Gemeentelijk informatieblad - De Haan

22
losse babbel
je bent afkomstig uit een bekende haanse
slagersfamilie, en je stort je op de visserij.
vanwaar die interesse?
"Ik ben inderdaad geboren aan zee, en na 15 jaar
in de grensstreken vertoefd te hebben keerde ik
terug naar de zee. Ik ben dus een kind van de
zee, maar zoals de meeste kustbewoners kende
ik eigenlijk niks van de visserij. In feite ben ik er
toevallig in gerold. Ik was net een nieuw jeugdboek
aan het schrijven, waarvoor ik mijn inspiratie
had opgedaan na een wandeling aan het
naaktstrand. Het schrijven vlotte niet, en ik kreeg
het idee om er andere, oudere verhalen van de
kust in te verwerken. Gaandeweg ging dit een
eigen leven leiden, en uiteindelijk rolde ‘Tussen
Water En Wind’ van de drukpersen."
de interesse was geprikkeld.
"Inderdaad. Ik wou me daarna aan een boek
over de visserij wagen, maar als je niet vertrouwd
bent met bijvoorbeeld een woord als
boomkor, dan moet je vaststellen dat je kennis
te gering is om daar iets goeds van te maken.
Van daaruit ontstond wel het
idee voor ‘Vissersvrouwen’.
Na de verhalen van en over
deze vrouwen wilden ook
de mannen eens hun zegje
doen, en richtte ik me op de
IJslandvaarders die vanuit
Oostende vertrokken. ‘Naar
Island’ werd eveneens uitgegeven
bij Lannoo. Maar
in al die verhalen dook telkens
een woord terug op,
namelijk ‘de garnaal’. Ik
ontmoette Nancy Fockedey,
biologe bij het VLIZ die
blijkbaar dezelfde interesse
had, en we besloten samen
het boek te schrijven."
/ katrien vervaele
Katrien Vervaele maakte vooral naam als jeugdschrijfster.
Sinds kort gooide ze het over een
andere boeg en vond ze haar inspiratie in de
visserij. Recent verscheen haar boek ‘Garnalen’,
met ‘gernoarz’ als ondertitel. Het werd uitgegeven
bij drukkerij Lannoo. Naast boeiende weetjes
en verhalen staan er ook een dertigtal garnaalreceptjes
in, waarvan 4 van de hand van
Filip Claeys van 'De Jonkman'.
tijdens jullie research belandden jullie ook
in onze gemeente. heb je hier opmerkelijke
feiten of mensen gevonden?
"Zeker en vast. Aan André Borny heb ik een gans
hoofdstuk gewijd. Wat die man allemaal weet
grenst aan het ongelofelijke. Als je naar hem luistert,
stap je honderden jaren terug in de tijd. Die
overlevering was zeer bijzonder. Weinigen kennen
de zee als hij. Zo weet hij waar de banken
vroeger lagen, en waar ze nu liggen. Als hij zelf
ging kruien, voelde hij aan zijn ‘sletsen’ –men
droeg toen nog geen visserspak– waar hij zich
bevond. Gewoon ’s nachts in de stroming, met
enkel een carbuurlampje.
Leuk is ook wel dat hij zijn kennis heeft doorgegeven.
Hij leerde zijn neef, Ronny Borny, de
kneepjes, en deze geeft dit nu ook al weer door
aan zijn zoon Stijn.
Daarnaast blijven we in ons boek toch ook even
stilstaan bij de Wenduinse tarpoenvissers, die
ook een echte traditie hebben, en belichten we
ook de garnaalfeesten aan de Vosseslag."
na elk hoofdstuk in je boek geven jullie ook
een garnaalreceptje mee. welk durf je onze
lezers aanraden?
"Vanuit persoonlijk standpunt: de ‘gekookte
bloemkool’ met garnaal, zoals mijn grootmoeder
Maria Cattoor deze klaarmaakte.
Culinair: geef mij maar een echte ‘tomaat-crevettes’,
maar met een duidelijke overhand van garnaal
in plaats van tomaat. Zorg ook dat je verse
garnaal kan te pakken krijgen, die niet behandeld
is. Zo is ze nog steeds het lekkerst."