Broccoli - Koudecentraal

occoli fysische en fysiologische gegevens 06.06.08 Warmteproduktie, zuurstofverbruik en koolzuurproduktie -- De warmteproduktievan broccoli is bepaald met de adiabatische calorimetersvan het Sprenger Instituut (lit. 42).De koolzuurproduktie en het zuurstofverbruik zijn berekend uit de ge -meten warmteproduktie.06.09 Ethyleenproduktie - De ethyleenproduktie is afhankelijk van temperatuur,opslagtijd en ras. Bij broccoli is de ethyleenproduktie laag.Lit. 18.Ethyleenproduktie van broccoliWat betref t de ethyleengevoeligheid, blijkt de kwaliteit van broccolireeds bij geringe ethyleenconcentraties in de omgeving (vanaf 0,085ppm) aanzienlijk achteruit te gaan. Lit. 43.06.10 Vochtafgifte - De specifieke vochtafgifte van broccoli is bij langsstroomkoeling(luchtsnelheid 0 m/s tussen het produkt) ca. 9,9.10-10kg water/kg produkt•Pa•s en bij doorstroomkoeling (luchtsnelheid0,05-0,15 m/s tussen het produkt) ca. 29.10 -10 kg water/kg produkt.Pa•s. Lit. 01.