Jaguar Magazine #8
In dit nummer verkennen we de creativiteit van de Braziliaanse meesters die de elegante kunst van capoeira creëerden, maar ook die van Ierse kunstenaars die oude en nieuwe cultuur met elkaar verenigen. Ook ontdekt u de creatieve lijn die van Victoriaans behang naar de iPhone loopt. En het multitalent Riz Ahmed, acteur en performer, legt uit waarom nu het juiste moment is om zijn ware ik aan de wereld te onthullen.
In dit nummer verkennen we de creativiteit van de Braziliaanse meesters die de elegante kunst van capoeira creëerden, maar ook die van Ierse kunstenaars die oude en nieuwe cultuur met elkaar verenigen. Ook ontdekt u de creatieve lijn die van Victoriaans behang naar de iPhone loopt. En het multitalent Riz Ahmed, acteur en performer, legt uit waarom nu het juiste moment is om zijn ware ik aan de wereld te onthullen.
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Dineren<br />
Kruisbessensalsa<br />
Altijd verlang ik weer naar die<br />
heerlijke huivering van het eerste<br />
taartje met rauwe kruisbessen van<br />
het jaar. Ik maakte kruisbessensalsa<br />
toen ik betrokken was bij de River<br />
Cottage van Hugh Fearnley-<br />
Whittingstall, en ik heb het recept in<br />
de loop der jaren verfijnd. De salsa<br />
past overal bij. Natuurlijk bij voor de<br />
hand liggende dingen als makreel,<br />
kaas en ham, maar zelfs op ijs smaakt<br />
het fantastisch. Kruisbessensalsa is<br />
zonnig, levendig en je kunt er je eigen<br />
draai aan geven - gebruik bijvoorbeeld<br />
koriander in plaats van munt, of laat<br />
de lavas weg om het luchtiger te<br />
maken. Een kom vol dynamiek.<br />
Ingelegde kweepeer<br />
Elk jaar heb ik weer een berg kweeperen en ik deed er van alles mee, inleggen in wodka, bakken,<br />
maar toen dacht ik 'er moet een manier zijn om ze in te leggen en ze extra lekker te maken'. Een paar<br />
jaar speelde ik met het idee, maar ik deed er steeds te veel ingrediënten in. Nu heb ik het eenvoudiger<br />
gemaakt, en dit is het geworden. Steranijs zorgt voor warmte, de peperkorrels geven een opkikker en<br />
de kruidnagels roepen het kerstgevoel op - het past perfect bij de herfst.<br />
38 / <strong>Jaguar</strong> <strong>Magazine</strong> <strong>Jaguar</strong> <strong>Magazine</strong> / 39
Change language