De horecabranche staat niet stil!

ij. Wat ik wel lastig vind, is dat het over
het algemeen in de horeca als vanzelfsprekend
wordt gezien dat je overuren
draait, maar dat is het natuurlijk niet.
Het werk op zich is al zwaar genoeg.”
Sandra: “We zijn hier one big happy family”
Shirley: “We werken met veel verschillende
typen mensen op deze werkvloer.
En iedereen heeft z’n eigen karakter
en eigen manier waarop hij de dingen
aanpakt. Natuurlijk zijn er daardoor
ook wel eens collega’s aan wie je je
soms ergert. Je brengt zoveel uren met
elkaar door, dat kan irritaties geven.
Dan kan het even knallen. Maar dat
praten we ook weer gewoon uit. We
zijn wat dat betreft net broers en zussen.
Zeker binnen het vaste team raak
je goed op elkaar ingespeeld en dat is
heel fijn werken.”
opgeleid. Een bed and breakfast in het
buitenland is voor ons een droom!
Stefan in de keuken en ik lekker
bedienen en de gasten in de watten leggen.
Maar het is moeilijk om nu een zaak
te openen, als we kijken naar het snelle
verloop van sommige horecabedrijven
en de stress die het meebrengt... Laat
mij nu maar gewoon werken zoals ik nu
doe.”
Shirley: “Horeca is echt een vak”
Sandra: “Wat horeca tot een vak maakt
zijn de gastvrijheid en vriendelijkheid.
Dat moet in je zitten. Je moet het
mensen naar de zin willen maken, behulpzaam
zijn en kunnen aanvoelen
wat mensen willen of juist niet. De
waardering die je krijgt van mensen is
wat het leuk maakt om in de horeca te
werken.”
Sandra: “Horeca is werken met ambitie”
Shirley: “Ik zou het te gek vinden om
een eigen restaurant te openen, het
liefst dan iets kleins. Mijn vriend Stefan
heeft een koksopleiding achter de rug
en is door Ron Blaauw en John Halvemaan
Shirley Check Chi Cheung, 29 jaar
Werkt als supervisor bediening bij de
Veranda sinds 2010. “Wat ik inspirerend
vind van mijn collega Sandra is hoe ze
communiceert met gasten en collega’s.”
13