Kostråd for å fremme folkehelsen og forebygge ... - Helsedirektoratet
Kostråd for å fremme folkehelsen og forebygge ... - Helsedirektoratet
Kostråd for å fremme folkehelsen og forebygge ... - Helsedirektoratet
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
5. Frukt, bær, grønnsaker, rotvekster, belgvekster, nøtter, frø, krydder <strong>og</strong> urter<br />
konkluderer World Cancer Research Fund at det er sannsynlig at matvarer med lav energitetthet<br />
reduserer risiko <strong>for</strong> vektøkning, overvekt <strong>og</strong> fedme.<br />
World Cancer Research Fund-rapporten (2) konkluderer med at det er sannsynlig at sukkerholdige<br />
drikker øker risiko <strong>for</strong> overvekt <strong>og</strong> fedme. Faktagrunnlaget <strong>for</strong> denne konklusjonen er i<br />
hovedsak relatert til drikker som er tilsatt sukker. Fruktjuice, som <strong>og</strong>s<strong>å</strong> inneholder relativt mye sukker,<br />
kan <strong>og</strong>s<strong>å</strong> teoretisk tenkes <strong>å</strong> ha en lignende effekt, men dokumentasjon <strong>for</strong> dette er <strong>for</strong>eløpig begrenset.<br />
e) Neurodegenerative sykdommer<br />
Systematiske kunnskapsoppsummeringer<br />
De systematiske kunnskapsoppsummeringene som er benyttet i denne rapporten, har ikke vurdert<br />
sammenhengen mellom inntak av frukt, bær <strong>og</strong> grønnsaker <strong>og</strong> neurodegenerative sykdommer.<br />
Andre viktige kunnskapsoppsummeringer <strong>og</strong> studier<br />
Enkelte studier har funnet at frukt, bær <strong>og</strong> grønnsaker, spesielt bær, kan redusere risiko <strong>for</strong> nevrodegenerative<br />
sykdommer som Alzheimers sykdom <strong>og</strong> Parkinsons sykdom, men dette er ikke funnet<br />
i alle studier (29).<br />
Mekanisme<br />
Fytokjemikalier <strong>og</strong> antioksidanter i frukt, bær <strong>og</strong> grønnsaker kan dempe oksidativt stress <strong>og</strong> inflammasjon<br />
<strong>og</strong> er satt i sammenheng med en redusert risiko <strong>for</strong> nevrodegenerative sykdommer.<br />
f) Reumatoid artritt<br />
Systematiske kunnskapsoppsummeringer<br />
De systematiske kunnskapsoppsummeringene som er benyttet i denne rapporten, har ikke vurdert<br />
sammenhengen mellom inntak av frukt, bær <strong>og</strong> grønnsaker <strong>og</strong> reumatoid artritt<br />
Andre viktige kunnskapsoppsummeringer <strong>og</strong> studier<br />
Det er gjort f<strong>å</strong> epidemiol<strong>og</strong>iske studier <strong>og</strong> intervensjonsstudier av sammenhengen mellom frukt, bær<br />
<strong>og</strong> grønnsaker <strong>og</strong> inflammatoriske sykdommer som reumatoid artritt. P<strong>å</strong> n<strong>å</strong>værende tidspunkt <strong>for</strong>eligger<br />
det <strong>for</strong> liten kunnskap til <strong>å</strong> kunne si om frukt, bær <strong>og</strong> grønnsaker kan <strong>for</strong>ebygge, eventuelt lindre<br />
reumatoid artritt <strong>og</strong> andre inflammatoriske sykdommer (30).<br />
Mekanisme<br />
Fytokjemikalier <strong>og</strong> antioksidanter i frukt, bær <strong>og</strong> grønnsaker kan dempe oksidativt stress <strong>og</strong> inflammasjon<br />
<strong>og</strong> er satt i sammenheng med en redusert risiko <strong>for</strong> utvikling av reumatoid artritt.<br />
g) Andre sykdommer<br />
Systematiske kunnskapsoppsummeringer<br />
WHO-rapporten fra 2003 (4) konkluderer med at det er overbevisende dokumentasjon <strong>for</strong> at<br />
et hyppig inntak av drikke <strong>og</strong> fruktjuice med lav pH øker risiko <strong>for</strong> tannerosjon.<br />
Andre viktige kunnskapsoppsummeringer <strong>og</strong> studier<br />
Flere studier har <strong>og</strong>s<strong>å</strong> funnet at et høyt inntak av frukt, bær <strong>og</strong> grønnsaker kan redusere risiko <strong>for</strong><br />
andre sykdommer som øyesykdommer (katarakt <strong>og</strong> makula degenerasjon), osteoporose m. fl., men<br />
dette er ikke funnet i alle studier. En fellesnevner <strong>for</strong> mange av disse sykdommene er at oksidativt<br />
stress er en grunnleggende eller medvirkende sykdomsmekanisme. Det finnes i dag ikke nok omfattende<br />
gode studier til <strong>å</strong> trekke sikre konklusjoner (31,32).<br />
h) Oppsummering av helseeffekter<br />
De systematiske kunnskapsoppsummeringene (se matrise) konkluderer med at følgende eksponeringer<br />
har en overbevisende eller sannsynlig <strong>å</strong>rsakssammenheng med kroniske sykdommer (merk: kostfiber,<br />
folat, vitamin C, vitamin E <strong>og</strong> karotenoider er tatt med siden frukt, bær <strong>og</strong> grønnsaker er en viktig<br />
kilde til disse næringsstoffene):<br />
• Inntak av frukt, bær <strong>og</strong> grønnsaker reduserer risiko <strong>for</strong> koronar hjertesykdom, hjerneslag,<br />
metabolsk syndrom <strong>og</strong> høyt blodtrykk.<br />
53