Kostråd for å fremme folkehelsen og forebygge ... - Helsedirektoratet

More documents

Recommendations

Info

Kostråd for å fremme folkehelsen og forebygge kroniske sykdommer Figur 9.2. Kjøtt og kjøttprodukter, kilder for energi og næringsstoffer. Forbruksundersøkelsene 2006-08, gjennomsnittshusholdningen. Andel av kostens totale innhold, %. Natrium Enumettede fs Kolesterol Protein Vitamin A Trans umettede fs Jern Fett Tiamin Mettede fs Riboflavin Energi Flerumettede fs Folat Vitamin E Kalsium Karbohydrat Vitamin C Vitamin D Sukker 0 5 10 15 20 25 30 35 Andel av totalt innhold % 4) Kostråd fra helsemyndigheter og organisasjoner Kostråd basert på systematiske kunnskapsoppsummeringer World Cancer Research Fund og American Institute of Cancer Research (1) anbefaler at forbruket av rødt kjøtt begrenses til 300 g i uken på befolkningsnivå. De som spiser rødt kjøtt, bør begrense inntaket til mindre enn 500 g per uke (omkring 70 g/dag), og inntaket av bearbeidet kjøtt bør være veldig lite, hvis noe. Anbefalingen er den samme for menn og kvinner. World Cancer Research Fund anslår at 500 g spiselig del kjøtt tilsvarer 700-750 g rå vekt. Sammenlignet med anbefalingen fra World Cancer Research Fund er gjennomsnittlig inntak av rødt kjøtt i den norske befolkning høyere enn anbefalt (ca. 95 mot anbefalt 70 g/d). World Cancer Research Fund anbefaler at bearbeidet kjøtt bør begrenses mest mulig, mens inntaket er omkring ca. 60 g/d. World Cancer Research Fund anbefaler også at inntaket av energitette matvarer begrenses. FAO/WHO 2009 sine anbefalinger for kostens innhold av fett og fettsyrer (4) er oppsummert i faktaboks 8.1 og 11.5. 126
9. Kjøtt og kjøttprodukter Kostråd basert på andre kunnskapsoppsummeringer Forslaget til nye amerikanske kostråd (33) gir ingen råd om å begrense inntaket av rødt kjøtt og bearbeidet kjøtt. I den åpne høringsrunden for disse kostrådene har denne konklusjonen blitt imøtegått av (34) American Institute for Cancer Research De argumenterer for å begrense inntaket av rødt kjøtt og bearbeidet kjøtt da den systematiske litteraturgjennomgangen som ble utført av World Cancer Research Fund var langt mer omfattende og stringent enn den mer begrensede gjennomgangen som ble gjort i forbindelse med de nye kostrådene. American Institute for Cancer Research påpeker også at de amerikanske kostrådene har benyttet metodologien og konklusjonene fra World Cancer Research Fund i alle andre matvaregrupper, og at det kun er med hensyn til rødt kjøtt og bearbeidet kjøtt at den omfattende metodologien fravikes. World Cancer Research Fund vil publisere en ny oppdatert studie innen kort tid på sammenhengen mellom rødt kjøtt og bearbeidet kjøtt og tykk- og endetarmskreft. Helsemyndighetene i flere land har nylig innført nasjonale anbefalinger som råder befolkningen til å begrense inntaket av rødt kjøtt og/eller bearbeidet kjøtt. Dette er gjort for eksempel i New Zealand (35) Sør Afrika (36) og i utkast til nye offisielle kostråd i Australia (37) Norske helsemyndigheter (38) og NNR2004 (39) anbefaler at inntaket av proteiner bør utgjøre 10-20 % av energiinntaket, fett bør bidra med 25-35 E%, mens mettede fettsyrer og transfettsyrer bør begrenses til omkring 10 E%. Inntaket av transfettsyrer bør begrenses mest mulig og ikke overstige 1 E%. Dette er i samsvar med anbefalinger fra WHO (4), europeiske og amerikanske ekspertgrupper. American Heart Association (7) og American Dietetic Association (5) angir i tillegg en øvre grense for daglig inntak av kolesterol på henholdsvis 300 milligram og 200 milligram. På oppdrag fra EU-kommisjonen har ”The Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies”, European Food Safety Authority” utarbeidet nye næringsstoffanbefalinger for fett (40). EFSA anbefaler at • 20-35 % av energien i kostholdet bør komme fra fett • inntaket av mettede fettsyrer og transfettsyrer skal være så lavt som mulig uten at dette ødelegger den næringsmessige kvaliteten av kostholdet • det ikke bør settes anbefalinger for cis-enumettede fettsyrer, totalt inntak av cis-flerumettede fettsyrer, omega-3/omega-6 ratio, konjugert linolensyre eller kolesterol • et adekvat inntak (AI = Adequate Intake) av linolsyre (omega-6) bør være 4 E%, og at det ikke bør settes anbefalinger for arakidonsyre (omega-6). 5. Litteratursøk I hovedsak er det benyttet de systematiske kunnskapsoppsummeringene som det er redegjort for i kapittel 4. I tillegg er det gjort litteratursøk for perioden 1. januar 2000 til 1. desember 2010 med følgende primære søkestrategi: • (meat OR animal fat) AND (cardiovascular OR diabetes OR cancer OR obesity OR osteoporosis OR systematic review OR recommendation OR scientific statement OR guideline OR meta-analysis) 6. Referanser 1. Food, nutrition, physical activity, and the prevention of cancer: a Global Perspective. Second expert report (2007) World Cancer Research Fund and American Institute for Cancer Research. ISSN/ISBN: 978-0-9722522-2-5 2. Rimestad, A. H. Den Store matvaretabellen (2001) Gyldendal undervisning. ISSN/ISBN: 82-05-28500-4 3. Matvaretabellen 2006. http://matportalen.no/matvaretabellen (2006) 4. Fats and fatty acids in human nutrition. Proceedings of the Joint FAO/WHO Expert Consultation. November 10-14, 2008. Geneva, Switzerland (2009) Ann.Nutr.Metab (55), 1-3, 5-300. 5. Van Horn L., McCoin, M., Kris-Etherton, P. M., Burke, F., Carson, J. A., Champagne, C. M., Karmally, W., og Sikand, G. The evidence for dietary prevention and treatment of cardiovascular disease (2008) J.Am.Diet.Assoc. (108), 2, 287-331. 127
Page 1 and 2:
Kostråd for å fremme folkehelsen
Page 3:
Page 6 and 7:
33. Vedlegg .......................
Page 8 and 9:
Rapporten beskriver både metodolog
Page 10 and 11:
Page 12 and 13:
Page 14 and 15:
Page 16 and 17:
Page 18 and 19:
Page 20 and 21:
Page 22 and 23:
Page 24 and 25:
Page 26 and 27:
Page 28 and 29:
Page 30 and 31:
Page 32 and 33:
Page 34 and 35:
Page 36 and 37:
Page 38 and 39:
Page 40 and 41:
Page 42 and 43:
Page 44 and 45:
Page 46 and 47:
Page 48 and 49:
Page 50 and 51:
Page 52 and 53:
Page 54 and 55:
Page 56 and 57:
Page 58 and 59:
Page 60 and 61:
Page 62 and 63:
Page 64 and 65:
Page 66 and 67:
Page 68 and 69:
Page 70 and 71:
Page 72 and 73:
Page 74 and 75:
Page 76 and 77:
Page 78 and 79: Kostråd for å fremme folkehelsen
Page 178 and 179:
Page 180 and 181:
Page 182 and 183:
Page 184 and 185:
Page 186 and 187:
Page 188 and 189:
Page 190 and 191:
Page 192 and 193:
Page 194 and 195:
Page 196 and 197:
Page 198 and 199:
Page 200 and 201:
Page 202 and 203:
Page 204 and 205:
Page 206 and 207:
Page 208 and 209:
Page 210 and 211:
Page 212 and 213:
Page 214 and 215:
Page 216 and 217:
Page 218 and 219:
Page 220 and 221:
Page 222 and 223:
Page 224 and 225:
Page 226 and 227:
Page 228 and 229:
Page 230 and 231:
Page 232 and 233:
Page 234 and 235:
Page 236 and 237:
Page 238 and 239:
Page 240 and 241:
Page 242 and 243:
Page 244 and 245:
Page 246 and 247:
Page 248 and 249:
Page 250 and 251:
Page 252 and 253:
Page 254 and 255:
Page 256 and 257:
Page 258 and 259:
Page 260 and 261:
Page 262 and 263:
Page 264 and 265:
Page 266 and 267:
Page 268 and 269:
Page 270 and 271:
Page 272 and 273:
Page 274 and 275:
Page 276 and 277:
Page 278 and 279:
Page 280 and 281:
Page 282 and 283:
Page 284 and 285:
Page 286 and 287:
Page 288 and 289:
Page 290 and 291:
Page 292 and 293:
Page 294 and 295:
Page 296 and 297:
Page 298 and 299:
Page 300 and 301:
Page 302 and 303:
Page 304 and 305:
Page 306 and 307:
Page 308 and 309:
Page 310 and 311:
Page 312 and 313:
Page 314 and 315:
Page 316 and 317:
Page 318 and 319:
Page 320 and 321:
Page 322 and 323:
Page 324 and 325:
Page 326 and 327:
Page 328 and 329:
Page 330 and 331:
Page 332 and 333:
Page 334 and 335:
Page 336 and 337:
Page 338 and 339:
Page 340 and 341:
Page 342 and 343:
Page 344 and 345:
Page 346 and 347:
Page 348 and 349:
Page 350 and 351:
Page 352 and 353:
Page 354 and 355:
Page 356:
Helsedirektoratet Pb 7000 St. Olavs
show all

Kostråd for å fremme folkehelsen og forebygge ... - Helsedirektoratet

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?