Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
én praktische know how. Zijn prijzenkast<br />
bewijst dat hij met zijn cocktails en<br />
mocktails (zonder alcohol) beschouwd<br />
werd als een tovenaar.<br />
Unieke vakman<br />
Hoe doe je dat allemaal? Hoe leer je dit<br />
vak van A tot Z beheersen? Hoe kon Aart<br />
zijn hotelbar zo’n centrale plek geven in<br />
het bedrijfsconcept van <strong>De</strong> Beyaerd? Hoe<br />
slaagde hij erin om van zijn gasten fans<br />
voor het leven te maken aan die bar <strong>De</strong><br />
Hooiberg?<br />
Groots in het kleinste gebaar<br />
Bij Aart stonden zijn gasten altijd centraal.<br />
Zij waren één voor één uiterst belangrijk.<br />
<strong>De</strong> persoonlijke touch van deze breed<br />
grijnzende ronde en gespierde sportman<br />
was legendarisch! Zijn gasten wisten zeker<br />
dat zij bij hun barbezoek centraal stonden.<br />
Hij zorgde er voor dat zijn gasten zich bij<br />
hem speciaal voelden. Hij was altijd bij de<br />
les en vooruitziend. En zo stond hij al bij<br />
je nog voor je goed en wel besefte dat je<br />
hem nodig had.<br />
Every inch a professional<br />
Aart begreep waar het om ging. Hij<br />
wilde zijn gasten onvergetelijk mooie<br />
momenten laten beleven. Of dat nu<br />
zakelijk of privé was, formeel of informeel.<br />
<strong>De</strong> Aart-manier betekende dat je als gast<br />
helemaal in de watten werd gelegd. Dat<br />
vond hij de kern van zijn vak.<br />
Drie beste bazen geven je de ruimte<br />
Roland Klein, Phons Grasveld, Michaël<br />
Spetter; Bartender Aart trof het met<br />
zijn ‘eindbazen’. Zij gaven hem hun<br />
vertrouwen en de ondernemende ruimte<br />
die hij nodig had.<br />
In je element!<br />
Aart hamerde bij zijn teams altijd op zijn<br />
‘Wet van de 100% Uitstraling’: “Wie<br />
gefocust is en alles ziet, geweldige service<br />
geeft, anticipeert en meege<strong>niet</strong>... die<br />
wordt <strong>niet</strong> moe van zichzelf en ge<strong>niet</strong><br />
mee met de volop ge<strong>niet</strong>ende gasten.”<br />
Zorg ook goed voor jezelf<br />
<strong>De</strong> horeca is een prachtig vak. Maar<br />
je moet wel leven, <strong>niet</strong> alleen nu maar<br />
ook later. Dit is Aarts advies: “Kijk vanaf<br />
je start in dit vak óók ver vooruit. Naar<br />
je leven na je pensionering. Kijk zelf<br />
en laat deskundigen ook kijken naar<br />
je pensioenopbouw. Zoek uit of je de<br />
mogelijkheid hebt om extra stortingen<br />
in je eigen pensioenpot te doen en kijk<br />
of je dat wilt. Doe dat alsjeblieft, let nu al<br />
op, daar kun je een lang leven plezier van<br />
hebben.”<br />
Meer lezen? Het volledige artikel vind je<br />
op www.fnvhoreca.nl<br />
5
Change language