483 - Doordacht starten als ijsbereider.pdf - Hba

IJs bereiden? Of inkopen?Maak je je ijs zelf? Of koop je het in bij een ambachtelijke ijsbereider? Hetantwoord op die vraag heeft niet alleen te maken met wat je zelf graag wilt,maar ook met de kosten. Om te beginnen moet je meer investeren als je zelfijs maakt. Je hebt immers een ijsmachine nodig. Bovendien moet je heelveel ijs verkopen voordat zelf ijs maken rendabel wordt. Ben je snel genoegdoor je voorraad heen? Is je ijs voldoende vers? Probeer een realistischeinschatting te maken.ProductGeef bij kader 4 aan of je zelf ijs maakt of ambachtelijk bereid ijs inkoopt.Motiveer je keuze.NaamsbekendheidHet is ontzettend belangrijk dat je als ondernemer zichtbaar bent en blijft. Hoebereik je dat? Daar moet je voortdurend aandacht aan besteden. Misschienlopen de zaken prima en denk je dat het wel goed zit met je naamsbekendheid.Wees voorzichtig, want volgend jaar opent een andere ondernemer een paarhonderd meter verderop ook een ijssalon. Met een verrassend assortiment enleuke klantenacties. Dat zul je merken aan je omzet, want klanten zijn nietvanzelf zo trouw. Je moet permanent werken aan je relatie met je klanten.Sinds de opkomst van sociale media is dat een stuk gemakkelijker geworden.Je klanten zitten op Hyves of Facebook en ze twitteren. Maak daar gebruik van.Een verrassende nieuwe smaak in je assortiment? Stuur een tweet. Experimenteermet nieuwe smaken en laat je klanten op internet kiezen welk ijs hetlekkerst is.Natuurlijk zijn niet al je klanten actief bezig met sociale media. Maar er zijnveel meer manieren. Stuur je klanten in de rustige wintermaanden een mailtjewaarin je feestelijke sinterklaas- en kersttaarten aanbiedt. Spreek met desportzaak in je omgeving af dat iedereen die in januari een skipak koopt bij joukorting krijgt op een ijstaart. Informeer eens bij de plaatselijke bioscoop of zebij een Lady’s Night jouw ijsbonbons willen uitdelen.Ga er af en toe eens voor zitten en praat met creatieve mensen uit je omgeving– dat kan je partner zijn, je beste vriend, je personeel, je schoonmoeder – overacties die je kunt uitvoeren om je klanten te laten zien wat je allemaal kunt bieden.Kader 8NaamsbekendheidZet eens onder elkaar op een rij wie je klanten zijn. Schrijf daarnaast hoe je hun kuntbereiken en probeer eens te bedenken voor welke acties zij gevoelig zijn.16Doordacht starten >> als ambachtelijk ijsbereidergegevens opslaan