Havenkrant – Havenbedrijf Rotterdam NV - Grand Prix Customer ...

Dit zijn de 3 winnaars van de fotowedstrijd400 inzendingen kreeg het Havenbedrijf op de fotowedstrijd in de vorige editie. De keuzekostte de jury, onder aanvoering van fotograaf Freek van Arkel, flinke hoofdbrekens.De winnaars ontvangenhun eigen foto opcanvasdoek. De beste 18inzendingen zijn vanafjanuari te zien in FutureLand, het Maasvlakte 2informatiecentrum. Algemeendirecteur van hetHavenbedrijf Hans Smitsopent op 21 januari detentoonstelling. Deze isgratis te bezoeken. Kijkop www.futureland.nlSchrijf of mailKent u mensen met een bijzonderverhaal over de haven ofontdekt u een fout? Mail naarhavenkrant@portofrotterdam.com of schrijf naar HavenbedrijfRotterdam, redactie Havenkrant,Postbus 6622, 3002 AP,Rotterdam.Uit & Thuis in de haven1Bas Hoogstad,prachtige compositiemet telelens van bemanningsledenvan cruiseschipMS Rotterdam. Bas maaktezijn foto in 2003: ‘De MSRotterdam lag aan de Wilhelminakadeen we stonden ineen stoet foto’s te maken.Het thema: kijken en bekekenworden. Wij vergapen onsaan dat prachtige schip, debemanning koekeloert naardie enorme mensenmassa. DeErasmusbrug erachter zorgtvoor extra dynamiek en maaktde foto heel Rotterdams. Ikfotografeer graag. Ben pasbegonnen met een serie MijnRotterdam’. Kijk voor meerfoto’s van Bas op www.basisontwerp.nl/fotografie.Lennart Daantje, een artistieke plaat van de2 weerspiegeling in een scheepsruim.3Miranda van Hulst, een bijzondere nachtopnameop de Maasvlakte.11foto: Merlijn doomernikNiet te veel liflafjes. Gebruikverse en smaakvolleingrediënten,maar overdrijf het niet.Want, zo zegt Erik vanLoo: ‘Less is more!’Het havengevoelvansterrenkokErik van LooTwee Michelinsterrenén eenpanoramischuitzicht op deMaas. Geen wonder datrestaurant Parkheuvelfavoriet is onder ‘havenbazen’.‘Vanaf onze tafelszie je de containergigantenvoorbij varen’, zegtcuisinier Erik van Loo.‘Wie op deze plek werkt,kan moeilijk niet ietsmet de haven hebben.Parkheuvel ligt aan deMaasoever en is halfrond;vanaf vrijwel elketafel heb je uitzicht overhet water met daarachter‘havenkwartier’Katendrecht. Je raaktbijna gewend aan ditpanorama.Mijn wieg stond inMechelen, Limburg,ver van zee en haven.Ik woon hier vanaf ’88en voel me nu een echteRotterdammer. Nee,het kostte me niet veelmoeite om me aan tepassen. Rotterdam iseen havenstad, dus eenwerkstad. En die mentaliteitvan ‘niet lullenmaar poetsen’ ken ik uitLimburg. Rotterdammerszijn ook direct. Jeweet altijd waar je aantoe bent. Zo zit ik zelfook in elkaar.We hebben hier vaakgasten uit de havenwereld.Je ziet de trots inhun ogen als er ineenszo’n containergigant vanMaersk voorbijvaart.Ook altijd bijzonder: decruiseschepen die voorbijkomen.Ik heb geluk:ik hoef zelf de havenniet in, de haven komtnaar mij toe.’Het Havenkrant-kerstrecept:Gebakken tongreepjes met rucolaHet havengebied barst van de flora en fauna, soms eetbaar. De vissenin de Maas natuurlijk. Maar ook jonge brandnetels waarvan je theeof soep kunt maken. De bloemen van de dovenetel zuig je uit voor eendruppel nectar met lichte honingsmaak. En van de sappige rozenbottelsdie in de herfst groeien, pluk je heerlijke havenjam. Tussen destenen op de landtong van Rozenburg vind je van het vroege voorjaartot de laatste herfst wilde rucola, de meest pittige soort. Ter inspiratieeen Havenkrant-kerstrecept met deze heerlijke sla.Ingrediënten voor 4 personen- 600 gram tongfilets- zout en peper- bloem- 1 krop friseesla- 150 gram rucolasla- 1 rode ui- 2 eetlepels pijnboompitten- 4 eetlepels olijfolieVoor de dressing:- 5 eetlepels olijfolie- 2 eetlepels citroensap- 1 theelepel honing- 1 eetlepel gehakte korianderBereidingswijze•Spoel • de tongfilets af onderkoud water en dep ze goeddroog. Snijd ze in lange repen.Bestrooi ze met zout, eenbeetje peper en bloem.•Maak • de sla schoon, scheurde grote bladeren iets kleineren meng deze met de rucola.Pel de rode ui, verdeel deze inringen en leg ze op de sla.•Rooster • de pijnboompittenin een droge koekenpangoudbruin.•Meng • de ingrediënten voor dedressing en schep deze doorde salade.•Bak • de tongreepjes 3-4 minutenin de hete olie. Schep zeuit de pan en verdeel ze als zelauwwarm zijn over de salade.•Strooi • de pijnboompittenerover.•Lekker • met ciabatta ofstokbrood.BezoekadresHavenbedrijf RotterdamWorld Port Center (WPC)Wilhelminakade 9093072 AP RotterdamHavennummer 1247PostadresPostbus 66223002 AP Rotterdam010-2521010havenkrant@portofrotterdam.comColofonDe Havenkrant is een uitgave van hetHavenbedrijf Rotterdam. De krant wordtvier keer per jaar verspreid onder inwonersvan de regio Rijnmond in een oplage van475.000 exemplaren.Overname van artikelen en beeld uit deHavenkrant is alleen toegestaan na goedkeuringvan het Havenbedrijf. De inhoud ismet zorg gemaakt. Ondanks de zorgvuldigheidkunnen er onjuistheden in staan.Aan de inhoud van de krant kunnen geenrechten worden ontleend. Meningen in dezekrant zijn niet noodzakelijkerwijs de meningvan de directie van het Havenbedrijf.SuggestiesHeeft u opmerkingen over de inhoud ofheeft u suggesties voor onderwerpen?Mail havenkrant@portofrotterdam.comof schrijf naar Havenbedrijf Rotterdam,redactie Havenkrant, Postbus 6622,3002 AP Rotterdam.KernredactieIrene Dijkstra (hoofdredacteur),Gijs Warmenhoven, Bart Jacobs,Wouter Lokker en Tie Schellekens(Havenbedrijf), Heino van Benthum enRody van der Pols (Maters & HermsenJournalistiek)EindredactieIrene Dijkstra (Havenbedrijf), Heinovan Benthum en Rody van der Pols(Maters & Hermsen)TekstenHavenbedrijf Rotterdam, Maters & HermsenFotografiearchief Havenbedrijf, Freek van Arkel,Marc Blommaert, Erik Buis,Merlijn Doomernik, Vincent Mentzel, DavidRozing, Nout Steenkamp, Allard de WitteIllustratiesJan Peter Hemminga, Mokerontwerp,Loek WeijtsConceptHeino van Benthum en Jeroen Maters(Maters & Hermsen)BasisontwerpJelle Hoogendam (Maters & Hermsen)en Luis Mendo (GOOD Inc.)Art direction en vormgevingJelle Hoogendam en Jan Peter Hemminga(Maters & Hermsen)Druk Janssen/Pers GennepVerspreiding TNT Post