Nr. 1 - 2019

Lekker
&
gezond
Vanille-ijs met Stevabell
Aan tafel met i-Sana
Heerlijke dessertjes
zonder suiker
Gezondheid begint aan tafel. Je bent wat je eet. In alle takken
van de natuurgeneeskunde wordt erop gewezen dat
gezondheid begint met gezonde voeding. Steeds meer
mensen vertrouwen op grote bedrijven voor de samenstelling
van hun voedselpakket en voor de bereiding van kant-en-klare
maaltijden. De gevolgen kennen we. Het is nochtans beter te kiezen
voor gezonde kost. Veel klaargemaakt voedsel bevat bewaarstoffen,
kleurstoffen en heel veel suiker, wat nadelig is voor de gezondheid.
Waarom zou je daar eens niet van af stappen en weer zelf het
voedsel klaar maken? Misschien beginnen met een gezond dessertje
in deze tijd van het jaar. Neen, je hebt geen suiker nodig. Vervang
het liever door steviolglycosiden, 200 maal zoeter dan suiker, geen
calorieën en niet nadelig voor de pancreas. En… heel gemakkelijk,
want je kan bijvoorbeeld met Stevabell gemakkelijk je klassieke
recepten behouden en de suiker vervangen door Stevabell. Probeer
het met deze lekkere recepten, je zal gelukkig zijn en gezond blijven!
Bereiding:
Met Stevabell kun je zowel perfect
ijs als sorbet maken, zelfs zonder
ijsjesmaker. Want ijs is eigenlijk
bevroren vla oftewel crème Anglaise
terwijl sorbet bevroren siroop is op
waterbasis met vruchten.
Ingrediënten:
• 50 cl afgeroomde of halfvolle
melk
• 1 vanillestokje of een aroma
naar keuze
• 4 eierdooiers
• Stevabell volgens smaak (150
gram of meer)
• Begin met de melk te koken
samen met de geschraapte vanillestokjes
en de Stevabell.
• Giet de hete melk langzaam op
de eierdooiers en roer regelmatig.
• Giet alles in een kom en zet op
een zacht vuurtje en blijf roeren
met een houten lepel tot het als
een papje aan de rug van de
lepel blijft kleven. Laat absoluut
NIET koken!
• Verwijder de vanillestokjes en
laat alles afkoelen tot kamertemperatuur.
Zet nadien in de
46 SANA nr 65