Kostråd for å fremme folkehelsen og forebygge ... - Helsedirektoratet
Kostråd for å fremme folkehelsen og forebygge ... - Helsedirektoratet
Kostråd for å fremme folkehelsen og forebygge ... - Helsedirektoratet
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
<strong>Kostr<strong>å</strong>d</strong> <strong>for</strong> <strong>å</strong> <strong>fremme</strong> <strong>folkehelsen</strong> <strong>og</strong> <strong>for</strong>ebygge kroniske sykdommer<br />
Matrise 12.1: Tilsatt sukker <strong>og</strong> risiko <strong>for</strong> kroniske sykdommer.<br />
Konklusjoner fra systematiske kunnskapsoppsummeringer.<br />
Dokumentasjon <strong>for</strong> <strong>å</strong>rsaks- Redusert risiko Økt risiko<br />
sammenheng Eksponering Sykdom Eksponering Sykdom<br />
Overbevisende <strong>å</strong>rsakssammenheng<br />
Sannsynlig <strong>å</strong>rsakssammenheng<br />
Mulig <strong>å</strong>rsaks-sammenheng Mat med lav glykemisk<br />
indeks (5) 1<br />
Årsaks-sammenheng<br />
usannsynlig<br />
Type 2diabetes<br />
Tilsatt sukker (5) 1 Karies<br />
Matvarer med høy<br />
energitetthet (7)<br />
Drikke med tilsatt<br />
sukker (7)<br />
Drikke med lav pH 2<br />
(5) 1<br />
Matvarer med tilsatt<br />
sukker (7)<br />
Vektøkning, overvekt<br />
<strong>og</strong> fedme<br />
Vektøkning, overvekt<br />
<strong>og</strong> fedme<br />
Tannerosjon<br />
Kreft i tykk- <strong>og</strong><br />
endetarm<br />
1 WHO-rapporten benytter betegnelsen “free sugars” som omfatter tilsatt mono- <strong>og</strong> disakkarider samt naturlig<br />
<strong>for</strong>ekommende sukker i honning, fruktjuice <strong>og</strong> sirup<br />
2 Gjelder drikke med tilsatt sukker som ofte har lav pH<br />
3. Utviklingstrekk i <strong>for</strong>bruk<br />
Sukkerinntak<br />
I løpet av de siste tjue <strong>å</strong>rene har andelen av kostens energiinnhold her i landet som kommer fra<br />
sukker, ligget rundt 11-19 % blant barn <strong>og</strong> ungdom <strong>og</strong> 8-10 % blant voksne i de nasjonale kostholdsundersøkelsene,<br />
13-15 % ifølge <strong>for</strong>bruksundersøkelser i privathusholdninger <strong>og</strong> 15-19 % ifølge<br />
mat-<strong>for</strong>syningsstatistikk <strong>for</strong> hele landet. I perioden 2000-2008 har kostens innhold av tilsatt sukker<br />
minsket fra 17 til 13 E% ifølge mat<strong>for</strong>syningsstatistikken <strong>og</strong> fra 15 til 13 E% ifølge <strong>for</strong>bruksundersøkelsene<br />
(28).<br />
Andelen som hadde et inntak av tilsatt sukker over anbefalt niv<strong>å</strong> (10 E%) var omtrent 90 % blant<br />
9- <strong>og</strong> 13 <strong>å</strong>ringer i Ungkost 2000 <strong>og</strong> henholdsvis 60, 30 <strong>og</strong> 26 % i aldersgruppene 16-29 <strong>å</strong>r, 30-59 <strong>å</strong>r <strong>og</strong><br />
60-79 <strong>å</strong>r i Norkost 1997.<br />
Sukkerkilder<br />
M<strong>å</strong>ten man bruker sukker p<strong>å</strong>, er <strong>for</strong>andret over lang tid. Forbruket av rent sukker som farin, sirup o.l.<br />
er nesten halvert, samtidig som det har vært en betydelig økning i <strong>for</strong>bruket av godterier <strong>og</strong> brus (figur<br />
12.1). Omsetningen av brus <strong>og</strong> mineralvann er mer enn tidoblet siden 1950-<strong>å</strong>rene. Forbruket av<br />
sukkerholdig brus var p<strong>å</strong> sitt høyeste niv<strong>å</strong> i 1997 med 93 liter per innbygger. Det har blitt redusert<br />
betydelig de siste <strong>å</strong>rene <strong>og</strong> var i 2003, 2004 <strong>og</strong> 2008 henholdsvis 85, 79 <strong>og</strong> 71 liter per innbygger.<br />
Brus<strong>for</strong>bruket er <strong>for</strong>tsatt høyt <strong>og</strong> bidro i gjennomsnitt med omkring 7 kg sukker per person i 2008.<br />
Forbruket av sukkerholdig brus er <strong>for</strong>tsatt høyt i Norge sammenlignet med mange andre land.<br />
Omsetningen av sjokolade <strong>og</strong> sukkervarer økte fra ca. 4 til 15 kg per person per <strong>å</strong>r i perioden<br />
1960-2008 <strong>og</strong> har ligget p<strong>å</strong> dette niv<strong>å</strong>et de siste <strong>å</strong>rene.<br />
160
Change language