Villa d'Arte editie 4 - 2022

voorproeven
CARPATI
RECEPTEN UIT HET HART
VAN OOST-EUROPA
De authentiek Roemeense keuken is even divers als het
landschap, dat bestaat uit sprookjesbossen, nevelige
bergtoppen, glooiende heuvels, weelderige groene weides
en de eeuwenoude kusten van de Zwarte Zee.
In de veelal stevige gerechten vind je invloeden
uit vele culturen, van Grieks, Turks en Slavisch
in het zuiden en oosten tot Oostenrijks, Hongaars
en Saskisch in het noorden en westen. In Carpati
neemt Irina Georgescu ons middels traditionele
gerechten en smaken uit de keuken van haar
moeder mee op reis naar het culinaire hart van dit
Oost-Europese land. Zo geeft ze ons een heerlijk
inzicht in een fascinerende keuken, waarover veel
te vertellen valt maar tot het verschijnen van dit
fascinerende boek nog veel te weinig gezegd is.
Probeer eens de Roemeense variant van moussaka
(mousaca de cartofi) of de onmiskenbaar Roemeense
Borş met gehaktballetjes en lavas (Borş
de perişoare) en gevulde koolbladeren (Sarmale)
en sluit af met cheesecake met brioche (Pască)
of noedelpudding met gegrilde perziken (Şodou
cu tăiței şi piersici). Dit liefdevol gemaakte boek,
vol met originele recepten, interessante achtergrondverhalen
en prachtige fotografie, is een
viering van de Oost-Europese keuken en de
culturen die hierin samenkomen. In Villa d’Arte
alvast een voorproefje.
Good Cook
9789461432889
€ 27,50
95