19124 Iss 1 BM450 multilingual - Boulanger
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Rezepte (fügen Sie die Zutaten in der auf dem Rezept angegebenen Reihenfolge hinzu).<br />
Weißbrot-Grundrezept Programm 1<br />
Zutaten 500g 750g 1Kg<br />
Wasser 245ml 300ml 380ml<br />
Pflanzliches Öl 1 EL 1 1 ⁄2 EL 1 1 ⁄2 EL<br />
Weizenmehl 350g 450g 600g<br />
Milchpulver 1 EL 4 TL 5 TL<br />
Salz 1 TL 1 1 ⁄2 TL 1 1 ⁄2 TL<br />
Zucker 2 TL 1 EL 4 TL<br />
Trockenhefe 1 TL 11 ⁄2 TL 11 ⁄2 TL<br />
TL = 5 ml Teelöffel<br />
EL = 15 ml Esslöffel<br />
Brioche (Brot) (verwenden Sie helle Krustenfarbe) Programm 6<br />
Zutaten 500g 750g 1Kg<br />
Milch 130ml 200ml 280ml<br />
Eier 1 2 2<br />
Butter, geschmolzen 80g 120g 150g<br />
Ungebleichtes Weizen-Weißmehl 350g 500g 600g<br />
Salz 1 TL 1 1 ⁄2 TL 1 1 ⁄2 TL<br />
Zucker 30g 60g 80g<br />
Trockenhefe 1 TL 2 TL 21 ⁄2 TL<br />
Vollkornbrot Program 3<br />
Zutaten 750g 1Kg<br />
Eier 1 plus 1 Eigelb 2<br />
Wasser Siehe Punkt 1 Siehe Punkt 1<br />
Zitronensaft 1 EL 1 EL<br />
Honig 2 EL 2 EL<br />
Vollkornmehl 450 g 540 g<br />
Ungebleichtes Weißbrot-Mehl 50 g 60 g<br />
Salz 2 TL 2 TL<br />
Trockenhefe 1 TL 11 ⁄2 TL<br />
1 Geben Sie das Ei/die Eier in den Messbecher und geben Sie genug Wasser hinzu für:<br />
Laibgröße 750g 1Kg<br />
Flüssigkeit bis 310 ml 380 ml<br />
2 Geben Sie dies mit dem Honig und Zitronensaft in den Brotbackbehälter.<br />
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