Miles Gentleman Driver's Magazine #34

FOOD
SAMOURAÏ
VIST OP ZIJN GETIJ
Samouraï, een waar Brussels instituut voor liefhebbers van perfect bereide vis
op Japanse wijze, krijgt een andere omlijsting, want het restaurant verhuist
naar de overkant. Een nieuw leven dus! Maar met respect voor de tradities.
Louise Apple
‘
Geen enkel ander restaurant
had het volgehouden in deze
spookgalerij aan de Wolvengracht!’,
zou je zeggen. Terwijl
Samouraï al 45 jaar goede en
betrouwbare service biedt
op dit adres... Dit alles, dank
zij mond-tot-mondreclame.
Want dit onopvallende restaurantje, dat alleen in
ons een verrassende reis in petto naar het land van
de rijzende zon. Achter de schermen, verborgen in
zijn keuken, laat chef-kok Saito Harumi behalve zijn
pisch
Japanse keuken met een menu, dat het seizoen
volgt, zoals gegrilde aubergine met misosaus
(een smaakexplosie!) of de beroemde gesneden
biefstuk Japanse stijl. En natuurlijk de sushi’s, die niet
te klein zijn, noch te groot. Uiterst verse vis op een
bedje van lauwe rijst. Dat lijkt eenvoudig, rauwe vis
op rijst... Maar elke nigiri is het resultaat van minutieus
en zeer nauwkeurig werk. Zonder poespas. Zegt
men niet, dat ware schoonheid schuilt in eenvoud?
Aan de inrichting appreciëren wij de uitgekiende soberheid
van deze nieuw ingerichte stek. Hout, aardewerk,
mozaïek... natuurlijke materialen die een ontspannende
uitwerking hebben. Een pluspunt, een
van de ruimtes kan gereserveerd worden voor een
besloten diner voor 8 tot 18 personen. Dé locatie voor
een mooie ervaring met familie of met vrienden.
SAMOURAÏ, Wolvengracht, 28b, 1000 Brussel
Gesloten op zondag en maandag
Parkeren: De Munt
24
Elke ongeoorloofde kopie is strikt verboden zonder voorafgaande schriftelijke toestemming van de Produpress NV.