Eindejaarsfolder Slagerij Vandecruys 2021 2022

Slagerij Vandecruys
AMBACHT, DAT PROEF JE!
EINDEJAARSFOLDER
2021-2022
INFO@SLAGERIJVANDECRUYS.BE - WWW.SLAGERIJVANDECRUYS.BE
2021

INLEIDING
BESTE KLANTEN,
Nog eventjes en het jaar 2021 is weer ten einde! Graag
staan wij met ons ganse team klaar om jullie culinair te
verwennen tijdens deze gezellige periode. Gedreven door
onze passie voor het vak, willen we sowieso resoluut voor
de beste kwaliteit kiezen.
Om dit te kunnen blijven garanderen, ook tijdens de
enorme feestdrukte, kan je dit jaar onze gerechten en
feestschotels enkel per 2 personen bestellen.
Organisatorisch doen wij er alles aan om het beste op jullie
bord te toveren.
We danken jullie van harte voor jullie vertrouwen in onze
slagerij en ambachtelijke producten doorheen het ganse
jaar!
Maak er samen met familie en vrienden gezellige, warme
feestdagen van en we wensen jullie bij deze alvast een
schitterende start van het nieuwe jaar!
Patrick, Liesbeth en het ganse team
van Slagerij Vandecruys!

HOE BESTELLEN?
TIP! Bestel tijdig!
Om alles zo vlot mogelijk te laten verlopen en vergissingen
te vermijden zouden we willen vragen om zeker tijdig jullie
bestellingen door te geven.
* Bestellingen voor Kerstmis dienen binnen te zijn
vóór maandag 20/12/2021
* Bestelling voor Oud- en Nieuwjaar dienen binnen te zijn
vóór maandag 27/12/2021
Orders die na deze data binnen komen kunnen we
jammer genoeg niet meer aannemen.
BESTELLEN KAN ENKEL VIA ONZE ONLINE SHOP,
OF RECHTSTREEKS IN DE WINKEL.
WIJ AANVAARDEN GEEN BESTELLINGEN VIA TELEFOON
OF VIA E-MAIL.
1. ONLINE
Bestel supereenvoudig via onze webshop op
www.slagerijvandecruys.be. U ontvangt automatisch een
bevestigingsmail met uw bestelling, uw bestelnummer,
datum van afhalen, en afhaalpunt. Afrekenen kan
eenvoudig online, én u spaart tevens automatisch
spaarpunten voor uw volgende order. Makkelijker kan niet!
Wanneer u online bestelt, hoeft u niet meer aan te
schuiven in de winkel zelf, we voorzien aparte
afhaalpunten aan onze winkels waar u rechtstreeks uw
bestelling kan oppikken zonder wachten.
2. IN ONZE SLAGERIJ
Bestel rechtstreeks in onze winkel en u ontvangt meteen
de nodige informatie en uw bestelbonnummer. Deze dient
u af te geven bij afhaling. Bestellingen van charcuterie en
salades worden niet mee opgenomen bij feestbestellingen
voor Kerst en Nieuw, deze zijn voldoende verkrijgbaar in de
winkel en kan u ter plaatste doorgeven aan de
verkoopsters.

SUGGESTIES VERS VLEES
KALFSVLEES
Kalfsgebraad
Kalfskotelet
Kalfsfricassee
Kalfsfilet
Kalfsschenkel
RUNDERSPECIALITEITEN
LAMSVLEES
Lamskroon
Lamsfilet
Lamsbout
Lamskotelet
Aberdeen Angus van de Azoren
Aubrac
Charolais
Frisona Gallega
Hereford
Holstein
Jersey
Limousin
Minhota
Rubia Gallega
Sashi
Scottona
Simmentaler
Tomahawk
BELGISCH WITBLAUW
Gerijpte côte à l’os
Entrecôte
Filet pur
Rumsteak (ziel)
Stoofvlees endvogel
VARKENSVLEES
Varkenshaas
Varkensgebraad van de rug
Varkenswangetjes
Wij bieden u een selectie van het beste kwaliteitsvlees
van onze vertrouwde huisleveranciers.
Alles versneden naar uw wens met de grootste zorg.

BORRELPLANK
VANAF 2 PERSONEN BESTELBAAR
TAPA “EUROPA”
€ 16.95/PP
Tapa, de knabbel bij de babbel!
Een rijkgevulde schotel met speciaal voor u geselecteerde fijne vleeswaren en kazen
uit Europa. De ideale keuze om lekker lang te aperitieven.
Antwerps pikantje
Boereham van de chef
Bracciola van de chef
Serrano “Bernuy 1998 +24M”
Chorizo Alejandro
Pittige balletjes
Franse Brie
Boer ’n Trots
Wildblumenkäse
Coppa di Lombardia
Mortadella
Salami Maremma
San Danieleham +14M
Olijfjesmix
Zongedroogde tomaatjes
Scampi oriental
HAPJES VOORAF
WARME HAPJES MIX - 15 STUKS
Bladerdeeghapje kaas & ham
Bladerdeeghapje vol-au-vent
Bladerdeeghapje vis & garnaal
MINI WORSTENBROODJES - 12 STUKS
MINI PIZZA - 12 STUKS
€ 20.75/VERPAKKING
€ 16.50/VERPAKKING
€ 16.50/VERPAKKING
5 à 10 minuutjes opwarmen in een voorverwarmde oven op 180°

KOUDE VOORGERECHTEN
VITELLO TONNATO
€ 14.75/PP
Een echte Italiaanse klassieker van fijn rosé gebraden kalfsvlees, afgewerkt op een
bord met een saus op basis van tonijn en kappertjes
CARPACCIO
€ 12.95/PP
Eerste keus rundsvlees, flinterdun gesneden en afgewerkt met parmezaanse
kaaskrullen. Olijfolie en balsamico worden apart bijgeleverd.
GEROOKTE ZALM
€ 15.70/PP
Een fris, feestelijk en populair voorgerechtje van fijne sneetjes gerookte zalm en rode
ui. Puur en smaakvol!
KIPCOCKTAIL
€ 10.95/PP
Fris slaatje van fijne kip en cocktailsaus, afgewerkt met een eitje en vers fruit
KRAB/GARNAALCOCKTAIL
€ 14.95/PP
Een zalige mix van krab en garnaal, afgewerkt met sla, tomatenblokjes, ei en een
cocktailsausje.

FEESTELIJKE SOEPEN
TOMATENROOMSOEP MET BALLETJES
KREEFTENSOEP MET GARNALEN
CONSOMMÉ VAN KIP
Heldere bouillon van kip en juliennegroentjes
€ 5.50/LITER
€ 14.50/LITER
€ 5.50/LITER

AARDAPPELGERECHTEN
AARDAPPELGRATIN
€ 7.65/500G
Schijfjes aardappel met room, bestrooid met gemalen kaas en gegaard onder de grill
VERSE HUISBEREIDE AARDAPPELKROKETJES
€ 5.40/12 STUKS
€ 9.00/20 STUKS
AARDAPPELPUREE
€ 5.50/500G
Verse puree op smaak gebracht met peper, nootmuskaat en hoeveboter

FEESTGERECHTEN MET VLEES & GEVOGELTE
ALLE GERECHTEN PER 2 PERSONEN BESTELBAAR
Varkenshaasje met saus naar keuze
€ 15.95/PP
(peperroomsaus, champignonroomsaus of jussaus)
Kalkoengebraad met saus naar keuze
€ 15.75/PP
(peperroomsaus, champignonroomsaus of kalkoensaus)
Gevulde gebakken kalkoenfilet de luxe met saus naar keuze € 16.75/PP
(peperroomsaus, champignonroomsaus of kalkoensaus)
Aardappelgerechten zijn inbegrepen.
Keuze uit: aardappelgratin, puree of verse kroketjes.
TIP! - Warme groentjes maken het geheel volledig af.
Deze gerechten worden geserveerd in speciale ovenschotels die u zowel in de oven
als in de microgolfoven kan plaatsen. In een voorverwarmde oven kan u deze
gerechten best 15 à 20 minuutjes op 160°C opwarmen. In de microgolfoven
ongeveer 10 minuutjes. Al onze sauzen worden apart verpakt!

FEESTGERECHTEN MET VIS
VOORGERECHT
SCAMPI MAISON
Scampi’s in een licht pikante saus van tomaten, paprika en een
héérlijke kruidenmengeling.
HOOFDGERECHTEN
PER 2 PERSONEN BESTELBAAR
VISPANNETJE MET COQUILLES
€ 11.45/PP
€ 24.25/PP
Het beste van de zee op je bord. Kabeljauw, zalm, roodbaars, alaska pollak
en coquilles in een witte wijnsaus.
PER 2 PERSONEN BESTELBAAR
TONGROLLETJES VAN HET HUIS (7ST/PP)
€ 23.45/PP
Heerlijke tongrolletjes die smelten in je mond, geserveerd in een zoete,
smeuïge tomatensaus.

VERS WILD
Voor de liefhebbers selecteren wij vers wild van
topkwaliteit, eenvoudig te bereiden en gegarandeerd
een succes! Aarzel niet om informatie te vragen over de
bereiding van uw wild.
VERS WILD & GEVOGELTE
Hertenkalffilet
Hazenfilet
Everzwijnfilet
Eendenborstfilet
Fazantenfilet
TIP! - Maak het geheel af met verse wildsaus.
(Te bestellen per 250 gr)
WILDPATE
Héérlijk op toastjes of als voorgerechtje, vergezeld met
aangepaste uienconfijt of veenbesjes!
Bosduifmousse Everzwijnpaté Eendepaté
Reepaté Hazenpaté Fazantenpaté
BIJGERECHTEN
HUISBEREIDE KAASKROKETJES
HUISBEREIDE GARNAALKROKETJES
APPELTJES MET VEENBESSEN
€ 2.45/STUK
€ 4.20/STUK
€ 2.30/STUK

SUGGESTIES VAN DE CHEF
ALLE GERECHTEN PER 2 PERSONEN BESTELBAAR
WILDSTOOFPOTJE
€ 19.75/PP
Ragout van wild bereid met verse worteltjes, courgettes,
spekblokjes en zilverui.
KONIJNENBILLEN OP
GROOTMOEDERS WIJZE
€ 17.65/PP
Traag gegaarde konijnenbillen in een saus van bruin bier
en pruimen.
VOL-AU-VENT
€ 16.45/PP
Heerlijk vers kippenvlees in een smeuïge saus verrijkt met
champignons en gehaktballetjes. Komt met een
knapperig koekje van bladerdeeg en een salad bowl.
OSSETONG IN MADEIRASAUS
€ 14.25/PP
Aardappelgerechten zijn inbegrepen.
Keuze uit: aardappelgratin, puree of verse kroketjes.
SAUZEN
WARME SAUZEN
Peperroomsaus
Bearnaisesaus
€ 4.50/250ML
Champignonroomsaus
Wildsaus
Jussaus
KOUDE SAUZEN
Cocktailsaus
BBQ-saus
Looksaus
€ 3.00/250ML
Tartaar
Zigeunersaus
Currysaus
Deze sauzen zijn een ideale aanvulling voor fondue,
gourmet en teppanyaki. Enkel verkrijgbaar per 250ML.

KALKOEN
Wij ontbenen voor u de mooiste kalkoenen en vullen die op met een vulling op basis
van kippengehakt, champignons, truffel en Porto.
De kalkoen wordt zorgvuldig dichtgemaakt en in een ovenschotel gelegd met een
stukje vers spek die u thuis zo in de oven kan stoppen.
GEVULDE KALKOEN (6 à 7 personen)
GEVULDE KALKOEN (10 personen)
KALKOEN VERS NIET ONTBEEND
KALKOEN VERS ONTBEEND
TIP! - Kalkoensaus van het huis
€ 82.00/STUK
€ 109.00/STUK
€ 10.45/KG
€ 16.10/KG
€ 4.50/250ML
OPTIE: Wij kunnen uw kalkoen voorbakken indien gewenst.
€ 1.00/PP
Zo hoeft u deze enkel nog op te warmen.
BEREIDINGSWIJZE KALKOEN
1. Neem uw kalkoen minimum 2 uur vooraf uit de koelkast om deze op
kamertemperatuur te laten komen.
2. Oven voorverwarmen op 180°C.
3. Voeg enkele klontjes boter toe in de hoeken van onze braadslede en braad de
kalkoen gedurende 15-30 minuten op 180°C tot de kalkoen lichtjes bruint.
4. Verlaag de temperatuur naar 150°C en bestrijk de kalkoen ieder half uur met een
beetje gesmolten boter.
5. Voor de eerste 2kg rekent u 1.5 uur, per bijkomende kg, rekent u 30 minuten extra.
6. Indien uw kalkoen te snel kleurt kan u deze afdekken met aluminiumfolie.
7. Na de braadtijd, oven afzetten en de kalkoen bedekt met aluminiumfolie 20
minuten laten rusten.
8. Intussen kan u rustig de bijgerechten van uw menu prepareren!

GOURMET
PER 2 PERSONEN BESTELBAAR
GOURMET ROYAL
€ 18.75/PP
Filet pure Varkenshaasje Kalfsmignonet
Lamskroon Kalfsvink Kalkoenfilet
Kipfilet Cordon bleu Mini saté
Kalfsburger Chipolata Kalkoenschnitzel
FONDUE
PER 2 PERSONEN BESTELBAAR
FONDUE ROYAL
€ 17.95/PP
Rundsfilet Varkenshaasje Kalfsvlees
Kipfilet Kalkoenfilet Spekvinkjes
Mini chipolata
Fondue balletjes (kip - kalf - gehakt)
TEPPANYAKI
PER 2 PERSONEN BESTELBAAR
TEPPANYAKI
€ 28.75/PP
Kruidensteak Kipsaté Lamskroon
Spiesje van varkenshaas Brochetje Kalkoenlapje
Kalfsburger Scampibrochetje Visbrochetje
Al onze feestschotels worden geschikt op schotels per 2 personen en rijkelijk
versierd met verse champignons en mini- zwarte en witte pensjes.

GROENTENFESTIJN
PER 2 PERSONEN BESTELBAAR
GROENTENBUFFET
€ 8.50/PP
Zeer uitgebreid groentenbuffet zodat u zich tijdens het tafelen geen zorgen
hoeft te maken!
Rauwkostmix Pastasla Aardappelsla
Worteltjes Tomaatjes Komkommers
Eitje Kastelse rauwkostsalade Fris slaatje
PER 2 PERSONEN BESTELBAAR
WARME GROENTJES
€ 9.45/PP
De warme groentjes worden geserveerd in speciale ovenschotels die u zowel
in de oven als in de microgolfoven kan plaatsen.
Gebakken witloofstammetjes
Parmezaanse tomaat met kruidenboter
Worteltjes
Boontjes met spekjes
Bloemkool & broccoliroosjes met een kruidig kaassausje
PER 2 PERSONEN BESTELBAAR
BAKGROENTEN
€ 8.85/PP
Gekruide krielaardappeltjes Worteltjes Preireepjes
Verse champignonschijfjes Paprikareepjes Tomaatjes
Courgetteschijfjes
Al onze groentenschotels worden mooi afgegarneerd geschikt
op schotels per 2 personen.

NAGERECHTJES
RIJSTPAP VAN VERSE HOEVEMELK
HUISGEMAAKTE CHOCOMOUSSE
TIRAMISU VAN DE CHEF
VERSE FRUITSLA
€ 4.00/STUK
€ 4.50/STUK
€ 4.50/STUK
€ 4.50/STUK

SUGGESTIE FEESTMENU
VANAF 2 PERSONEN BESTELBAAR
FEESTMENU
€ 46.00/PP
Trio van warme hapjes (mini-pizza, mini-worstenbrood, mini vol-au-vent) - 3 ST/PP
Tomatenroomsoep met balletjes
Tongrolletjes van het huis
Varkenshaasje in pepersaus of champignonsaus
Warme groentjes van de chef
Aardappelgratin
Chocomousse van de chef
Omwille van organisatorische redenen zijn er geen wijzigingen
mogelijk in de feestmenu.

BUFFETTEN
VANAF 6 PERSONEN BESTELBAAR
LUXE BUFFET
€ 36.35/PP
Gebakken scampi’s van de chef
Tomaat garnaal
Gerookte zalm
Gerookte heilbot
Gerookte forel
Gepocheerde zalm
Perzik gevuld met tonijn
Spiesje van gebakken kipfilet
Huisbereide ovengebakken ham met asperges
Cavaillon met Italiaanse ham
Gebakken varkensgebraad en rosbief
Gevuld eitje
Dagverse groenten
Aardappelsla / Pastasla
Cocktail- en tartaarsaus

TAFELSCHOTELS
VANAF 2 PERSONEN BESTELBAAR
KAASSCHOTEL
Ruim assortiment van speciaal voor u
geselecteerde kazen uit Europa, aangevuld
met een kaasdip, garnituur van vers fruit,
rozijnen en notenmix.
HOOFDGERECHT 8 SOORTEN
€ 16.90/PP
250G KAAS/PP
DESSERT 5 SOORTEN
€ 13.15/PP
130G KAAS/PP
VANAF 2 PERSONEN BESTELBAAR
KAAS- EN PATÉSCHOTEL
€ 17.90/PP
Een selectie van zachte en hartelijke kazen met
garnituur, aangevuld met ambachtelijk bereide paté
met bijhorende confijten.
VANAF 2 PERSONEN BESTELBAAR
DELICATESSENSCHOTEL
€ 17.90/PP
Gegarneerde schotel met een assortiment van de beste
gedroogde en gerookte vleeswaren, ambachtelijke
paté’s, selectie van salami’s en kazen.

OPENINGSUREN FEESTDAGEN
Maandag 20/12:
Dinsdag 21/12:
Woensdag 22/12:
Donderdag 23/12:
Vrijdag 24/12:
Zaterdag 25/12:
Zondag 26/12:
Doorlopend van 08.30 u tot 18.00 u
Doorlopend van 08.30 u tot 18.00 u
Gesloten
Doorlopend van 08.30 u tot 18.00 u
Doorlopend van 08.30 u tot 16.00 u
Gesloten
Doorlopend van 10.00 u tot 12.00 u
In onze winkels te Larum en Kasterlee
Maandag 27/12:
Dinsdag 28/12:
Woensdag 29/12:
Donderdag 30/12:
Vrijdag 31/12:
Zaterdag 01/01:
Zondag 02/01:
Doorlopend van 08.30 u tot 18.00 u
Doorlopend van 08.30 u tot 18.00 u
Gesloten
Doorlopend van 08.30 u tot 18.00 u
Doorlopend van 08.30 u tot 16.00 u
Gesloten
Gesloten
Het ganse team van Slagerij Vandecruys wenst u, uw familie en vrienden
alvast een smakelijk jaareinde en een fantastisch begin van het nieuwe jaar!

WWW.SLAGERIJVANDECRUYS.BE