Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Sandra van Heerde Navarro, 25 jaar<br />
Werkt als supervisor bediening bij de Veranda<br />
sinds 2011. “Wat ik in mijn collega Shirley<br />
echt bewonder, is dat ze zo’n keiharde<br />
werker is. En hoeveel uren ze ook werkt op<br />
een dag, ze blijft altijd enthousiast.”<br />
de<br />
veranda<br />
Horeca<br />
alles<br />
Over horeca wordt van alles<br />
gezegd, door iedereen. ‘Horeca<br />
is hard werken en altijd stress’.<br />
‘Het zwaarst onderschatte vak<br />
ter wereld’. Maar wat zeggen<br />
de horecamedewerkers er zélf<br />
eigenlijk van? Sandra en Shirley,<br />
twee supervisors bediening van<br />
restaurant-brasserie de Veranda<br />
in Amsterdam, leggen elkaar een<br />
aantal stellingen voor.<br />
Shirley: “Werktijden zijn onvoorspelbaar”<br />
Sandra: “Die afwisseling in ons rooster<br />
vind ik wel prettig. Je weet pas een<br />
week van tevoren wanneer je werkt.<br />
Het wordt op die manier in ieder geval<br />
nooit een sleur. Toch zou ik ook wel<br />
vaste dagen willen hebben zodat ik<br />
vooraf meer kan plannen, en een weekendje<br />
vrij is natuurlijk ook <strong>niet</strong> verkeerd!”<br />
Sandra: “Alle gasten zijn leuk”<br />
Shirley: “<strong>De</strong> gasten die hier komen zijn<br />
divers. Doordeweeks komen er meer<br />
zakenlui en in het weekend meer gezinnen.<br />
Die afwisseling is leuk. Zelf bedien<br />
ik het liefst mensen die hier echt<br />
voor de gezelligheid komen. Tsja, en<br />
dan zijn er helaas ook de minder gezellige<br />
gasten, die respectloos zijn naar<br />
de bediening toe. Hooghartig met hun<br />
vingers knippen om je te wenken. Alsof<br />
je hun slaafje bent! Gelukkig komt dat<br />
<strong>niet</strong> al te vaak voor.”<br />
Shirley: “Horeca is overuren maken”<br />
Sandra: “Ach, het hoort er een beetje<br />
12
Change language