Broccoli - Koudecentraal

occoli oogst 09.09. OOGST09.01 Oogstmethode - Het oogsten van broccoli geschiedt met de hand. Bijalle in Nederland bruikbare rassen ontwikkelt de hoofdknop zich eerderdan de zijknoppen. Deze zijknoppen, die in de bladoksels staan,zijn in de zomer twee weken en in de herfst drie tot vier weken na deoogst van de hoofdknop voldoende uitgegroeid tot oogstbare kolen.Men streeft ernaar om niet meer dan vier à vijf zijknoppen tot ontwikkelingte laten komen. Dit kan men bereiken door de hoofdknop op dejuiste diepte af te snijden; gebeurt dit te hoog dan kunnen zich welacht tot tien zijknoppen ontwikkelen, die onvoldoende uitgroeien.De beste werkmethode is de oogstrijpe hoofdknoppen te velde op 'veilklare'lengte (max. 20 cm) af te snijden en direct te ontdoen van nietgewenste bladeren. Het verzamelen kan in alle soorten fust gebeuren enis - evenals het transport - gemakkelijker en lichter dan bij bloemkool.Per persoon kan in volle oogst ca. 100 kg per uur worden gesnedenen verzameld. Het definitief veilingklaarmaken en inpakken zaldoorgaans in de schuur gebeuren. De beste methode is om eerst eenhedenvan 5 kg af te wegen en enkele hoofdknoppen dwars onderin te leggenom de broccoli wat beter en steviger in het fust te krijgen. Het inpakkenlijkt erg bewerkelijk, maar met enig inzicht kan men toch welzo'n 100 kg per uur verwerken. Dit geldt voor flinke hoofdknoppen vanca. 300 gram per stuk. Bij kleinere hoofdknoppen zal de capaciteitevenredig teruglopen.Bij het oogsten van zijknoppen haalt men ongeveer een capaciteit van20 kg per uur inclusief het transport, klaarmaken en inpakken. Hetbossen van de zijknoppen is noodzakelijk. Als deze broccoli gewikkeldwordt is dit echter niet nodig. Lit. 31 en 37.09.02 Oogstperiode en oogsttijdstip - De oogstperiode van broccoli ligt tus -sen juni en september. Het juiste oogsttijdstip is aanvankelijk watmoeilijk te bepalen maar na enige oefening zal het aardig lukken dehoofdknoppen net voor het opengaan van de bloemknopjes te oogsten.De optimale oogsttijd van de hoofd- en zijknoppen is zeer kort.Bij te vroeg oogsten zijn de knoppen nog nauwelijks ontwikkeld en isde kool nog niet op gewicht. Te laat geoogste kool is te herkennenaan het opengaan van de bloempjes en de daarmee gepaard gaande geelverkleuring,door het verschijnen van de gele kroonblaadjes. Bovendienwordt de kool dan losser. Afhankelijk van de weersomstandigheden moetmen twee a drie keer per week dooroogsten. Bij de goede rassen kunnendoor de vrij goede uniformiteit in koolvorming per oogsttijdstip vrijveel hoofdknoppen geoogst worden.mei182*