Kostråd for å fremme folkehelsen og forebygge ... - Helsedirektoratet

More documents

Recommendations

Info

Kostråd for å fremme folkehelsen og forebygge kroniske sykdommer Nøkkelhullsordningen De nordiske mat- og helsemyndighetene har etablert en ordning for symbolmerking av matvarer (faktaboks 28.2). Hensikten er at det skal bli enklere å velge de sunneste produktene innenfor hver matvarekategori. I de norske kostrådene i kapittel 29 er det noen ganger henvist til nøkkelhullsmerking da dette for mange kan være en praktisk måte å formidle hvordan man kan endre kostholdet slik at det i større grad blir overensstemmende med de norske kostrådene. Faktaboks 28.2. Nøkkelhullet er myndighetenes merkeordning for sunnere matvarer 1 . Mat- og helsemyndighetene i Norge, Sverige og Danmark har etablert Nøkkelhullet som en merkeordning på sunnere matvarer. I Norge har Helsedirektoratet og Mattilsynet ansvar for merkeordningen. Det er frivillig å bruke Nøkkelhullet, og det er produsentenes ansvar å følge reglene myndighetene har vedtatt. Nøkkelhullet stiller krav til minimumsinnhold av kostfiber og maksimumsinnhold av fett, salt og sukker innenfor 25 matvaregrupper, samt fettsyrekvalitet for noen matvarer. For noen matvaregrupper er det i tillegg krav til minimumsinnhold av fullkorn, frukt eller grønnsaker. Matvarer som skal nøkkelhullsmerkes, må være ferdigpakket, med unntak av fersk fisk, frukt og grønnsaker. Ferdigpakkede matvarer som har Nøkkelhullet, skal også merkes med næringsdeklarasjon. Nøkkelhullet gjør det enkelt å velge sunnere alternativer med mindre fett, sukker og salt, og mer fiber, innenfor hver enkelt matvaregruppe. Nøkkelhullsordningen kan derfor være et nyttig pedagogisk hjelpemiddel for å fremme et kosthold som er i tråd med de norske kostanbefalingene. Mer informasjon om merkeordningen finnes på www.nokkelhullsmerket.no. Fullstendig informasjon om hvilke kriterier som gjelder for ulike næringsmidler, finnes i nøkkelhullsforskriften (9). Myndighetene i Danmark, Sverige og Norge starter i 2011 en revisjon av kriteriene for Nøkkelhullet som planlegges ferdig i 2013. Man vil blant annet vurdere grenser for saltinnhold i matvarene og kriterier for kornprodukter. 1 Denne faktaboksen er også gjengitt i kapittel 6 (faktaboks 6.1). Magre meieri- og kjøttprodukter I kostrådene benyttes begrepene ”magre meieriprodukter” og ”magre kjøttprodukter”. I påstandsforordningen beskrevet i vedlegg B (Forordning (EF) nr. 1924/2006) bruker man grenser for lavt fettinnhold (http://www.lovdata.no/cgi-wift/ldles?ltdoc=/for/ff-20100217-0187.html). Forordningen har samme grenser for ”lavt fettinnhold” for alle varegrupper: Høyst 3 g fett per 100 g for næringsmidler i fast form eller 1,5 g fett per 100 ml for næringsmidler i flytende form (for delvis skummet melk gjelder 1,8 g fett per 100 ml). Kriteriene for å bruke Nøkkelhullet har ulike grenser for forskjellige varegrupper. Grensene for fettinnhold er for melk høyst 0,7 gram, fløtelignende produkter høyst 5 g, ost høyst 17 g og kjøtt høyst 10 g/100 g. Begrepet ”mager” i kostrådene refererer til grensene for fettinnhold i Nøkkelhullsforskriften. 300
28. Fra evidensbasert kunnskap til råd om kosthold Matvareallergi, matvareintoleranse og andre matvareinteraksjoner De aller fleste matvarer kan for enkelte gi matvareallergi eller matvareintoleranse. Det er viktig at personer som har matvareallergi eller matvareintoleranse, tar hensyn til dette. De nasjonale kostrådene som er utarbeidet i denne rapporten, har ikke tatt hensyn til slike individuelle reaksjoner. Kostrådene må i slike tilfeller inkorporeres i kostholdet i samråd med klinisk ernæringsfysiolog eller annet kvalifiserte helsepersonell. Helsedirektoratet har også utarbeidet materiell til bruk for dette formål (10). Pasienter som bruker enkelte medikamenter (for eksempel Marevan) og pasienter med spesielle sykdommer (for eksempel fenylketonuri) må også inkorkopere kostrådene i samråd med behandlende lege. Referanser 1. Food, nutrition, physical activity, and the prevention of cancer: a Global Perspective. Second expert report (2007) World Cancer Research Fund and American Institute for Cancer Research. ISSN/ISBN: 978-0-9722522-2-5 2. Norske anbefalinger for ernæring og fysisk aktivitet (2005) Sosial- og helsedirektoratet. 3. Nordic nutrition recommendations: NNR 2004 : integrating nutrition and physical activity (2004) Nordisk Ministerråd. NORD ISSN/ISBN: 92-893-1062-6 4. Barbieri, H. E. and Lindvall, C. De svenske näringsrekommendationerna översatta till livsmedel (2003) Livsmedelsverket. 5. USDA.MyPyramid. http://www.mypyramid.gov/index.html (2010) 6. Dietary Guidelines for Americans. http://www.cnpp.usda.gov/dietaryguidelines.htm (2010) 7. FAO Corporate Document Repository. http://www.fao.org/docrep/u8480e/u8480e07.htm (2010) 8. Davidson, A. and Jaine, T. The Oxford companion to food (2006) Oxford University Press. ISSN/ISBN: 0-19-280681-5 9. Lovdata. http://www.lovdata.no/for/sf/ho/xo-20090617-0665.html (2010) 10. Helsedirektoratet- Allergi og intoleranse. http://www.helsedirektoratet.no/ernaering/kostholdsrad/allergi_eller_intoleranse/) (2010) 301
Page 1 and 2:
Kostråd for å fremme folkehelsen
Page 3:
Page 6 and 7:
33. Vedlegg .......................
Page 8 and 9:
Rapporten beskriver både metodolog
Page 10 and 11:
Page 12 and 13:
Page 14 and 15:
Page 16 and 17:
Page 18 and 19:
Page 20 and 21:
Page 22 and 23:
Page 24 and 25:
Page 26 and 27:
Page 28 and 29:
Page 30 and 31:
Page 32 and 33:
Page 34 and 35:
Page 36 and 37:
Page 38 and 39:
Page 40 and 41:
Page 42 and 43:
Page 44 and 45:
Page 46 and 47:
Page 48 and 49:
Page 50 and 51:
Page 52 and 53:
Page 54 and 55:
Page 56 and 57:
Page 58 and 59:
Page 60 and 61:
Page 62 and 63:
Page 64 and 65:
Page 66 and 67:
Page 68 and 69:
Page 70 and 71:
Page 72 and 73:
Page 74 and 75:
Page 76 and 77:
Page 78 and 79:
Page 80 and 81:
Page 82 and 83:
Page 84 and 85:
Page 86 and 87:
Page 88 and 89:
Page 90 and 91:
Page 92 and 93:
Page 94 and 95:
Page 96 and 97:
Page 98 and 99:
Page 100 and 101:
Page 102 and 103:
Page 104 and 105:
Page 106 and 107:
Page 108 and 109:
Page 110 and 111:
Page 112 and 113:
Page 114 and 115:
Page 116 and 117:
Page 118 and 119:
Page 120 and 121:
Page 122 and 123:
Page 124 and 125:
Page 126 and 127:
Page 128 and 129:
Page 130 and 131:
Page 132 and 133:
Page 134 and 135:
Page 136 and 137:
Page 138 and 139:
Page 140 and 141:
Page 142 and 143:
Page 144 and 145:
Page 146 and 147:
Page 148 and 149:
Page 150 and 151:
Page 152 and 153:
Page 154 and 155:
Page 156 and 157:
Page 158 and 159:
Page 160 and 161:
Page 162 and 163:
Page 164 and 165:
Page 166 and 167:
Page 168 and 169:
Page 170 and 171:
Page 172 and 173:
Page 174 and 175:
Page 176 and 177:
Page 178 and 179:
Page 180 and 181:
Page 182 and 183:
Page 184 and 185:
Page 186 and 187:
Page 188 and 189:
Page 190 and 191:
Page 192 and 193:
Page 194 and 195:
Page 196 and 197:
Page 198 and 199:
Page 200 and 201:
Page 202 and 203:
Page 204 and 205:
Page 206 and 207:
Page 208 and 209:
Page 210 and 211:
Page 212 and 213:
Page 214 and 215:
Page 216 and 217:
Page 218 and 219:
Page 220 and 221:
Page 222 and 223:
Page 224 and 225:
Page 226 and 227:
Page 228 and 229:
Page 230 and 231:
Page 232 and 233:
Page 234 and 235:
Page 236 and 237:
Page 238 and 239:
Page 240 and 241:
Page 242 and 243:
Page 244 and 245:
Page 246 and 247:
Page 248 and 249:
Page 250 and 251:
Page 252 and 253: Kostråd for å fremme folkehelsen
Page 352 and 353:
Page 354 and 355:
Page 356:
Helsedirektoratet Pb 7000 St. Olavs
show all

Kostråd for å fremme folkehelsen og forebygge ... - Helsedirektoratet

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?