Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
INSPIRATOUR ER EN UAVHENGIG REISEOPERATØR<br />
SOM LAGER UNIKE OPPLEVELSESTURER<br />
Spennede<br />
seilferie<br />
SEILING I KROATIA HVER UKE I HELE JULI <strong>2008</strong><br />
Du kan også velge mellom tangokurs i Barcelona,<br />
familieferie, gourmetkurs eller kunsthistorie og<br />
maling i Toscana, actionuke eller fjelltur i Provence,<br />
fotofestival i Arles, kajakk og fjelltur på Korsika,<br />
seilasmed Christian Radich, opplevelsesferie i<br />
Sør-Afrika og safari i Namibia eller Botswana.<br />
Dette er sommerferien for deg som ønsker en spennende, men<br />
likevel avslappende ferie, med sol, sommer, ramsalte opplevelser<br />
og vind i håret. Flere båter seiler i kortesje, og om kveldene gjør<br />
vi strandhugg.<br />
Du velger mellom grunnkurs, havseilas eller båtførerprøven<br />
og instrueres av norske skippere.<br />
Fra 6.690,-<br />
Pris pr person inkl. opphold og kurs<br />
Kontakt oss for flybilletter. Se www.inspiratour.com eller<br />
ring 4000 1982 for info og påmelding.<br />
Vintips:<br />
TeksT: BRYnHilD HunskaaR<br />
FoTo: engelsTaD/RoYal Tokaji<br />
Tokaji er Ungarns mest berømte vin, vin, og og<br />
lages i den nordøstre delen delen av landet. Her<br />
er mikroklimaet mikroklimaet ideelt for produksjon av av<br />
edel-råtne druer druer (botrytis cinerea). Slike<br />
druer kalles Aszú.<br />
Kort beskrevet blir drueskallene perforert<br />
med den følge at en del av saften forfordamper. Resultatet blir bl.a. en drue med<br />
ekstremt mye naturlig druesukker. Aszúdruene<br />
legges i små trekar, putton, for en<br />
periode på 6 til 8 dager. Saften som fremkommer<br />
kalles Essencia.<br />
I dag benyttes Essencia kun til søtningsformål.<br />
Tidligere ble denne konsentrerte<br />
druesaften vinifi ert og lagret. Etter at Essencia<br />
er fjernet fra trekarene (putton) blir<br />
Aszú-druene knadd til en masse og blandet<br />
med en tørr basevin. Den tørre basevinen<br />
er en blanding av Furmint og Hárslevelüdruer<br />
som ikke har vært utsatt for “edelråte”.<br />
Fatene som blandingen nå befi nner<br />
seg i blir ikke fylt helt opp slik at en oksydasjonsprosess<br />
kan starte.<br />
Graden av sødme i denne vinen<br />
avgjøres av hvor mange puttonyos (fl ertall<br />
av putton) som tilføres fatet. I en vin<br />
med f. eks. 5 puttonyos vil sukkerinnholdet<br />
være mellom 120 og 170 gram pr. liter.<br />
Tokajis kongelige historie<br />
Tokaji Aszú var verdens første store, søte<br />
vin. I 1700 klassifi serte prins Rakoczi av<br />
Transylvania de beste vinmarkene i 1.Cru,<br />
2.Cru og 3.Cru. Like etterpå erklærte Louis<br />
XIV av Frankrike Tokaji Aszú for “Vinenes<br />
konge og en vin for konger”, og i det 18.<br />
århundre stasjonerte Katarina den Store<br />
soldater for å passe på disse verdifulle vinmarkene.<br />
Med kommunismen var det slutt på<br />
kvalitetsproduksjon; Aszú-druer ble brukt i<br />
masseproduksjon i fabrikker hvor vinmarkens<br />
egenheter gikk tapt i enorme tanker.<br />
Tokaji<br />
Tokajis renessanse begynte med The Royal<br />
Tokaji Wine Company i 1989, inspirert av<br />
verdens mest kjente vinkjenner, Hugh<br />
Johnson og hans venner.<br />
Tåke som i Sauternes<br />
Tokaji-regionen ligger 200 km nord-øst<br />
for Budapest på samme breddegrad som<br />
Loire, men da vi her snakker om innlandsklima,<br />
er det mye større svingninger i både<br />
temperatur og nedbør. Jordsmonnet er for<br />
det meste leire på vulkansk grunn.<br />
Der de to elvene Tisza og Bodrog møtes<br />
i hjertet av Tokaji, dannes en tåke lik den<br />
vi fi nner i Sauternes. Denne fremmer edelråtens<br />
virkning på de tørre og skrukkete<br />
Aszú-druene. En hel vinranke avgir bare ca.<br />
et glass vin!<br />
Royal Tokaji Aszú<br />
Blue Label 5 Puttonyos 2003<br />
Produsent: The Royal Tokaji Wine Company<br />
Område: Tokaij, Hegyalia-distriktet, Ungarn<br />
Druer: : Furmint, Hárslevelü<br />
Pris: NOK 245,-<br />
Varenummer: 763102<br />
Karakteristikk: Mørk gylden farge. Ren og klar, honningaktig<br />
bouquet. Lett og elegant på tungen med smak av frukt og bær<br />
(mango) og en liten undertone av nytt tre. Lang ettersmak.<br />
Bruksområde: Vinen er konsumferdig, men kan fortsatt oppbevares.<br />
Nydelig til desserter som f.eks. multer, epler og appelsinkake.<br />
Mat og Tokaji<br />
Vinen serveres litt kjølig i portvinsglass.<br />
Den er nydelig som aperitiff og til pateer.<br />
På dessertfronten er Tokaji perfekt til sjokolade-,<br />
frukt- og bærdesserter. Også godt til<br />
is. Av oster er muggost det beste. Ellers kan<br />
Tokaji nytes som digestif (en liten drink<br />
som inntas på slutten av et måltid) med<br />
petit fours og sigarer.<br />
Besøk i romantiske vinkjellere<br />
Vingården Royal Tokaji ligger ca. 3 timer<br />
fra Budapest, og tar imot besøkende. Her<br />
kan du se de underjordiske vinkjellerne<br />
og smake på vinen, men avtal besøket på<br />
forhånd. I regionen fi nnes det utmerkede<br />
hoteller og restauranter hvis du ønsker å bli<br />
her noen dager. www.royal-tokaji.com<br />
20 21
Change language