Brasserie Amadeus menukaart NL

Brasserie Grand Café Amadeus
Dominikanerkerkstraat 1a | 6211 CZ Maastricht | T 043 3560592 | F 043 3561778 | info@brasserieamadeus.nl
Brasserie Grand Café
Onze keuken is geopend vanaf 10.00 u
Ontbijt vanaf 9.30 u
Wegens logistieke redenen kunnen wij niet van onze kaart afwijken
en/of uitzonderingen maken. Wij vragen indien u met meerdere
personen bent per tafel af te rekenen. Nuttigt u enkel een drankje op
het terras, dan vragen we u beleefd, om gelijk af te rekenen.
Wij aanvaarden geen bankbiljetten van 200 en 500 euro.
Wij serveren geen allergeen- en glutenvrije gerechten. Onze gerechten
worden bereidt met verse producten.
Wij danken u voor uw medewerking en uw begrip.
Please ask for the English menu. Bitte fragen Sie unsere Deutsche Karte. Demandez la carte Française.
55 zitplaatsen op begane grond • 65 luxe zitplaatsen op 1ste verdieping
1 2 0 t e r r a s s t o e l e n • 4 0 z i t p l a a t s e n o p h e t w i n t e r t e r r a s
alle prijzen in €

Ontbijt
vanaf 9.30 uur tot 11.00 uur
1 bruin meergranen broodje,
1 mini ciabatta broodje,
glas jus d’orange,
kop koffie of thee,
ham, kaas en jam 9,95
(keuze uit spiegelei of wentelteefje)
Fruitsappen (glas)
Appelsap 3,25
Tomatensap 3,25
Vers Geperste
Fruitsappen (glas)
Sinaasappelsap 3,75
Kiwi + sinaasappelsap 3,75
Flesje bronwater
Sourcy rood (20 cl) 2,65
Sourcy blauw (20 cl) 2,65
Tafelwater Grote Fles
Grote fles Sourcy rood 5,95
Grote fles Sourcy blauw 5,95
Melkdranken
Melk koud 2,50
Chocomel koud 2,50
Fristi 2,95
Warme dranken
Thee (verschillende smaken) 2,20
Verse muntthee met honing 3,75
Cappuccino 2,75
Grote cappuccino 4,95
Koffie 2,20
Grote koffie 4,50
Espresso 2,50
Dubbele espresso 4,75
Latte macchiato 3,75
Koffie verkeerd 2,75
Grote koffie verkeerd 4,95
Warme chocomel 2,75
Warme melk 2,75
meerprijs décafé 0,40
Slagroom 0,95
Warme Dranken
met Alcohol
Irish Coffee (met Whisky) 7,25
French Coffee (met Grand Marnier) 7,25
Italian Coffee (met Amaretto) 7,25
Baileys Coffee (met Baileys) 7,25
Spanish Coffee (met Tia Maria) 7,25
Duivelse Coffee (met bruine Rum) 7,25
Baileys Hot Choc 7,25
(Baileys met warme chocomel en slagroom)
Bruine Rum Hot Choc 7,25
(met bruine Rum en slagroom)
alle prijzen in €

Frisdranken
Pepsi Cola / Pepsi Cola light/
Sisi sinas / 7-Up
normaal glas : 2,25
groot glas (0,4l) : 4,95
Tonic 2,35
Cassis 2,35
Bitterlemon 2,35
IJsthee 2,95
IJsthee Green (flesje) 3,25
Rivella 2,95
Dubbelfriss framboos-cranberry 2,95
Dubbelfriss appel-perzik 2,95
Bieren
Bavaria pils (van de tap) 2,20
½ Liter Bavaria pils (van de tap) 5,75
Flessen bier
Alcohol vrij bier 3,75
Oud bruin 3,75
Palm 3,95
Hoegaarden witbier 3,95
Kriek Liefmans 4,25
Duvel 4,25
Westmalle dubbel (Trappistenbier) 4,25
Westmalle tripel (Trappistenbier) 4,25
Corona extra 4,25
Port, Sherry,
Aperitief,
Gedistilleerd, etc...
Rode Port Gonzalez Byass Elegante 3,95
Witte Port Gonzalez Byass Elegante 3,95
Sherry medium/dry Gonzalez Elegante 3,95
Sherry dry Gonzalez Byass 3,95
Martini rood / wit 3,95
Jonge jenever (Bokma) 3,50
Oude jenever (Bokma) 3,50
Vieux (Dujardin) 3,50
Campari 6,25
Smirnoff Wodka 6,25
Bacardi 6,25
Gin (Gordon’s) 6,25
Sambuca 6,25
Amaretto 6,25
Baileys 6,25
Tia Maria 6,25
Cointreau 6,25
Grand Marnier 6,25
Ricard 6,25
Whisky
Johnny Walker R.L. 6,50
Johnny Walker B.L. 6,75
Chivas Regal 6,75
Cognac
Cognac Rémy Martin VS 6,75
Cognac Rémy Martin VSOP 7,25
alle prijzen in €

Gebak
Javanais taart 3,75
taart met mokka botercrème
en chocoladeglazuur
Aardbeienvlaai 3,95
(alleen in aardbeienseizoen)
Abrikozenvlaai 3,85
Appelvlaai 3,85
de echte grootmoeders appelvlaai
Kersenvlaai 3,85
Rijstevlaai 3,85
Slagroom 0,95
Diversen
Portie verse aardbeien
met slagroom 4,95
Verse fruitsalade 4,75
Brusselse Wafels
Wafel met suiker 4,75
Wafel met slagroom 5,25
Wafel Dame Blanche 7,50
met ijs, chocosaus en slagroom
Wafel met warme kersen
en slagroom 7,95
Wafel met aardbeien
en slagroom 8,25
Wafel met vers fruit
en slagroom 8,25
Roomijs
Specialiteiten
met Slagroom
Coupe Dame Blanche 7,50
Roomijs met verse fruitsalade 7,95
Coupe cerise 7,25
roomijs met warme kersen
Coupe fraise met verse aardbeien 7,95
Coupe advocaat 6,95
Kinderijsje met leuke verrassing 4,75
alle prijzen in €

Wafel Dame Blanche
Coupe Dame Blanche
Wafel met warme kersen en slagroom
Roomijs met verse fruitsalade
Wafel met aardbeien en slagroom
Coupe advocaat
Wafel met vers fruit en slagroom
Kinderijsje met leuke verrassing
Verse fruitsalade
alle prijzen in €

Onze mousserende
brut wijn
Astoria 9.5 Cold wine 75cl
Een verfrissende Prosecco
24,50
Astoria 9.5 Cold wine 20cl
Een verfrissende 20 cl Prosecco
Huiswijnen
Wit droog:
6,75
per glas 3,95
per ½ liter 14,75
per fles 23,50
Les Gravillons,
Terret 2014 Vin de France
Uiterst welkome, dorstlessende
en verkwikkende witte wijn.
Wit zoet:
Von Der Leyen 2012/13,
Bernkasteler Kurfl. Riesl
Voor de liefhebbers van een aangenaam
licht zoet getinte wijn.
Rood:
Les Gravillons, Syrah-Grenache
2014 Vin de France
Een rode wijn met een versmolten en
verleidelijk zoetrijpe aanzet.
Speciale Witte Wijn
per glas 4,25
per ½ liter 15,50
per fles 24,50
Lorentz, Pinot Blanc Réserve
2013 Alsace a.c. (Frankrijk)
Een frisse, zachte en aangename wijn met
bescheiden fruitigheid.
Domaine Maurel, Chardonnay
2014 Pays d’Oc IGP SD
Royale, smaakrijke, aantrekkelijk sappige
en evenwichtige Chardonnay.
Speciale Rode Wijn
per glas 4,25
per ½ liter 15,50
per fles 24,50
Saurus, Pinot Noir,
2012 Patagonië (Argentinië)
Aantrekkelijke “warme” en toch fijn
gestructureerde Pinot Noir. Licht zoet.
Onze Rosé
per glas 3,95
per ½ liter 14,75
per fles 23,50
Le Masnuy, Rosé 2014
Pays d’Oc IGP
Een sappige en levendige rosé met een
verleidelijk karakter.
alle prijzen in €

Lunchgerechten
Club Flaguette Amadeus 13,75
club sandwich: heerlijk speciaal brood met kip,
komkommer, tomaat, bacon en cocktailsaus
Club Flaguette Beethoven 13,75
club sandwich: heerlijk speciaal brood met
gerookte forel, zalm, heilbot en dille crème
All American Burger 14,25
met bacon, sla, tomaat, cocktailsaus en frietjes
Italiaanse bol kip 13,50
met een warme saus van kipfilet,
spekreepjes, cashewnoten, champignons
Amsterdamse vleeskroketten 9,25
met brood
Amsterdamse vleeskroketten 9,75
met frieten
Huisgemaakt kippenpasteitje 14,25
met champignons en brood
Huisgemaakt kippenpasteitje 14,75
met champignons en frieten
Scampi’s in kruidenboter 17,25
(14 stuks) met brood en frietjes
Mestreechs zoervleis 15,75
pannetje zuurvlees met frieten en
gemengde sla
Bloedworst 9,95
met appeltjes, roggebrood en sla
Rundercarpaccio 12,95
met pijnboompitjes, zongedroogde
tomaat, rucola-sla, Parmezaanse kaas,
olijven, kappertjes en pesto
Varkenshaas saté (250 gram) 15,75
met atjar, kroepoek en gedroogde uitjes,
met frieten of brood
Uitsmijters:
drie eieren en drie sneetjes brood
Uitsmijter kaas 9,25
Uitsmijter ham 9,25
Uitsmijter ham en kaas 10,25
Uitsmijter kaas en spek 10,25
Omeletten
Omelet naturel 9,25
Omelet kaas 9,95
Omelet ham 9,95
Omelet bacon 9,95
Omelet ham en kaas 10,50
Boerenomelet 10,75
(vegetarisch mogelijk)
Diverse Soepen
Tomatensoep 6,25
met groenten en balletjes
(vegetarisch mogelijk)
Uiensoep 6,75
gegratineerd, met kaas
Dagsoep 5,95
iedere dag een andere soep
(vraagt u, s.v.p., aan de bediening)
alle prijzen in €

Onze bijzondere en rijkelijk belegde broodjes
Club Flaguette Amadeus 13,75
club sandwich: heerlijk speciaal brood
met kip, komkommer, tomaat, bacon en
cocktailsaus
Italiaanse bol Kip 13,50
warme saus van kipfilet, spekreepjes,
cashewnoten, champignons
Club Flaguette Beethoven 13,75
club sandwich: heerlijk speciaal brood met
gerookte forel, zalm, heilbot en dille crème
Focaccia de luxe 12,50
met gerookte zalm, mozzarella, olijven,
dille creme, komkommer, tomaat en
kappertjes
Italiaanse bol
met garnalencocktail 13,25
met ui, sla, komkommer, kappertjes,
olijven en zongedroogde tomaat
Focaccia met geitenkaas 10,75
geitenkaas, spek, tzatziki, olijven en
zongedroogde tomaten
(vegetarisch mogelijk)
Broodje met brie 8,95
met brie, rucola-sla, mosterd-honing
dressing, walnoten, komkommer, vijgen
en tomaat
Flaguette Toscane 9,75
tonijnsalade met garnituur
Meergranenbroodje
filet americain 9,25
met filet americain, rucola-sla, rode uitjes,
kappertjes, ei, tomaat en komkommer
Luxe stokbrood
met Parmaham 10,75
geitenkaas, rucola-sla, pesto dressing,
zongedroogde tomaat, komkommer en
olijven
Broodje met kruidenkaas 8,95
met kruidenkaas, rucola-sla, aceto-balsamico
dressing, courgette, olijven, pijnboompitten
en zongedroogde tomaten
Luxe stokbrood
met heerlijk Breydel spek 11,50
het spek wordt warm geserveerd
met rucola-sla, mosterd-honing dressing,
komkommer, tomaat en vijgen
Broodje van de week 9,50
(vraagt u, s.v.p., aan de bediening)
alle prijzen in €

Club Flaguette Amadeus
Club Flaguette Beethoven
Italiaanse bol met garnalencocktail
Focaccia de luxe
Luxe stokbrood met Parmaham
Broodje met kruidenkaas
Broodje met brie
All American Burger
alle prijzen in €

Hoofdgerechten
met Vissoorten
Met passend groentegarnituur en frieten
Gebakken zalmfilet
met een heerlijke vissaus 16,75
Gebakken vis-trio 16,95
zalm, victoriabaars en meerval,
geserveerd met een heerlijke vissaus
Scampi’s in kruidenboter 17,25
(14 stuks) met frietjes en brood
Maaltijdsalades
met frieten of brood
Caesarsalade 15,75
tomaat, olijven, ei, croutons, Parmezaanse
kaas, gebakken kipfilet en caesarsaus
Salade spekjes 15,95
komkommer, tomaat, croutons, aceto-balsamicodressing
en gebakken spekjes, spiegelei
Salade Niçoise 16,25
tomaten, groene boontjes, rode ui, tonijn,
garnalen, kappertjes, gemarineerde
ansjovis en ei
Fris gekruide salade van
gerookte vissoorten 17,50
gerookte zalm, heilbot, paling en forel
met een dille crème
Salade met gegratineerde
Limburgse geitenkaas 15,95
met gemarineerde rode bietjes, rucola-sla,
pijnboompitten
Krachtige salade met
gebakken scampi’s (7 stuks) 17,95
komkommer, tomaten, kappertjes en
knoflooksaus
Salade Parmaham 15,95
Parmaham, meloen en pijnboompitten
Hoofdgerechten
met Vleessoorten
Met passend groentegarnituur en frieten
Saté van varkenshaas (250 gram) 15,75
met atjar, kroepoek en gedroogde uitjes
met brood of frieten
Gebakken kipfilet 14,75
met champignonsaus of pepersaus
Mestreechs zoervleis 15,75
pannetje zuurvlees met gemengde sla
Super mixgrill 17,25
bestaande uit kogelbiefstuk, varkenshaas,
kipfilet en lamskotelet met knoflooksaus
en barbecuesaus
Rundersteak 16,50
met keuze uit champignonroomsaus of pepersaus
Schnitzel 15,25
natuur of met champignonsaus of
pepersaus en frietjes
Griekse spiesjes 15,75
2 spiezen met gekruid vlees à 100 gr.
met tzatziki saus
Halve haan 15,25
geserveerd met friet en appelmoes
Pastagerechten
Tagliatelle carbonara 13,25
met romige champignon-speksaus
Spaghetti Bolognaise 12,75
met bolognaisesaus
Tagliatelle vis 17,25
victoriabaars, zalm, meerval en een lichte roomsaus
Wok schotel Kip 16,25
met kipfilet, pijnboompitjes, tagliatelle in
een lichtpikante ketjapsaus
Wok schotel vegetarisch 13,95
met pijnboompitjes, tagliatelle in een
lichtpikante ketjapsaus
Extra bakje rauwkost 3,75
Extra portie friet 3,25
Mayonaise 0,95
alle prijzen in €

Salade met Limburgse geitenkaas
Scampi’s in kruidenboter
Fris gekruide salade van gerookte vissoorten
Gebakken vis-trio
Salade Niçoise
Super mixgrill
Salade spekjes
Mestreechs zoervleis
Salade Parmaham
Tapasplankje
alle prijzen in €

Tapasschotel
(gefrituurd)
Onze warme, gefrituurde
tapasschotel bestaande uit
mix van :
• chorizo kroketje
• inktvisring
• garnaal in een aardappeljasje
• garnalenkroketje
• kippenborstfilet in een smaakvol korstje van
Indisch Naanbrood en Tikka kruiden
• Loempia met stukjes kip en groenten op smaak
gebracht met Aziatische kruiden
• Pangafilet gemarineerd in citroensap
• Lichtpikant kroketje met een combinatie van
roomkaas en peppadew peper
• Olijven- en tomatentappenade
• Kruidenboter
• Brood
Kleine schotel 8 stuks 10,25
Grote schotel 16 stuks 19,25
Tapasplankje
(koud, voor 2 personen)
met Parmaham, olijven,
fetakaas, tonijnsalade
olijven- en tomatentappenade,
kruidenboter en brood
mix van 8 bittergarnituur 19,25
Surprisebrood
met kruidenboter 4,95
met tomatentappenade 4,95
met olijventappenade 4,95
Amsterdamse bitterballen 8 stuks 6,50
Alleen voor
De Kleintjes
tot 10 jaar
Spaghetti met
Bolognaise saus 6,95
Amsterdamse vleeskroket 5,75
met appelmoes, frieten en mayonaise
Kipfilet 6,95
met frieten, appelmoes en mayonaise
Broodje kaas 3,95
Broodje ham 3,95
Broodje ham en kaas 4,25
Wegens logistieke redenen kunnen wij niet van onze kaart afwijken en/of uitzonderingen maken.
Wij vragen indien u met meerdere personen bent per tafel af te rekenen.
Als u enkel een drankje gebruikt op terras, vragen we u beleefd, om gelijk af te rekenen. Wij aanvaarden
geen bankbiljetten van 200 en 500 euro.
Wij danken u voor uw medewerking en uw begrip.
design: www.carre-reclame.be
alle prijzen in €