FAQ - Gids voor de autocontrole in de slagerij - Favv

PB 07 – FAQ (G-003) – REV 7 – 2007 - 19/28• AntwoordNee, maar men neemt aan dat er geen rechtstreekse verbinding is alseen gang, een trap of een sluis aanwezig is. Er moet een sas voorzienzijn tussen de toiletten en lokalen waar onverpakte levensmiddelenworden opgeslagen, gehanteerd of verwerkt. Een gang of een trap kanvolstaan als sas. Dergelijk sas is echter niet nodig voor toiletten dieuitgeven op lokalen waar enkel verpakte levensmiddelen wordenopgeslagen.8.• VraagIs de aanwezigheid van een kleedruimte verplicht in een inrichting diegevestigd is in de woning van de operator?• AntwoordNeen, de privéwoning van de operator kan worden beschouwd alskleedruimte op voorwaarde dat die wijze van organisatie geen bron vanverontreiniging is voor de productie.9.• VraagIs het aanvaardbaar dat het personeel die in het bedrijf komt om zijn werkaan te vangen, de werkplaats moet oversteken om naar de kleedkamer tegaan?• AntwoordDe indeling van de lokalen moet verontreiniging voorkomen. Dit is niet hetgeval in de situatie die beschreven is. Tijdens de audit moet hiervoor eennon-conformiteit gegeven worden. De situatie moet gecorrigeerd worden(bijvoorbeeld: sluis voor de werkplaats om zich om te kleden).→ Uitrusting1.• VraagWat moeten de operatoren doen die over geen oven mettemperatuursondes beschikken waarmee het mogelijk is om verhitting totin de kern te programmeren, wetende dat deze handeling een CCP isvoor de bedrijven die van de “versoepelingen 1 ” genieten?1Ministerieel besluit van 24 oktober 2005 betreffende de versoepelingen van de toepassingsmodaliteiten van de autocontrole en detraceerbaarheid in sommige bedrijven van de levensmiddelensector