Villa d'Arte edition 1 - 2022

restaurants
Plantaardig uit Parijs
De plant-based hit Wild & The Moon
uit Parijs (en Dubai en Abu Dhabi) is nu
neergestreken op de Amsterdamse Van
Woustraat 138. De menukaart is naast
100% plant-based ook 100% glutenvrij.
Voor de recepten combineerden de
oprichters Emma en Hervé Sawko
foodmemories aan reizen en etentjes
met vrienden en familie met hun kennis
uit de kruiden- en natuurgeneeskunde.
Alle producten zijn homemade en
gemaakt van biologische, lokale en
pure ingrediënten. Zo vind je hier geen
geraffineerde suikers, toevoegingen,
chemische stoffen of GMO’s,
geen gluten en geen melk. Plastic
verpakkingen zijn ook een no go. Afval
wordt zoveel mogelijk gereduceerd, ook
lokaal in Amsterdam. De maaltijden
die aan het einde van de dag over zijn,
worden niet weggegooid, maar zijn als
surprise boxes via een extern bedrijf
te bestellen. Naast de nieuwe locatie
in de Amsterdamse Pijp gaat de vegan
succesformule ook cateren vanuit de
eigen WildLab-keuken op de Zuidas.
Meer locaties in Nederland staan op
de planning.
wildandthemoon.nl
Smakelijk voorjaar!
Het reizende restaurant De Maaltuin
zal vanaf 7 april meermaals opgezet
worden bij Trompenburg Tuinen &
Arboretum, een prachtige botanische
tuin in Rotterdam Kralingen. Onder
het genot van een menu dat speciaal
is ontworpen op de verhalen van
Trompenburg, begeleid door een
bijpassend drankarrangement van
wijnen, bieren en mocktails, leren
gasten spelenderwijs meer over al het
moois in de tuinen. De Maaltuin zal veel
aandacht schenken aan de bijzondere
bloemen en planten in de tuinen van
Trompenburg, zoals de bloemenpracht
van 700 verschillende rododendrons
en de eikencollectie waar Trompenburg
internationaal bekend om is, waaronder
de monumentale Pontische Eik.
Daarnaast verdiept De Maaltuin zich in
de familieverhalen van vroeger, toen
Trompenburg nog als buitenplaats van
een rijke havenfamilie diende.
Naast Trompenburg is de Maaltuin
vanaf 10 maart te vinden op het
Muiderslot en vanaf 9 juni op Vliegbasis
Soesterberg. Ook Paleis Soestdijk zit in
de line-up.
demaaltuin.nl
Sono un’Italiano vero
Spaghetteria heeft Spaghetteria Caffé
geopend. Op de Jan Pieter Heijestraat
131 in Amsterdam-West kun je vanaf
’s ochtends 10 uur terecht voor koffie en
een cornetto. Naast de populaire verse
pastagerechten vind je hier belegde
biologische zuurdesemciabatta’s, vers
uit de oven van Hotel de Goudfazant
in Amsterdam-Noord. De ingrediënten
zijn vers, eigenhandig geselecteerd en
ingekocht en liggen in een grote vitrine
uitgestald; de broodjes worden à la
minute bereid. Alle broodjes, pasta’s,
desserts en koffie zijn ook af te halen
en er wordt binnen een straal van vier
kilometer bezorgd. Spaghetteria Caffè
fungeert tevens als deli. De muurkasten
staan vol met de huisgemaakte
peperolie, pastasauzen en wijnen. Ook
de homemade pasta is er te koop, vers
gemaakt en direct ingevroren, zodat
gasten thuis altijd kunnen genieten
van een bord Spaghetteria-pasta. Er is
binnen plek voor twintig gasten en in de
zomer komt daar een fijn, zonnig terras
bij. Met de opening van Spaghetteria
Caffè bestaat de Spaghetteria-familie
uit veertien restaurants in Amsterdam,
Utrecht en Rotterdam. Spaghetteria
Caffè is zeven dagen per week geopend.
spaghetteria.com
185