Seasons 11 - 2021

GENIETEN VAN HET PURE LEVEN
herfst
PRACHT
№11
AP
19 DECORATIE-IDEEËN UIT DE HERFSTTUIN
• BLIJE BOSVARKENS • TUINIEREN: KLEUR IN ELK SEIZOEN • LOGEREN AAN DE VOET VAN DE
LOCHEMSE BERG • NAJAARSMENU: STOVEN & SUDDEREN • OP BERENSAFARI IN FINLAND
NOVEMBER 2021 € 6,99

Jeugdbende
Ik heb al wekenlang burenoverlast. Niet van mijn naaste buren, want die heb
ik eigenlijk niet met een vrijstaand houten huis, maar van bovenburen. Dat is
een beetje vreemd, aangezien ik maar één verdieping heb en daarboven alleen
de hemel te zien is, maar ik zal het uitleggen. In mijn tuin huist al de hele
zomer en nu ook de herfst een stelletje eksters. Waarschijnlijk zijn het jonkies,
want tot hun derde jaar leven eksters in jeugdbendes en leren ze zo alles wat
ze in hun eksterleven moeten leren. Het zijn enorme herriemakers met hun
gekras en ‘geruzie’, maar ’s avonds kunnen ze bij elkaar hokken en heel lieflijke
geluidjes maken. Soms pakken ze stukjes hondenbotten op en smijten die
weer naar beneden, dan moet je uitkijken dat je die niet op je kop krijgt. Maar
nu komt het: de eksters hebben deze zomer mijn dak ontdekt als voetbalveld.
Wij hoorden regelmatig hun herrie van het dak komen en steeds iets rollen,
alsof iemand aan het knikkeren was. Dus nam mijn zoon er een trapje bij en
ging eens kijken wat die onverlaten aan het uitspoken waren. Totaal verbaasd
kwam hij daarna het verhaal doen. “Ze zijn dus écht aan het voetballen met
een eikeltje”, meldde hij. “Ze rollen die eikel naar elkaar toe en hebben de
grootste lol samen. En soms rolt een ekster per ongeluk de eikel van het dak
en dan krijgt hij zijn teamgenoten op z’n dak; met veel kabaal en gefladder
maken ze hun misgenoegen kenbaar.” Nu weet ik dat eksters heel slimme
vogels zijn, maar dat zij ook echt op een ‘menselijke’ manier spelen, dat had ik
niet gedacht. Met deze wetenschap vind ik het opeens ook niet meer zo erg,
die burenoverlast. Soms moet je daarin ook een beetje flexibel zijn.
FOTO: ISTOCK, PORTRET: JIM BAKKUM VOOR INTRATUIN
Fanny Glazenburg
Hoofdredacteur
fanny.glazenburg@newskoolmedia.nl
seasons.nl facebook.com/magazineseasons instagram.com/magazineseasons pinterest.com/magazineseasons info@seasons.nl
SEASONS 3

COLOFON
Hoofdredactie Fanny Glazenburg
Artdirector Janneke Niezen
Coördinatie en productie Mariëtte Laan, Mirjam Roskamp
Eindredactie Heleen Bos (coördinatie)
Van de redactie
Elk nummer vertellen Seasonsmedewerkers
iets over hun (favoriete) productie:
Vormgeving Marjolin Alkema (coördinatie)
Redactieassistent Carla Happee
Marketing Talitha Marges (campagne manager), Marije Zonneveld
(CRM marketeer), Marsha van Bodegraven (e-commerce marketeer)
Aan dit nummer werkten mee
Kat De Baerdemaeker, Sussie Bell, Annemarie Bergfeld, De Bloeimeesters,
Marloes Blom, Arjan Boekel, Marjolein ter Braak, Dosia Brewer, Loek
Buter, Liesbeth Disbergen, Evelyn van Driel, Mirjam Enzerink, Margreet
Feenstra, Edwin Giesbers, Laura Gommans, Lode Greven, Renske
Jonkman, Renate Kemna, Gea Laar, Selina Lake, Idde Lammers, Sabine
Löscher, Annemarie Maarhuis, Keri Mol, Bernice Nikijuluw, Maartje van
den Noort, Frans Rappange, Stefano Scatà, Leo Alexander Schlangen,
Thea Seinen, Taverne Agency, Marie Tromp, Sietske de Vries, Cécile
Vrinten, Renate Wilms
Uitgever Pim Osterhaus
Druk Roularta, België
Adverteren?
Voor informatie: New Skool Media, sales@newskoolmedia.nl
of bel 06 57949117 (alleen sales-gerelateerde vragen).
Vragen over abonnementen?
U vindt alle informatie in de lezersservice op pagina 113.
Redactieadres Seasons:
Postbus 22693, 1100 DD, Amsterdam, 020 210 53 90, info@seasons.nl
De redactie is op dit moment telefonisch helaas niet bereikbaar.
Hebt u een vraag over een abonnement? Bel 020 894 7547 (ma t/m vrij
van 9.00-17.00 uur). Belgische lezers bellen +31 (0)20 894 7547.
Distributie losse verkoop Aldipress, De Meern, telefoon: 030 666 0611.
Leesportefeuille Zonder schriftelijke toestemming van de uitgever
is opname van Seasons in een leesportefeuille niet toegestaan.
Seasons is een uitgave van New Skool Exploitatie B.V. dat onderdeel
is van New Skool Media
© 2021 New Skool Exploitatie B.V. Alle rechten voorbehouden.
Niets uit deze uitgave mag geheel of gedeeltelijk worden verveelvoudigd,
opgeslagen in een geautomatiseerd gegevensbestand
of openbaar gemaakt, op welke wijze dan ook, zonder schriftelijke
toestemming van de uitgever. De uitgever sluit elke aansprakelijkheid
voor schade als gevolg van druk- en zetfouten uit. Seasons is een
geregistreerd merk van New Skool Media.
Abroad
Seasons is available for international Licensing and Syndication.
More information: Seasons@newskoolmedia.nl
Seasons verschijnt 12x per jaar. Het eerstvolgende nummer
verschijnt op 17 november 2021.
Vormgever
Renate Kemna
“Als vormgever krijg ik bij Seasons de mooiste
foto’s en verhalen onder ogen. Genoten en
gehuiverd heb ik tijdens het vormgeven van de
Finland-reportage op pagina 76. Een schilderachtig
herfstlandschap met beren en wolven als
hoofdbewoners. Je spot ze vanuit een veilige
schuilplek. Gelukkig maar, want alleen al bij het
zien van de foto’s van Edwin Giesbers, die oog in
oog met een enorme beer stond, gingen mijn
haren recht overeind staan.”
Lifestyle-coördinator
Mirjam Roskamp
“Zo heerlijk om op een mooie herfstdag het bos
in te gaan. Ik heb altijd een rugzakje mee, waarin
behalve een thermosfles koffie ook een boekje
en wat zakjes zitten om van alles in te verzamelen.
Al die mooi gevormde en gekleurde blaadjes
die inmiddels op de grond zijn gedwarreld; je
kunt ze toch niet laten liggen? De mooiste
exemplaren gaan in het boekje, dan blijven ze
plat, zodat ik er straks thuis iets leuks mee kan
doen. Ideeën genoeg op pagina 14 en 86.”
Fotograaf
Gea Laar
“Op een prachtige herfstdag op het land van de
bosboeren struinen in Nijeberkoop. Een zacht
zonnetje schijnt op de weilanden en de verkleurde
bomen. Lekker op pad langs kippen,
ganzen en runderen die net zo nieuwsgierig zijn
naar ons als wij naar hen. Om uiteindelijk in het
bos tussen mijn lievelingsvarkens te staan. Wat
een bijzondere ontmoeting met de lieve roodbruine
Tamworthvarkens. Mijn geheugenkaarten
stroomden snel vol die dag!” (pagina 54)
5 SEASONS

14
102 86
42
30
76
46
54 30

Inhoud
november
Buiten
GROEN
8 Groen geluk
66 De tuin in… november
74 Tuinplant van de maand: Japans
bloedgras
102 Buitenkijker: het hele jaar door
weelderig groen
KOKEN
24 Idyllisch dineren: buitenrestaurant
de Vuurplaats
30 Stoven, sudderen en bakken met
herfstingrediënten
MENS & DIER
54 De varkens, runderen en kippen van
bosboeren Mariska en Richard
REIZEN
76 Finland: beren en wolven spotten
AMBACHT
46 Hazelnootolie uit een 400 jaar oude
Franse molen
Binnen
ZELF MAKEN
86 9 zelfmaakideeën met blad in zwart,
wit en grijs
DECOREREN
14 Decoreren, stylen én bakken met
inspiratie uit de herfsttuin
40 Cadeau voor nieuwe abonnees:
Seasons Agenda of Kalender 2022
70 Nu te koop: Seasons Agenda en
Kalender 2022
Elke editie
PORTRET
42 Groene geest: ondernemer Suzanne
van Straaten
SHOPPING
73 Alles voor het harken en verzamelen
van herfstblad
COLUMNS
28 Loek en Renske
53 Nieuwe column: Ik vertrek naar het
platteland van Margreet Feenstra
64 Thea Seinen
84 Fotocolumn Liesbeth Disbergen
LOGEREN
100 Gelderland: logeren aan de voet van
de Lochemse berg
WANDELEN
96 Zuid-Holland: het Westerpark in
Zoetermeer
EROPUIT
110 Uitjes met een snufje buitenleven
LEZERSSERVICE
5 Colofon
113 Lezersservice
114 Vooruitblik volgende maand
24
14
Coverfoto’s: (van linksboven met de klok mee) Selina Lake (2x), Sietske de Vries, Selina Lake,
Gea Laar, Stefano Scatà
SEASONS 7

GROEN
geluk
Originele ideeën, bijzondere
initiatieven, nieuwe zaken,
boeiende mensen en meer
waarvan je groene hart
sneller gaat kloppen.
SAMENSTELLING MARIËTTE LAAN EN MIRJAM ROSKAMP
M.M.V. THEA SEINEN
MAAYKE DE RIDDER
8 SEASONS

LEVENDE
ROOM
DIVIDER
Ideaal zo’n groene roomdivider,
die willen we wel op
de redactie. Een mooie
aanvulling op onze planten
in potten. Deze LiveDivider
Plus bestaat uit losse,
stapelbare modules met
verwisselbare plantcassettes.
Het fijne is dat
elke module een geïntegreerd
watergeefsysteem
met reservoir heeft
waarmee de planten
tot zes weken de juiste
hoeveelheid water en
voeding krijgen. De roomdividers
zijn van duurzaam
metaal en verkrijgbaar in
wit, zwart en op aanvraag
in elke RAL-kleur.
Kijk voor meer informatie en
verkoopadressen op
www.mobilane.com
BOEK
GELUK
Haak mee
met Mark
Haken en reizen, dat zijn de grote passies van ontwerper
Mark Roseboom. Die passies vormen de basis voor het
schitterende ‘Journey, a book from the guy with the hook’.
Het is een boek met twaalf kleine en grote haakprojecten en
een boek met reisimpressies en -verhalen. De blauwwitte
Portugese tegels zijn de inspiratie voor een prachtig kussen,
en traditionele kabelpatronen vormen de basis voor de ‘Iersekust-deken’.
Mist, rotsen, mossen en de zee staan aan de
basis van het kleurenpalet. Een tijd niet gehaakt? Begin dan
met het Kamakura -speldenkussen om de smaak weer te
pakken te krijgen. Het kleurige patroon is gebaseerd op een
prachtig detail in een Japanse boeddhistische tempel.
‘Journey, a book from the guy with the
hook’, Mark Roseboom, Nederlandstalig,
€ 22,50, www.livresdelouise.nl
SEASONS 9

Deurdecoratie
Verzamel gedroogd varenblad
en judaspenning. Gebruik een
strokrans als basis en bind de
bladeren en takjes met bloembinderstouw
om de krans. Laat
er wat takjes uitspringen en
voorzie de krans van een mooi
satijnen lint.
gouden
In een
gloed
Vallend blad, prachtige kleuren, alles
overgoten met zacht najaarslicht.
De herfsttuin speelt de hoofdrol bij
deze zelfgemaakte decoraties in rijke
bruintinten met een vleugje blushroze.
FOTOGRAFIE SUSSIE BELL TEKST EN STYLING SELINA LAKE
14 SEASONS

INSPIRATIE HERFST
Theetijd
Juist in deze tijd van het jaar kun je
de buitentafel prachtig stylen. De
mooiste decoraties hiervoor haal je
uit de tuin en de natuur. Zet grassen
en takken in potten en vazen. Leg
warme plaids klaar, steek kaarsen
aan en zet een grote pot thee. Met
iets lekkers erbij, zoals een brownie,
is het nog lang genieten buiten.
SEASONS 15

Dicht
vuur
op het
Een oude legertent met een platenspeler, lokale ingrediënten
op houtvuur bereid en als locatie sprookjesachtig platteland.
Martijn Korving en Janine Baker van (buiten)restaurant de
Vuurplaats nemen hun gasten mee terug naar de essentie.
TEKST LEO ALEXANDER SCHLANGEN FOTOGRAFIE KERI MOL
>
24 SEASONS

ACHTERGROND BUITENRESTAURANT
Ook dichter bij
het vuur?
De Vuurplaats ontvangt
(besloten) groepen tot
veertig personen voor
lunch, diner, allerhande
workshops zoals ‘koken op
houtvuur’ en arrangementen.
Op vrijdag- en zaterdagavond,
de zogenoemde
‘aanschuifavonden’, zijn
kleinere gezelschappen
welkom. Meer informatie:
www.devuurplaats.net,
www.eyckenstein.nl
SEASONS 25

Kou in de lucht,
warmte
Herfst! Gerechten mogen weer
stoven, sudderen en bakken tot ze
goudbruin zien en heerlijk geuren.
Paddenstoelen, speck en zoete
aardappelstrudel: daar blijf je
graag voor binnen.
op je bord
PRODUCTIE STEFANO SCATÀ VERTALING RECEPTUUR DOSIA BREWER
30 SEASONS

KOKEN HERFSTSMAKEN
Wortels en
knollen blinken
niet alleen uit in
smaak maar ook
in kleur
Geroosterde groenten met pancetta
SEASONS 31

64 SEASONS
ILLUSTRATIE MAARTJE VAN DEN NOORT

THEA SEINEN ZIET ZE VLIEGEN
Van mussen die samen badderen tot de specht die roffelt op de lantaarnpaal voor haar deur: Thea Seinen spot graag vogels.
Gelukkig wordt ze op haar wenken bediend in haar tuin aan de rand van de stad én in haar tweede tuin, bij haar stacaravan in een
waterrijk natuurgebied. In deze aflevering: het goudhaantje
Lichtgewicht
Ik raak altijd vertederd bij het zien van een goudhaantje. Hij is
ook zo klein. Met zijn 8,5 cm is het goudhaantje het allerkleinste
vogeltje van Europa. Hij weegt ook maar 5 tot 6 gram. In de
zomermaanden is er geen goudhaantje te zien in mijn wijk, wel
in de wintermaanden. De eerste goudhaantjes zijn al gearriveerd
om in ons land te overwinteren. Het bewijs daarvan kreeg ik twee
weken geleden. Mijn kapper Jeroen stuurde via WhatsApp een
videootje met de opmerking: ‘Hi Thea, wat hebben we nou voor
punkvink in de tuin? Hij is wel heel klein en helemaal niet schuw’.
Het was een goudhaantje dat nerveus heen-en-weer hipte op de
tuinbank in de voortuin. Een paar dagen later kreeg ik een foto
van mijn neef Roel met het commentaar: ‘Kijk nou eens wat er
tegen ons raam gevlogen is’. Het was een close-up van een goudhaantje
dat bij zat te komen van de crash. Omdat het goudhaantje
nu wel heel erg fungeerde als een hapklare brok voor de poes
van de buren, had neef de versufte minivogel voorzichtig van het
terras opgepakt om hem op een hogere, veiliger plek te zetten.
De kleine protesteerde toen hij werd opgetild. Dat was een goed
teken. Hij bleek gelukkig niks te mankeren en was alleen een
beetje dizzy. Na een kwartiertje vloog hij weg.
Zelf ontdekte ik gisteren een groep goudhaantjes in het park.
Ik herkende de zachte, hoge piepjes. Ik ben op het bankje gaan
zitten om ze eens goed te bekijken. Het zouden goudhaantjes uit
Noorwegen, Zweden of Finland kunnen zijn. De goudhaantjes
kwamen zo dichtbij dat ik ze bijna kon aanraken. Ze speurden in
het struikgewas naar insecten, spinnetjes en ander lekker spul.
Met hun fijne snaveltjes pikten ze lekkers uit allerlei hoeken
en gaten. De goudhaantjes hebben een dagtaak aan het zoeken
naar voedsel. Ze moeten wel, om voldoende reserves op te
bouwen om de koude nachten te overleven.
De vogeltjes waarnaar ik zat te kijken, waren zeker goudhaantjes.
Naast het goudhaantje is er het vuurgoudhaantje. Ik ben niet
de enige die altijd goed moet kijken om te zien met welke van de
twee je te maken hebt. De kans dat je het goudhaantje tegenkomt
is groter. Het iets grotere vuurgoudhaantje is zeldzamer. Het
vuurgoudhaantje is kleuriger, heeft een zwarte oogstreep en
een witte wenkbrauwstreep. De zwarte banden die zijn kuifje
accentueren lopen door, zodat hij lijkt te fronsen. Bij het goudhaantje
ontbreekt de oogstreep, waardoor hij een vriendelijker
uitstraling heeft dan het vuurgoudhaantje.
Paspoort
Naam: goudhaan (Regulus
regulus)
Uiterlijk: klein mosgroen vogeltje
met kraaloogjes. Opvallend is
de gele streep op de kruin die
geaccentueerd wordt door de
zwarte strepen links en rechts.
Bij het mannetje loopt er een
oranje veeg door de gele streep.
Lengte: 8,5 cm
Gewicht: 5 tot 6 gram
Eieren: 7 tot 13 eieren in 2 legsels
in een komvormig nest.
Menu: spinnetjes, bladluizen,
motjes en insecteneitjes. In de
wintermaanden zijn vetblokken,
meelwormen en vogel-pindakaas
met insecten welkom.
Lookalike: vuurgoudhaan
(Regulus ignicapilla)
SEASONS 65

Blind date met
een beer
Met een bonkend hart luister ik naar het gescharrel
van een beer, op slechts een paar meter afstand.
Ik ben in de Finse taigabossen. In deze wildernis
– een van de laatste in Europa – leven nog grote
roofdieren als bruine beren en natuurlijk… wolven.
TEKST EN FOTOGRAFIE EDWIN GIESBERS
76 SEASONS

SAFARI FINLAND
SEASONS 77

Kalkkrans
Met kalkverf geef je
droge bladeren een
wit tweede leven.
HERFST
in grijs, wit & zwart
Alsof alles bedekt is met een flinterdun laagje
poedersneeuw... Schitterende schakeringen van wit, zilver
en grijs tot bijna zwart laten de vormen van herfstbladeren
extra mooi uitkomen in deze 9 zelfmaakideeën.
PRODUCTIE TAVERNE AGENCY FOTOGRAFIE SABINE LÖSCHER
86 SEASONS

ZELFMAKEN BLAD
Op een
presenteerblaadje
Druk een paar bladeren in
klei en je maakt in een
handomdraai de mooiste
schaaltjes.
SEASONS 87

WANDELEN ZUID-HOLLAND
In november
op z’n mooist
ISTOCK
In Nederland valt nog zo veel te ontdekken, en te
voet zie je altijd meer. Daarom in Seasons elke
maand een wandeling, met routebeschrijving,
door een van de mooiste natuurgebieden die
ons land telt. Deze keer het Westerpark, aan de
westkant van Zoetermeer.
TEKST EN FOTOGRAFIE IDDE LAMMERS ROUTEKAARTJE CÉCILE VRINTEN
96 SEASONS

SEASONS 97