaffe bindemiddel til ulike matretter. Kalvegomme kommer derfra. – Det er senene fra kneet og ned vi bruker. Jeg koker skanken, og skjærer senene bort fra beinet når det er kokt. Senene maler jeg opp, og jeg koker det sammen med melk en times tid. Jeg har i litt risengryn og anis, litt salt og sukker. Kalvegomme er et godt pålegg til brød, sier Vigdis Kildal til Mitt Meløy. Dette lærte hun seg å lage av sin svigermor da hun flyttet fra Engavågen til Kjeldal til sin mann Cato på begynnelsen av 60tallet. Hun holder tradisjonen i hevd. – Her i Kjeldal er vi flink på mat, og mange er opptatt av å ta vare på ulike mattradisjoner. Spesielt i forbindelse med julen, sier hun. Nå er det ikke så enkelt å få tak i kalveskanker og andre verdifulle råvarer lenger. Derfor har Vigdis Kildal sikret seg sener av hjort og elg for å lage kalvegomme i år. Lammerullene hennes er også en av spesialitetene. – De smaker best med mye løk og litt ingefær. Jeg fryser lammerullene fersk, og jeg har lite salt i dem. Det blir så god lukt i huset når jeg koker lammeruller, sier hun. Cato og Vigdis Kildal drev sauehold helt til jerven begynte å rasere saueflokken for fem år siden. Til denne julen har de kjøpt hele slakt av et lam og en sau. Opp under taket på kjøkkenveggen henger to fenalår. På kvisten henger pinnekjøttet. – Det blir en rundere smak når vi henger fenalår og pinnekjøtt i varmen en periode, sier Vigdis. Så forteller hun om hva de spiser juledagene. – Lille julaften steker jeg blodpannekaker. Har jeg en halv liter blod, så blander jeg det med 2,5 desiliter vann. Jeg bruker ikke melk, men tilsetter mel, egg, kanel, sirup og nellik. Blodpannekakene serveres med smør og sirup, forteller hun. Julaften spiser de ribbe hjemme hos familien Kildal. – Jeg er ikke så opptatt av sprø svor. Det er bedre å ha en fin skorpe rundt kjøttet. Derfor skjærer jeg ribba i biter før jeg setter den i ovnen. Den serveres med poteter, surkål, ertestuing og gulrøtter. Til dessert på julaften spiser vi molte. 1. juledag er det laks på menyen. Til dessert lager Vigdis karamellpudding etter en oppskrift hun har funnet i en kokebok. Tekst og foto: Rune Slyngstad rs@an.no 23 Det hjemmetørkede pinnekjøttet spises 2. juledag med kålrotstappe til. Til dessert denne dagen lager hun byggrynskrem. – Jeg koker hele byggryn. Det må kokes litt lengre enn vanlig grøtris, men det blir omtrent den samme smaken. Sausen lager jeg helst av hjemmelaget blåbærsaft. – Hvilke middager synes du selv smaker best? – Alt er nesten like godt, men jeg holder en knapp på ribba, sier Vigdis Kildal, som synes det er trivelig og spennende å lage god og tradisjonsrik julemat. – Det er kjekt, og jeg lærer meg stadig noe nytt. Det er bare to år siden jeg lærte meg å bake lefser. Jeg trodde jeg aldri skulle bry meg om å lære det. Nå har det skjedd, smiler Vigdis Kildal. Velkommen inn i vår julebutikk Mange gode tilbud og gavetips Gaver Jule-te og -kaffe Vær ute i god tid med bestilling av juleblomster! R
Page 1 and 2: DESEMBER 2010 Liv Kaspersen(46) tar
Page 3 and 4: DESEMBER 2010 Vår bedrift er i f
Page 5 and 6: DESEMBER 2010 med skruing og dekksk
Page 7 and 8: DESEMBER 2010 med å klargjøre sag
Page 9 and 10: DESEMBER 2010 GOD JUL! Julepølse G
Page 11 and 12: DESEMBER 2010 les av forventning, g
Page 13 and 14: DESEMBER 2010 Laila Storvik (65), H
Page 15 and 16: DESEMBER 2010 n kommer i år også
Page 17 and 18: DESEMBER 2010 min GJESTESKRIBENT I
Page 19 and 20: DESEMBER 2010 vis Norsk tradisjonsm
Page 21: DESEMBER 2010 Tekst og foto: Jonas
Page 25 and 26: DESEMBER 2010 Ukens Ukens SUPERSUPE
Page 27 and 28: DESEMBER 2010 Portotillegg utenfor
Page 29 and 30: DESEMBER 2010 Tekst og foto: Johan
Page 31 and 32: DESEMBER 2010 Velkommen innom til h
Page 33 and 34: DESEMBER 2010 VI TILBYR: SVEISETJEN
Page 35 and 36: DESEMBER 2010 FLOTTE JULEGAVETIPS H
Page 37 and 38: 37 © MCT/BULLS HISTORIE SPORT FILM
Page 39 and 40: DESEMBER 2010 Ukens Nakkekoteletter
Page 41 and 42: DESEMBER 2010 Avtalegiro-avtale kr
Page 43 and 44: DESEMBER 2010 Lucia. Glomfjord barn

desember 2010

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?