m éérdan 9-to-5 m éérdan 9-to-5 - Sodico

More documents

Recommendations

Info

Chef d’oeuvre 28 In juli werkt Stef Pesic één jaar als kok bij het OCMW. “Dat is nog niet zo lang, maar al doende leert men. Ik heb al als kok gewerkt in verschillende restaurants en hotels, maar nog nooit in een grootkeuken”, legt hij uit. Stef staat in de keuken van rvt Sint-Bartholomeus in Merksem. “Met ons team koken wij voor de 180 bewoners van het rusthuis zelf en daarnaast ook nog voor drie dienstencentra.” “Ik doe het werk graag. Het is elke dag weer vroeg opstaan, maar dat hoort erbij. Dat betekent natuurlijk ook dat je vroeg gedaan hebt. Zeker nu de zomer eraan komt, is dat wel leuk.” Koken is altijd een hobby geweest van deze duizendpoot. “Ik heb het geluk gehad dat ik van mijn hobby mijn beroep kon maken. Als je kookt ben je voor andere mensen bezig en kan je je creativiteit de vrije loop laten. Zo maak je jezelf en ook anderen gelukkig. Vraag maar aan mijn vriendin”, lacht Stef. Het belangrijkste bij koken is dat het lekker moet zijn voor iedereen. “Dat is moeilijker dan je denkt. Als je voor zoveel mensen kookt, zitten er altijd een paar klagers tussen. Wat normaal is, want niemand lust alles. Dat is juist de grote uitdaging, om voor iedereen goed te doen.” Risotto met zalm en pijpajuin uit de wok voor 4 personen Benodigdheden 1 rode sjalot 1 rode peper 12 stengels pijpajuin 1 bussel koriander witte wijn kippenbouillon 400 gram wilde rijst 80 gram Parmezaanse kaas room 4 zalmmoten Bereiding Smelt wat boter in een pot of braadpan met anti-kleeflaag. Stoof hierin de gesnipperde sjalot en het fijngesneden pepertje. Voeg er vervolgens de rijst aan toe en bak deze even aan. Als de rijst bruin begint te kleuren, het geheel blussen met een scheutje witte wijn. Wanneer de wijn bijna is weggekookt, de kippenbouillon toevoegen zodat de rijst ongeveer driekwart onder staat. Als het vocht bijna verdwenen is, opnieuw bouillon toevoegen. Herhalen tot de rijst gaar is. In de risotto moet geregeld geroerd worden want hij kan zeer vlug aanbranden. Doe er helemaal op het laatst de Parmezaanse kaas, de korianderblaadjes en een scheutje room bij. Terwijl je de risotto aan het maken bent, kan je de zalm bakken. Deze kan je best goed droogdeppen met wat keukenrol, kruiden met peper en zout en daarna op een hoog vuur bakken in olie. Als de beide kanten goudbruin gekleurd zijn, de zalm nog 5 à 10 minuten laten garen op een laag vuur. Ondertussen olie in een wok doen en deze goed heet laten worden. Als de olie damp afgeeft, is ze heet genoeg. Dan kan je de pijpajuin er aan toevoegen. Let wel op: de pijpajuin moet er heel in, dus zeker niet snijden. Daarom ook best de groente gewoon opschudden, als je in de wok gaat roeren verliest de ajuin zijn typische vorm. Na een drietal minuten de pijpajuin nog even laten uitlekken en op een groot bord dresseren samen met een torentje van risotto en de zalm er bovenop.
Sodico- Sodipa- Senioren Clublokaal Dienstencentrum Den Oever Korte Ridderstraat 18 2000 Antwerpen Elke maandag en woensdag vanaf 14 uur. Juli en augustus verlof – geen activiteiten. Actieve senioren! Maandag 1 september Opening van het nieuwe jaar met verrassingen Kaarten ‘meeste slagen’ op maandag 8,15,22 en 29 september 6,13,20 en 27 oktober Kaarten ‘kingen’ op woensdag 3 en 17 september 1 en 29 oktober Bingo op woensdag 10 september 8 en 22 oktober 13-20 september 8-daagse reis naar Arzl in Oostenrijk 512 euro p.p. nog enkele plaatsen beschikbaar Woensdag 24 september Optreden en bal met Cindy Nelson Meer informatie? Deelnemen? Lid worden? Voorzitter: Pol Van der Voort • tel. 03 321 83 60 Reisleider: Jan Stasseyns • tel. 03 568 00 40 De (Heilige) Geeststraat! vrijdag 31 oktober van 19.30 tot 21.30 uur Halloween … de nacht dat de verdoemde zielen ronddolen … hét moment voor een avondlijke spokenwandeling. Een (bloederig?) spoor van vier kilometer … langs de donkere, spookachtige en geheimzinnige kantjes van onze stad. Spannende volksverhalen en lugubere legendes uit een duister verleden. Maar wedden dat het ook plezant wordt!? Extra Bij aankomst een gratis griezeldrankje. Afspraak Bij het standbeeld van Lange Wapper aan Het Steen. Je herkent onze gids aan zijn hoge hoed. De prijs? Normaal: 10 euro Sodico-leden: 5 euro met Sodicard: 2,5 euro! Inschrijven tel. 03 223 59 23 of sodico@ocmw.antwerpen.be (Haast je, want er zijn maar 60 plaatsen.) 29 SeniorenNieuws • Actief
Page 1 and 2: méér méér dan 9-to-5 Creatief,
Page 4 and 5: Aandacht, aandacht! 4 Hoe maak je e
Page 6 and 7: De kleine lettertjes • Actief 6 M
Page 8 and 9: Feedback • Aandacht, aandacht! 8
Page 10 and 11: Familiaal • Humeurig 10 I Love Yo
Page 12 and 13: Humeurig • Actief 12 Wat men NIET
Page 14 and 15: Beeldig 14 Antwerpen in Holland Wee
Page 16 and 17: Beeldig 16 Baby’s eerste feestje
Page 18 and 19: CultUur 18 Gepasseerd Het lijkt of
Page 20 and 21: Loslippig • SeniorenNieuws 20 Lev
Page 22 and 23: Huis, tuin & keuken 22 Veiligheid t
Page 24 and 25: Voordelig 24 KINEPOLIS Bioscoopcheq
Page 26 and 27: ReisWijzer 26 Verre landen door de
Page 30 and 31: Hobby • Sportief 30 Je leeft niet
Page 32: 32 zaterdag 28 juni pretparkpret in

m éérdan 9-to-5 m éérdan 9-to-5 - Sodico

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?