Villa d'Arte edition 2 - 2022

voorproeven
SOUNDS SO
Carla Lalli Music heeft een naam waar muziek in zit, letterlijk, en
haar kookboek That Sounds So Good swingt ook de pan uit. Van
regeltjes houdt deze freestylende, Italiaans-Amerikaanse, Frans
geschoolde chef niet: whatever works is Carla’s motto.
En dankzij dit boek kan iedereen een improvisatietalent
in de keuken worden. Ongeacht de aanleiding
om samen te komen, het ritme van het leven
van Carla’s hechte familie wordt bepaald door
eten. Vrijdag is voor spaghetti met venusschelpen,
paste e fagiole is voor de zondag en ‘s zomers in
het weekend staat er sowieso pizza op het menu.
Dat klinkt misschien voorspelbaar en ietwat dogmatisch,
maar dat is het allesbehalve. Carla’s stijl
van koken en plannen maakt iedere dag lekker
eten bereikbaar én leuk, hoe druk je het soms ook
hebt. De truc is om je repertoire zo uit te breiden
dat je altijd genoeg inspiratie hebt voor precies dat
moment van de week: van drukke werkdagen tot
vrije vrijdagavonden en de rest van het weekend,
waarin je doorgaans meer tijd en zin hebt om uitgebreid
in de keuken te staan. Naast 100 recepten
reikt Carla ook alvast alternatieven aan waarmee
je deze kunt tweaken. Klinkt goed? Dat is het ook!
Daarom alvast een voorproefje. Carla’s tips om
deze recepten te tweaken vind je op villadarte.nl.
Carrera Culinair| Fotografie Gentl en Hyers
9789048863686 | € 35
159