Seasons editie 7 - 2023 - Inkijkexemplaar

DIY
Boeketten in
waterblauw
GENIETEN VAN HET PURE LEVEN
ZOMER
romantiek
№7
AP
JULI 2023 € 6,99
CULINAIRE ROADTRIP DOOR ZWEDEN • B&B IN EEN TINY TUINHUIS • OVER OUDE
WANDELPADEN MET DE BOSWACHTER • BINNENKIJKEN: BROCANTE EN STRAK STAAL IN EEN
FRANSE BOERDERIJ • 8x ZOMERSE LASAGNE • TUINIEREN VOOR LEVENSGENIETERS

40
50 100
28
104
66
90
28 50

Inhoud
Juli
Buiten
GROEN
8 Groen geluk
80 De tuin in… juli
76 Tuinplant van de maand: duizendblad
BUITENKIJKEN
40 Brabant: natuurlijke tuin met kleurige
borders, tuinkamers en een victoriaanse
kas
REIZEN
50 Culinaire roadtrip langs de lekkerste
adresjes van Zweden
REPORTAGE
90 Flevoland: kijken op Warmonderhof,
de enige biodynamische opleiding
voor boeren in Europa
OOGST
104 Friesland: duurzaam en sterk, vlas
is terug!
Lezersaanbieding
38 Korting voor nieuwe abonnees
39 Nu te koop: XXL Tuinboek 2023
Elke editie
COLUMNS
26 Jacques Hermus maakt zijn
droom waar
48 Tuinkalender van Sjef du Jardin
98 Thea’s vogels
112 La vie de Mari
LOGEREN
64 Zeeland: logeren in een tiny tuinhuis
SHOPPING
85 Alles om slim met water om te gaan
in je tuin
14
50
Binnen
DECOREREN & STYLEN
14 Zomerboeketten maken in de mooiste
blauwtinten
BINNENKIJKEN
28 Wooninspiratie: in deze eeuwenoude
Franse boerderij blijft het interieur
nooit lang hetzelfde
KOKEN
66 Kies je favoriet: 8x zomerse lasagne
WANDELEN
86 Gelderland: over oude wandelpaden
met boswachter Ellen Luijks
PORTRET
100 Groene geest: kajakker Ingrid Meijer
EROPUIT
110 Uitjes met een snufje buitenleven
LEZERSSERVICE
5 Colofon
113 Lezersservice
114 Vooruitblik volgende maand
85
Coverfoto: Stéphanie Driessen

GROEN
geluk
Originele ideeën,
bijzondere initiatieven,
nieuwe zaken, boeiende
mensen en meer waarvan
je groene hart sneller
gaat kloppen.
SAMENSTELLING MARIËTTE LAAN EN ANNE-MARIE ROSS
8 SEASONS

Geknipt
Elke bloem een eigen vaasje.
Deze zijn in India op traditionele wijze
geblazen van gerecycled glas.
Vanaf € 3,50, weldaad.com
Thuis
OP VAKANTIE
TIP
Maak bij elk nieuw
boeket(je) de vaas
schoon met een scheutje
natuurazijn. In een schone
vaas blijven bloemen
langer mooi.
Waan je op een schaduwrijk
terras ergens in het zonovergoten
Toscane of Andalusië! Mediterraner
wordt de sfeer niet met dit
servies, tafeltextiel en glaswerk.
Dat kan ook bijna niet anders,
want deze collectie is voortgekomen
uit een samenwerking
van het Italiaanse lifestylemerk
Cabana met het Spaanse Zara.
Voor uitgebreide zomerlunches
en picknicks met vrienden en
familie. Kijk voor meer informatie
over de Cabana x Zara Home
collectie op zarahome.com
SEASONS 9

Wondermooi
Haal de zomer in huis met luchtige
veldboeketten en romantische
composities in de mooiste blauwtinten.
Daar gaat je interieur van stralen.
BLOEMARRANGEMENTEN JUDITH DE VRIES FOTOGRAFIE STÉPHANIE
DRIESSEN TEKST EN STYLING JOSÉ SPAANS
14 SEASONS

DECOREREN BLOEMEN
Waterballet
Een mooie schaal gevuld
met drijvende hortensia en
clematis is een snelle sfeermaker
op een zomerse tuintafel.
Zet hem niet in de volle
zon, dan blijven de bloemen
langer mooi.
waterblauw

16 SEASONS
Kaukasisch duifkruid

Schilderachtig
veldboeket
Voor dit asymmetrische boeketje
kozen we een beschilderde oude
mosterdpot die we vullen met de
blauwen van korenbloem, ridderspoor,
Chinees vergeet-mij-nietje en
juffertje-in-’t-groen. Dit combineert
prachtig met de abrikoostinten van
papaver, duizendblad, fijnstraal
en zinnia en het paars van judaspenning
en vogelwikke.
Wilde marjolein, kamille, wilde peen
en wilde grasjes (o.a. hazenstaart,
plataargras) maken er tot slot een
echt veldboeket van.
DECOREREN BLOEMEN

Interieur
in beweging
Het is meteen duidelijk
als je er binnenstapt: de
bewoners van deze boerderij
houden niet van nieuw en
glad, maar van imperfectie
en karakter. En dankzij
Alexandra’s neus voor
brocante vondsten blijft het
interieur nooit lang hetzelfde.
PRODUCTIE EN STYLING MARIE-MAUD LEVRON,
ANNE-CATHERINE SCOFFONI TEKST MONIQUE VAN
DER PAUW FOTOGRAFIE YANN DERET
28 SEASONS

BINNENKIJKEN FRANKRIJK
Het voormalige overdekte
terras kreeg een glazen
gevel en werd zo omgetoverd
tot een comfortabele
leefruimte met zicht op de
tuin. De twee stoelen zijn
model LCM van Eames.
SEASONS 29

Een tuin voor
levensgenieters
40 SEASONS
Verbena, wilde witte en gele Achillea, witte Phlox
‘Rembrandt’ en paars-roze Monarda ‘Scorpion’.

BUITENKIJKEN NATUURLIJKE TUIN
Henk en Paul zijn dol op tuinieren, maar houden
ook graag tijd over om te genieten van de kleurige
borders en thee te drinken met uitzicht op het
Brabantse platteland. Daarom schrapten ze hun
moestuin en lieten een grote weide verwilderen,
tot vreugde van vogels en insecten.
TEKST MONIQUE VAN DER PAUW FOTOGRAFIE SIETSKE DE VRIES
De kas, gebouwd naar
victoriaans model, kreeg
een plek in de haag van
de Gelderse roos.
SEASONS 41

tuin
Lok zo veel mogelijk dieren naar je
tuin. Zo komen natuurlijke vijanden
bijeen voor een biologisch evenwicht
in de moestuin.
Lonneke Verburg
illustreert en schrijft
onder de naam
Sjef du Jardin over
haar moestuin vol
groentes, kruiden,
fruitbomen en
bloemen. Voor Seasons
houdt ze een
tuinkalender bij.
Venkel, peen, dille en
andere schermbloemen zijn
waardplanten voor de
koninginnenpage waar ze
haar eitjes kwijt kan.
Vlinders als de atalanta,
kleine vos, dagpauwoog en
het landkaartje hebben
brandnetels nodig om zich
voort te planten.
Vul bloempotjes
met stro en hang ze
ondersteboven in
fruitbomen. Oorwurmen
verblijven daar graag
en eten ondertussen
luizen, spintmijten
en dauwschimmels.
Mieren zijn nuttige
en slimme bodemdieren.
Ze eten
duizenden luizen en
insecten, woelen de
aarde om en verspreiden
zaden,
handig!
48 SEASONS

kalender juli
Het bijenhotel is speciaal voor
solitaire bijen. Wilde bijen
bestuiven struiken en bomen met
vruchten.
Plaats een nestkast
voor vogels. Elke soort heeft eigen
woonwensen. Jonge koolmeesjes vliegen
na drie weken al uit. Grote
kans op een tweede legsel. De
ouders vliegen af en aan
met rupsen uit je tuin.
Door takken rillen te
bouwen trek je egels
en spitsmuizen aan.
De veldmuis graaft
holletjes onder de
grond. Hij eet
insecten, hommels en
rupsen, pissebedden
en planten.
Water in of om je tuin
trekt kikkers en padden
aan. Deze tuinvrienden
eten bewegende prooi
zoals kevers, steekmuggen,
naaktslakken en
spinnen.
SEASONS 49

REIZEN CULINAIR
50 SEASONS

Smultocht
door Zweden
Een culinair genietplekje noemen Zweden een ‘smultronställe’,
letterlijk: een plek waar bosaardbeien groeien. En laat het in de
streek Dalarna nou wemelen van die smultronställen –
plattelandspareltjes waar van lokale ingrediënten heerlijke
producten gemaakt worden. Seasons maakt een trip langs
de lekkerste adressen.
TEKST MIRJAM ENZERINK FOTOGRAFIE TRUI HEINHUIS
SEASONS 51

REIZEN CULINAIR
5. Gravad lax
Het mijngebied de Grote
Koperberg staat op de
Werelderfgoedlijst. Je kunt er
met een gids afdalen óf
omheen wandelen. Prachtig
tegen zonsondergang, wanneer
het koperkleurige zand
en steen vurig opgloeit. In het
nabijgelegen verffabriekje
wordt nog altijd pigment
gewonnen uit het afval van
kopererts. Zo ontstaat de
bekende kleur ‘faluröd’, maar
ook donkerbruin en zelfs
zwart. Een voormalig munitiehuis
is nu een hip restaurant:
Geschwornergården. Hier kun
je lunchen met een uitgebreid
buffet met Zweedse
klassiekers als gravad lax.
falugruva.se,
geschwornergarden.se
5
5
5
We besluiten de dag met
een elandrondje in het bos.
Na heel wat geduldige
kilometers spotten we een
vrouwtjeseland op een
open plek tussen de naaldbomen.
Als uit de grondmist
dan ook nog een kalfje
opkrabbelt, jubelen we
zachtjes van geluk.
6
6
6. Cider van rabarber
De weg naar Tällberg leidt door een
schilderachtig binnenland. Het dorpje
ligt op een heuvel aan de voet van het
Siljanmeer. Hans Christian Andersen was
verliefd op de houten huizen met hun
sierlijke schoorstenen van keien en keramiek.
We kijken erover uit vanaf ons terras
bij Tällbergsgårdens Hotell, onder het
genot van een alcoholvrije cider van
rabarber en aardbeien, een klassieke
combinatie die ook in het toetje van het
heerlijke midzomermenu terugkomt.
tallbergsgarden.se
54 SEASONS

Vanaf het dorp Tällberg wandel je
heuvelafwaarts naar Siljan, het
grootste meer van Dalarna
SEASONS 55

Zomer
lasagne
Laagje voor laagje proef je het seizoen in deze
schotels vol lekkers. Groene asperges, pistachepesto,
venkel, tomaatjes en mosselen – verrukkelijk als de
zomer zelf.
PRODUCTIE MARTHE MATTHYS FOTOGRAFIE BRAM DEBAENST RECEPTEN EN STYLING LES FILLES ROUGES
Lasagne met scampi’s, zalm
en kreeftensaus
66 SEASONS

KOKEN ITALIAANS
Veggie en
crunchy
Geef de lasagne een bite door
te garneren met knapperig
bleekselderijblad.
Lasagne verde met
groene asperges en
pistachepesto
SEASONS 67

KOKEN ITALIAANS
Tip
Met edelgistvlokken kun je een
knapperig vegan korstje maken op
je lasagne.
Vegan lasagne
arrabiata met
zoete aardappel
70 SEASONS

Meiraaplasagne met
ham en mozzarella
SEASONS 71

DE
juli
TUIN IN
Nu zie je resultaat van alle voorbereiding eerder dit jaar. Gesnoeide planten
bloeien rijker, fruitbomen hangen al veelbelovend vol en het eerste
roodfruit rijpt. Even tijd om niks te doen en te genieten van al dat moois.
SAMENSTELLING MARIE TROMP EN ANNE-MARIE ROSS, M.M.V. LAURENCE MACHIELS FOTOGRAFIE EN ILLUSTRATIES GETTY IMAGES
Slakken houden niet van Oost-
Indische kers. Plant die als
bescherming rond slakgevoelige
planten als lupine, ridderspoor, sla
en dahlia. De eetbare bloemen zijn
lekker én mooi in een salade.
5X COOL IN TIJDEN VAN DROOGTE
Deze planten bloeien bij warmte stug door en kunnen goed tegen droogte.
JAPANS BERGGRAS
(HAKONECHLOA
MACRA) Uit het taaie
blad, dat sierlijk over
(pot)randen hangt, verdampt
weinig water.
Bonus is de gele
herfstkleur.
↕ 50 cm
september
zon-halfschaduw
PRACHTKAARS (GAURA
‘WHIRLING BUT-
TERFLIES’) De witroze
bloemen dansen als
vlinders op hun dunne
steel. Mooie opvuller
voor zonnige, droge
plekken.
↕ 100 cm
juni-november
zon
EZELSOOR (STACHYS
BYZANTINA ‘SILVER
CARPET’) Een grijs
vachtje beschermt het
blad tegen de zon en
door de platte bladeren
blijft de bodem vochtig.
↕ 20 cm
juli-augustus
zon
VALSE INDIGO (BAPTI-
SIA AUSTRALIS) Deze
plant met z’n onwerkelijk
blauwe kleur komt
oorspronkelijk van de
droge, warme prairie.
↕ 120 cm
juni-juli
zon
DUIZENDBLAD (ACHIL-
LEA MILLEFOLIUM
‘SUMMERWINE’) Fijn
blad en kleine bloemen
in een scherm; zo verdampt
weinig water,
waardoor de plant
opleeft in de warmte.
↕ 80-100 cm
juni-augustus
zon
80 SEASONS

9
tuinklusjes
doen
IN DE TUIN
1
Breek wildopslag (de snel groeiende
rechte takken uit de stam)
weg van rozen, geënte heesters en
fruitbomen.
2
Het kost late bloeiers, chrysanten
en herfstasters veel energie om
bloemknoppen te maken. Geef ze
een handje organische mest.
3
Als het blad van de aardappelplanten
verdord aan de plant hangt,
zijn de aardappels ondergronds
oogstrijp. Dat is bij vroege aardappels
100 dagen na het poten.
4
Knip de uitgebloeide bloemen
van rozen, struikmalva (Lavatera)
en vlinderstruik weg voor een
eindeloze bloei.
5
Snoei de blauweregen na de bloei.
Knip de zijscheuten terug tot 5 tot 7
bladeren van de hoofdtak.
6
Verzamel de dagelijkse oogst van
frambozen en bramen, vries ze in
tot je genoeg hebt om ze bijvoorbeeld
tot jam te verwerken.
7
Zet kamerplanten buiten tijdens
een regenbui, daar frissen ze van
op. Plaats ze in de schaduw
om op te drogen, in de zon
verbrandt het blad.
8
Knip bosjes kruiden en hang ze
ondersteboven te drogen onder
een afdak uit de zon.
9
Vul de composthoop met afwisselende
lagen groen (afgemaaid
gras, groente en fruitschillen) en
bruin snoeisel (blad, karton, koffiedik,
eierschillen) en schep de
compost om. Dit versnelt het
composteringsproces.
SEASONS 81

WANDELEN
historische route
Het verleden
tot leven stappen
Toen boswachter Ellen Luijks er lucht van kreeg dat de oudste
langeafstandswandelroutes van Nederland verloren waren gegaan, besloot
ze die nieuw leven in te blazen. We volgen haar op een meerdaagse tocht over
de Veluwe en door de Achterhoek; Nederland op z’n allermooist.
TEKST EN FOTOGRAFIE ELLEN LUIJKS
86 SEASONS

xxxx xxxxxxx
SEASONS 87

REPORTAGE BIODYNAMISCH BOEREN
De boeren van de
toekomst
In de polders van Flevoland ligt de enige biodynamische
agrarische opleiding in Europa. Op Warmonderhof krijgen de
leerlingen hier niet alleen theorie, maar ze kunnen ook echt
aan de slag met de gewassen en dieren op het terrein.
TEKST EN FOTOGRAFIE ANNA RUBINGH
Op oefenakkers leren de leerlingen
de basis van het biologisch verbouwen
van groentes, fruit en bloemen.
90 SEASONS

SEASONS 91

Het is duurzamer dan katoen, sterk, veelzijdig en wordt
gewoon in Nederland geteeld; geen wonder dat vlas bezig
is aan een comeback. In Friesland is er zelfs een Vlasroute,
die langs velden vol blauwe bloemetjes naar het
eindproduct leidt: handbedrukt linnen.
PRODUCTIE EN TEKST MONIQUE VAN DER PAUW FOTOGRAFIE TON BOUWER
vlas
DE COMEBACK VAN
104 SEASONS

OOGST FRIESLAND
SEASONS 105