kinderkrant feesteditie 2016 november

8
Heerlijke cupcakes
Koken
Berfin
Voor ongeveer 18 cupcakes :
Voor het glazuur:
- 150 gram bloem - 100 gram zachte boter
- 100 gram zachte boter - 200 gram bloemsuiker
- 3 eieren - 2 eetlepels melk
- 125 g fijne suiker - voedingskleurstof
- 125 ml melk - fijngehakte munt
- 50 gram pure chocolade - een diepvries
- 1 koffielepel vanille-extract
- 3 eetlepels diepvriesbosbessen
- 2 koffielepels bakpoeder
8
1. Meng de boter en de suiker met de mixer op de laagste
stand. Zodra het mengsel romig wordt, voeg je de eieren, de
bloem en het bakpoeder toe. Giet de melk er beetje bij beetje
bij. Het deeg voor de cupcakes is klaar
2.Verwarm de oven voor op 180 graden. Doe de chocolade met
wat water in een pannetje. Laat op een laag vuur smelten. Leg
de papieren cakevormpjes in een muffinvorm.
3. Zet drie grote kommen voor je en verdeel het deeg over de
drie kommen. Doe in de eerste kom wat vanille-extract in de
2e wat gesmolten chocolade en in de 3e de bosbessen. Roer
alles goed door ieder mengsel. Verdeel alles over de papieren
vormpjes. Vul ze voor twee derde. Zet ze vervolgens ongeveer
15 minuten in de oven.
4. Maak ondertussen het glazuur. klop de boter romig met de
elektrische mixer. De room moet glad en luchtig zijn.
5. Verdeel deze room over 3 kommetjes en voeg wat kleurstof
toe. Gebruik voor het groene glazuur voedingskleurstof. Voeg
bij het groene glazuur fijngehakte munt aan de kleurstof toe.
Voor rood/paars kan je ook bosbessensap gebruiken.
6.Doe vervolgens de glazuur in een puntzak en versier je
cupcake.