De horecabranche staat niet stil!

Mr. 100%
Aart Leenheer. 45 jaar
‘head bartender’ voor één
bijzondere werkgever: hotel
De Beyaerd in Hulshorst,
vlakbij Nunspeet. In zijn
vak een icoon en één van
de allerbesten, nationaal
en internationaal. Aarts
bar De Hooiberg bleef al
die jaren het hart van de
onderneming.
- Aart Leenheer - (68 jaar)
Een maximale gastheer
In Nederland tillen we iemand niet
snel op het schild. Liever vertellen we
‘gewoon’ het verhaal van de eigen
horeca-manier van deze grootmeester in
het bartender-vak, die dé magneet was
voor één en hetzelfde hotelbedrijf. Een
inspiratiebron voor nieuwe generaties.
Via zijn vaste vakantiebaan
Aart (1947) rook al aan het horecavak
sinds hij vanaf zijn 12de dankzij zijn
vader Paul Leenheer vakantiewerk
mocht doen bij C.B.C. Conferentieen
vakantieoord ‘Ons Centrum’ in
Driebergen. Zijn baas zag dat dit een
horecatalent was. Iemand die je de
ruimte moest geven.
45 jaar ‘bij Aart in De Beyaerd’
Daarom introduceerde hij Aart bij
recreatiehotel De Beyaerd in Hulshorst.
De eigenaar, Roland Klein, liet hem
als ‘leerling van alles’ starten. Eenmaal
achter de toog van bar De Hooiberg
wist hij direct: hier wil ik wel altijd blijven
werken.
Altijd nóg meer willen weten
Aart leerde het liefst van de besten.
Jarenlang was Jouke Eekma, chief
bartender van het Hilton Hotel in
Amsterdam, zijn grote leermeester.
Maar hij volgde ook bartender courses
in Diekirch, Luxemburg en Stresa, Italië.
Hij was actief lid van de Nederlandse
Bartenders Club (NBC) en de
International Bartenders Association
(IBA). Een toonbeeld van diepe kennis
4