Kostråd for å fremme folkehelsen og forebygge ... - Helsedirektoratet
Kostråd for å fremme folkehelsen og forebygge ... - Helsedirektoratet
Kostråd for å fremme folkehelsen og forebygge ... - Helsedirektoratet
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
29. R<strong>å</strong>d om kosthold <strong>og</strong> fysisk aktivitet<br />
De systematiske kunnskapsoppsummeringene som er benyttet i denne rapporten, har vurdert helseeffekter<br />
av vann, kaffe, te, juice, sukkerholdig drikke <strong>og</strong> alkoholholdige drikker med hensyn til flere<br />
av de kroniske sykdommene. Med unntak av alkoholholdige drikker gir de ikke kvantitative r<strong>å</strong>d om<br />
inntak av disse varegruppene. For oppsummering av helseeffekter, se seksjon 2h i kapittel 5, seksjon<br />
2g i kapittel 12 <strong>og</strong> seksjon 7 i kapittel 13. Næringsstoffanbefalingene gir rammer <strong>for</strong> inntak av tilsatt<br />
sukker i <strong>for</strong>hold til det totale energiinntaket. Siden drikke med tilsatt sukker utgjør en stor andel av<br />
det totale inntaket av tilsatt sukker er drikke med tilsatt sukker inkludert i dette kostr<strong>å</strong>det. I tillegg er<br />
drikke ofte tilsatt kunstige søtningsmidler <strong>og</strong> konserveringsmidler (se kapittel 13). <strong>Kostr<strong>å</strong>d</strong>ene er<br />
der<strong>for</strong> basert b<strong>å</strong>de p<strong>å</strong> matvare<strong>for</strong>skning, p<strong>å</strong> næringsstoffanbefalingene <strong>og</strong> toksikol<strong>og</strong>iske vurderinger.<br />
Ved valg av drikke er det rimelig <strong>å</strong> legge vekt p<strong>å</strong> drikkenes innhold av energi, næringsstoffer <strong>og</strong><br />
eventuelle helsemessige effekter. Vann, kaffe <strong>og</strong> te inneholder lite eller ingen energi. Magre melketyper<br />
inneholder energi <strong>og</strong> betydelige mengder av essensielle næringsstoffer som kalsium, riboflavin<br />
(vitamin B2) <strong>og</strong> protein (se kostr<strong>å</strong>d nr. 6 <strong>og</strong> kapittel 8). Alkoholholdige drikker har varierende innhold<br />
av energi, sukker <strong>og</strong> alkohol.<br />
Inntak av alkohol anbefales ikke i de norske kostr<strong>å</strong>dene. WCRF konkluderer i sin rapport at det<br />
ikke finnes en sikker nedre grense hvor risiko <strong>for</strong> kreftsykdommer ikke øker. Dersom man kun skulle<br />
basert seg p<strong>å</strong> evidens i <strong>for</strong>hold til kreftsykdommer, s<strong>å</strong> burde ethvert inntak av alkohol unng<strong>å</strong>s. Siden<br />
et moderat inntak av alkohol kan redusere risiko <strong>for</strong> koronar hjertesykdom, velger WCRF følgende<br />
<strong>for</strong>mulering: ”Hvis alkohol benyttes, bør man begrense inntaket til to enheter <strong>for</strong> menn <strong>og</strong> en enhet<br />
<strong>for</strong> kvinner per dag” (se kapittel 13). En reduksjon i risiko <strong>for</strong> koronar hjertesykdom kan imidlertid<br />
oppn<strong>å</strong>s ved <strong>å</strong> endre mange andre levevaner (se kapittel 19). Et høyt inntak av alkohol øker risiko <strong>for</strong><br />
ulykker <strong>og</strong> selvmord, <strong>og</strong> fører til mange sosiale problemer. Det er imidlertid urealistisk <strong>å</strong> <strong>for</strong>vente at<br />
man skal ha et null<strong>for</strong>bruk av alkohol i Norge, <strong>og</strong> det er viktig at kostr<strong>å</strong>dene balanseres mot matkultur<br />
<strong>og</strong> matglede. Som en helhetlig vurdering er det der<strong>for</strong> i de norske kostr<strong>å</strong>dene valgt <strong>å</strong> bruke ordlyden<br />
”Inntak av alkohol anbefales ikke” siden man ikke ønsker aktivt <strong>å</strong> anbefale at folk skal drikke alkohol.<br />
Dersom alkohol benyttes, bør man begrense inntaket til to enheter <strong>for</strong> menn <strong>og</strong> en enhet <strong>for</strong> kvinner<br />
per dag.<br />
Brus <strong>og</strong> saft bidrar med tilsatt sukker <strong>og</strong> energi <strong>og</strong> lite næringsstoffer. Drikke med tilsatt sukker<br />
øker risiko <strong>for</strong> overvekt <strong>og</strong> fedme. For de fleste vil det være gunstig <strong>å</strong> erstatte sukkerholdig drikke med<br />
kunstig søtet drikke. Et høyt inntak av kunstig søtet drikke frar<strong>å</strong>des. Stor<strong>for</strong>brukere bør der<strong>for</strong> delvis<br />
erstatte sukkerholdig drikke med annen drikke som vann. B<strong>å</strong>de drikke med tilsatt sukker <strong>og</strong> kunstig<br />
søtet drikke er som regel sure, <strong>og</strong> kan gi syreskader p<strong>å</strong> tannemaljen. Det er <strong>og</strong>s<strong>å</strong> en fare <strong>for</strong> at søte<br />
drikker kan erstatte melk som drikke i kostholdet (se kapittel 26).<br />
Fruktjuicer bidrar med de fleste av de næringsstoffene som finnes i frukten de er laget av. De har<br />
imidlertid et relativt høyt energiinnhold, er sure <strong>og</strong> kan innholde langt mindre kostfiber <strong>og</strong> antioksidanter<br />
enn hele frukten. Hel frukt kan gi en større metthetsfølelse enn juice. Av hensyn til energibalanse<br />
<strong>og</strong> risiko <strong>for</strong> overvekt er det en <strong>for</strong>del <strong>å</strong> velge hel frukt <strong>for</strong>an juice. Grønnsaksjuicer har som<br />
regel et lavere energiinnhold enn fruktjuicer, men de kan inneholde betydelige mengder salt. Ett glass<br />
fruktjuice eller grønnsakjuice kan inng<strong>å</strong> som en del av anbefalingen om <strong>å</strong> spise minst fem porsjoner<br />
frukt <strong>og</strong> grønnsaker om dagen, se kapittel 5 kostr<strong>å</strong>d nr. 3.<br />
R<strong>å</strong>d 10<br />
Begrens inntaket av tilsatt sukker.<br />
• Det anbefales at inntaket av tilsatt sukker begrenses til mindre enn 10 % av det totale energiinntaket.<br />
Nesten halvparten av voksne har et inntak av tilsatt sukker som er høyere enn anbefalt.<br />
• Det anbefales at man begrenser bruken av saft, brus, leskedrikker, nektar, søte kjeks, søte bakervarer<br />
<strong>og</strong> godteri, som <strong>for</strong> mange er de største kildene til tilsatt sukker.<br />
• Inntak av drikke med tilsatt sukker bør begrenses (se r<strong>å</strong>d nr. 2 <strong>og</strong> 9).<br />
De systematiske kunnskapsoppsummeringene som er benyttet i denne rapporten har vurdert helseeffekter<br />
av tilsatt sukker i <strong>for</strong>hold til risiko <strong>for</strong> tannhelse, kreft, type 2-diabetes, overvekt <strong>og</strong> fedme.<br />
For oppsummering av helseeffekter, se seksjon 2g i kapittel 12. I tillegg gir næringsstoffanbefalingene<br />
rammer <strong>for</strong> inntak av tilsatt sukker i <strong>for</strong>hold til det totale energiinntaket (dvs. mindre enn 10 E%).<br />
<strong>Kostr<strong>å</strong>d</strong>ene er der<strong>for</strong> basert b<strong>å</strong>de p<strong>å</strong> matvare<strong>for</strong>skning <strong>og</strong> p<strong>å</strong> næringsstoffanbefalingene.<br />
311