Broccoli - Koudecentraal

occoli kwaliteit en sortering 12.12. KWALITEIT EN SORTERINGVoor verpakkings- en aanduidingsvoorschriften zie 10.02 en 10.03.Ten aanzien van de kwaliteits- en sorteringsvoorschriften voor broccoliis sinds 1979 een proefnorm van het Centraal Bureau van de Tuinbouwveilingenin. Nederland van kracht als voorloper voor definitieve voorschriften.Deze proefnorm geldt alleen voor broccoli van Nederlandseoorsprong en voorziet o.m, in een indeling in klassen, alsmede in sor -teringsvoorschriften.12.01 Kwaliteitssortering en voorschriften - Bij de kwaliteitssorteringwordt broccoli in drie kwaliteitsklassen ingedeeld. Deze sorteringwordt tijdens het oogsten uitgevoerd.Voor broccoli gelden de volgende minimumvoorschriften.MinimumeisenBroccoli moet zijn: intact gezond, behoudens de toegestane afwijkingen vers van uiterlijk zuiver, in het bijzonder praktisch vrij van zichtbare vreemde stoffen vrij van vorst en vorstschade vrij van abnormale uitwendige vochtigheid vrij van vreemde geur en vreemde smaak.De kwaliteit - in het bijzonder de versheid, stevigheid, ontwikkelingen kleur - moet zodanig zijn dat het produkt bestand is tegen vervoeren normale behandeling. Broccoli moet op de plaats van bestemming ingoede staat zijn en voldoen aan de gerechtvaardigd te stellen eisenvan de handel.Indeling in klassenBroccoli wordt in drie kwaliteitsklassen ingedeeld nl. klasse 1, IIen III.1. Klasse 1. De in deze klasse ingedeelde broccoli moet van goedekwaliteit zijn en alle kenmerkende eigenschappen van de variëteitbezitten. Verder moet het produkt: stevig zijn een dichte korrelstructuur bezitten een groene tot blauwgroene kleur vertonen vrij zijn van gebreken zoals vlekken, door de bloem gegroeidebladeren en schade door insekten, slakken, knaagdieren of ziekte.Toegestaan zijn een afwijking in vorm of ontwikkeling, een geringekleurafwijking, een begin van bladdoorgroei in de bloem en een geringekneuzing.2. Klasse 11. Tot deze klasse behoort broccoli van redelijke kwaliteit,die aan de minimumvoorschriften voldoet, maar niet in klasse1 kan worden ingedeeld. Toegestaan zijn: geringe misvormingen een losse korrelstructuur een lichte geelgroene kleur in verband met rijpheid lichte verbranding door de zon door de bloem gegroeide bladeren een geringe kneuzing- geringe schade, veroorzaakt door insekten, knaagdieren, slakken,ziekte of vorst.3. Klasse III. De in deze klasse ingedeelde broccoli moet voldoen aande minimumvoorschriften en geschikt zijn voor consumptie. Rot ensmet mogen niet voorkomen.