Activiteitenverslag 2007 van het FAVV
Activiteitenverslag 2007 van het FAVV
Activiteitenverslag 2007 van het FAVV
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
3.2.8.2. MycotoxinesMycotoxines zijn secundaire metabolieten <strong>van</strong> schimmelsdie zich ontwikkelen op plantaardige productentijdens de groei en tijdens de opslag. Omwille <strong>van</strong> hunchemische structuur zijn ze zeer stabiel doorheen devoedselketen. De gevaarlijkste mycotoxines wordengecontroleerd in de meest gevoelige matrices (granen enlevensmiddelen op basis <strong>van</strong> granen): <strong>het</strong> zijn aflatoxines,ochratoxine A, patuline et fusariumtoxines.3.2.8.2.1. Toxines <strong>van</strong> FusariumDON, een mycotoxine128Deoxynivalenol (DON), ook vomitoxinegenoemd, is een mycotoxine waaraan steedsmeer aandacht wordt besteed. In <strong>2007</strong> vertoondede oogst <strong>van</strong> wintergraan verhoogdecontaminatieniveaus die de normen voorlevensmiddelen benaderden of zelfs overschreden.De deoxynivalenol producerendeschimmel (Fusarium) ontwikkelt zich in landenmet een gematigd en vochtig klimaat, vooralbij regen gedurende <strong>het</strong> bloeiseizoen. Levensmiddelendie kunnen verontreinigd wordenzijn gerst, tarwe, maïs en haver. De inname<strong>van</strong> DON veroorzaakt misselijkheid, braken,buikpijn, diarree, duizeligheid en hoofdpijn.De toepassing <strong>van</strong> goede teeltpraktijkenkan <strong>het</strong> contaminatieniveau beperken. Eenomzendbrief voor de handelaars en de verwerkers<strong>van</strong> graan licht de maatregelen toedie moeten genomen worden in geval <strong>van</strong>contaminatie en voorwaarden voor melding.In <strong>2007</strong> waren alle resultaten voor DONconform. Niettemin werd de productie <strong>van</strong>een Belgische onderneming die tortillachipsproduceert op basis <strong>van</strong> maïs, onderzocht opbasis <strong>van</strong> een RASFF-alarm: 120 monsters werdendoor <strong>het</strong> <strong>FAVV</strong> genomen en <strong>het</strong> bedrijfheeft ook eigen analyses uitgevoerd. Door <strong>het</strong>bedrijf werden beheersmaatregelen genomen(keuze <strong>van</strong> de grondstoffen) om <strong>het</strong> risico opverontreiniging te verminderen.Zearalenone is een mycotoxine met effecten gelijkaardigaan oestrogenen dat in kleine hoeveelheden vooralwordt aangetroffen in maïs in Nood-Amerika, Japan enEuropa.
Change language