Kostråd for å fremme folkehelsen og forebygge ... - Helsedirektoratet

Kostråd for å fremme folkehelsen og forebygge kroniske sykdommer
også mulig at de som deltar i kostholdsundersøkelser, overestimerer sitt inntak av grovt brød, fordi
det ofte er vanskelig å skille mellom grovt og mellomgrovt brød.
Derfor er det også gjort et anslag ut fra data fra Norkost 1997. Her var gjennomsnittlig totalt
forbruk av brød 188 g/d. Vi antar at andelen grovt, halvgrovt og fint brød er 50, 40 og 10 % av totalt
brødforbruk, og at andelen sammalt mel i de tre brødtypene er 40, 20 og null %. Da vil brødet bidra
med 53 g fullkorn. Inntaket av frokostblandinger var 12 gram/dag i Norkost. Dersom halvparten av
dette er fullkorn, vil det samlede inntaket av fullkorn fra brød og frokostblandinger bli 59 gram/dag
i Norkost. Konsumet av fullkornsprodukter er i dette anslaget betydelig høyere enn i anslaget basert
på forbruksundersøkelsene. Eventuelt fullkorn fra mel, gryn eller andre kornprodukter er ikke med
i anslaget for Norkost. Fullkorn fra brød og frokostblandinger utgjorde 25 % av den totale mengden
kornprodukter i Norkost 1997.
Konklusjon: Beregningene tyder på at husholdningene i gjennomsnitt kjøpte 35 gram fullkorn
per person og dag, mens data fra Norkost 1997 anslår at inntaket av fullkorn var 59 gram per dag i
Norkost. Sannsynligvis ligger inntaket av fullkorn på et nivå mellom de to beregningene, anslagsvis
50 gram per dag blant voksne.
332