483 - Doordacht starten als ijsbereider.pdf - Hba

2.2 MarktverkenningNu kom je toe aan de onderneming zelf. Beschrijf wat je precies gaat doen.Welke producten ga je verkopen? Alleen ijs? Of misschien ook bonbons?Misschien soep in de winter? Wie zijn je klanten? Als je die vragen hebtbeantwoord, weet je vanzelf ook iets over de plek waar je je het beste kuntvestigen. Als je mikt op winkelend publiek dat zin heeft in een ijsje, ga je jeniet in een rustige woonwijk vestigen.Je krijgt ook een beeld van de markt als je het ‘Structuuronderzoek ijsbereidersbedrijven’van het HBA doorneemt. Hierin kom je onder andere tegenhoeveel ondernemers werkzaam zijn in je branche, hoeveel personeelsledenzij in dienst hebben en wat de omzetverwachtingen in de branche zijn.ProductenWelke producten ga je verkopen? Hoe komen die producten tot stand? Koopje die kant-en-klaar in? Of maak je ze, al dan niet gedeeltelijk, zelf? Verkoopje alleen verse spullen, of ook diepvries- of lang houdbare producten?Beschrijf dit in je plan.KlantenDe producten die je verkoopt, hangen nauw samen met de klantenkring.Als je ijs verkoopt en je zit in de omgeving van een paar scholengemeenschappen,doe je in de pauzes vast goede zaken. Maar hoe druk is het nogin die omgeving als het zomervakantie is?En stel dat je van plan bent in de wintermaanden in plaats van ijs bonbonste verkopen. Dan zul je al die middelbare scholieren niet meer zien en moetje het van andere klanten hebben. Maar komen die wel in de omgeving vanjouw zaak?10Doordacht starten >> als ambachtelijk ijsbereidergegevens opslaan