FAQ - Gids voor de autocontrole in de slagerij - Favv
FAQ - Gids voor de autocontrole in de slagerij - Favv
FAQ - Gids voor de autocontrole in de slagerij - Favv
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
PB 07 – <strong>FAQ</strong> (G-003) – REV 7 – 2007 - 24/28Opgelet, een verklar<strong>in</strong>g van overeenstemm<strong>in</strong>g zoals contactmateriaal iseveneens verplicht.13.• VraagIs een bran<strong>de</strong>r die wordt gebruikt om pluimvee te plukken toegestaan <strong>in</strong>een <strong>slagerij</strong>?• AntwoordNeen, pluimvee moet <strong>in</strong> het slachthuis wor<strong>de</strong>n geplukt (uitzon<strong>de</strong>r<strong>in</strong>g:plukken van wild bij <strong>de</strong> slager die beschikt over een specifieke erkenn<strong>in</strong>gom wild te bewerken).14.• VraagMoeten operatoren beschikken over een specifieke snijmach<strong>in</strong>e <strong>voor</strong>gekookte fijne vleeswaren en <strong>voor</strong> rauwe/gegiste fijne vleeswaren ?• AntwoordNeen, één enkele snijmach<strong>in</strong>e volstaat op <strong>voor</strong>waar<strong>de</strong> dat <strong>de</strong> toegepasteprocedures <strong>voor</strong>zien <strong>in</strong> een geregel<strong>de</strong> re<strong>in</strong>ig<strong>in</strong>g en ontsmett<strong>in</strong>g van <strong>de</strong>snijmach<strong>in</strong>e.→ Goe<strong>de</strong> praktijken1.• VraagIs het voldoen<strong>de</strong> dat niet-conforme producten <strong>in</strong> afwacht<strong>in</strong>g van hunterugname of ophal<strong>in</strong>g als dierlijk afval, geschei<strong>de</strong>n en geï<strong>de</strong>ntificeerdwor<strong>de</strong>n?• AntwoordJa, niet-conforme producten moeten dui<strong>de</strong>lijk wor<strong>de</strong>n geï<strong>de</strong>ntificeerd enafgeschei<strong>de</strong>n zodat onbedoeld gebruik van <strong>de</strong>ze producten wordt<strong>voor</strong>komen en er geen risico is op verontre<strong>in</strong>ig<strong>in</strong>g van <strong>de</strong> levensmid<strong>de</strong>len.2.• VraagMoet er afscheid<strong>in</strong>g <strong>voor</strong>zien wor<strong>de</strong>n tussen bvb. vlees van pluimvee envlees van an<strong>de</strong>re diersoorten? In welke mate moeten <strong>de</strong>ze geschei<strong>de</strong>nwor<strong>de</strong>n?
Change language