Inkijkexemplaar delicious. special edition 7 - bakken

taart met fruit
De combi zoet & fris fruit is super.
Citrus, bessen, banaan, warm of
koud, smaakt altijd goed!
78
delicious.
XL fruittaart
• gebak of nagerecht (6-8 personen)
• bereiden ± 40 min. / afkoelen ± 1 uur /
oven ± 25 min.
6 velletjes roomboterbladerdeeg (diepvries),
ontdooid
bloem, voor het uitrollen
1 ei, losgeklopt
± 2 el kristalsuiker
2 zakjes vanillesuiker
zaadjes van 2 vanillestokjes
300 g mascarpone
± 500 g rood fruit, bijv. aardbeien (gehalveerd,
grote in vieren), frambozen, bramen, bosbessen,
aalbessen, rode of groene kruisbessen
poedersuiker
Verwarm de oven voor op 180°C.
Bekleed een bakplaat met bakpapier. Leg de
velletjes bladerdeeg op elkaar en rol ze met een
deegroller op een met bloem bestoven werkvlak
strak uit tot een vierkante lap van ± 25x30 cm.
Snijd het deeg evt. netjes bij.
Leg het deeg op de bakplaat en prik met een
vork heel veel gaatjes in de lap deeg. Bestrijk het
deeg met geklopt ei en bestrooi met suiker. Bak
de deegbodem 25 min. in de oven, of tot het deeg
mooi goudbruin en gaar is. Laat goed afkoelen.
Klop de vanillesuiker en de vanillezaadjes door
de mascarpone. Strijk de room over de taartbodem,
laat de randen vrij. Verdeel het fruit in rijtjes van
dezelfde soort erover en bestrooi met poedersuiker.
p.p. ± 350 kcal / 8 g eiwit / 24 g vet / 25 g kh
RECEPT YVETTE VAN BOVEN FOTOGRAFIE ERIC VAN LOKVEN, CHANTAL ARNTS (ACHTERGROND) STYLING DÉSIRÉE VAN DIJK BEREIDING BART STUART