19124 Iss 1 BM450 multilingual - Boulanger

Programmübersicht Brot/Teig
programm Gesamt Programm-dauer Automatischer Zutatenspender Warm halten
Mittlere Krustenfarbe in Aktion & Warnton für das ✬✬
manuelle Hinzugeben von Zutaten
✬
500g 750g 1Kg 500g 750g 1Kg
1 Basic Rezepte für Weiß- oder Schwarzbrot 3:05 3:10 3:15 2:45 2:50 2:55 60
2 weiß schnell Verkürzt den Backzyklus für 2:40 2:45 2:50 2:20 2:25 2:30 60
Weißbrot um etwa 25 Minuten
3 Vollkorn Vollkorn- bzw. Volkornmehl-Rezepte: 4:25 4:30 4:35 3:39 3:44 3:49 60
Vorwärmen 30 Minuten
4 Vollkorn Zum verwenden für Kornmehl und 2:34 2:39 2:44 2:15 2:20 2:25 60
schnell schnellerem Vollkornbrot. Nicht
geeignet für 100% Vollkornmehl mit
einer Vorwärmzeit von 5 Minuten.
5 Französisch Ergibt eine knusprigere Kruste und 3:32 3:36 3:40 3:13 3:17 3:21 60
eignet sich für Brote mit niedrigem
Fett- und Zuckeranteil
6 Süß Brote mit hohem Zuckeranteil 3:19 3:22 3:25 2:59 3:02 3:05 60
7 Schnellbacken Brote ohne Hefezusatz – 1 kg 2:08 - 22
Mischung
8 Kuchen Brote und Kuchen ohne Hefe 1:22 - 22
9 Glutenfrei Für glutenfreies Mehl und glutenfreie - 2:54 2:59 - 2:37 2:42 60
Brotmischungen.
Max. 500 g Mehl:
Vorwärmen 8 Minuten
10 Teig Teig zum selber formen und backen 1:30 1:14 -
im eigenen Ofen.
11 Hefeteig Lange Ruhezyklen für die Hefe bei 5:15 4:39 -
der Zubereitung von Hefeteig.
12 Marmelade Zur Herstellung von Marmelade 1:25 - 20
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