Villa d'Arte 2

villa selectie
Affiné
Truffel
4 maanden gerijpt
Tapenade van zinertruffel
Combinatie met een rode barberawijn
Deze kazen worden na ca. 16 weken
rijping gesneden en bestreken met een
tapenade waarin verse zomertruffel
verwerkt is. De truffeltapenade geeft
zijn aroma na verloop van tijd aan de
kaas af, met een verrassend resultaat.
Zowel de fijne combinatie van de kaas
met de truffeltapenade als de kaas
zelf wordt geproefd.
Affiné Gember
10 maanden gerijpt
Gekonfijte gember
Combinatie met een gewürztraminer
Deze kaas wordt na ca. 10 maanden rijping gesneden en geaffineerd
met stukjes gekonfijte gember. Het zoet-pittige van de
gember met de intense smaak van de kaas, die aroma’s heeft
van licht zilt, nootachtig, fruitig en romig, maakt dit tot een
karaktervolle combinatie.
Chèvre Affiné
Rozemarijn
4 maanden gerijpte geitenkaas
Grofgesneden rozemarijn
Combinatie met een droge mousserende wijn
De geitenkazen worden na ca 16 weken rijping gesneden en
geaffineerd met grof gesneden rozemarijn. De licht zoete
smaak van de kaas en de tonen van walnoot en room geven
dit kaasje met topping van de aromatische rozemarijn
een bijzondere smaakbeleving.
Verkrijgbaar bij Sligro, Albert Heijn, Plus en Deen,
of op wijngaardkaas.nl.
139