in dit nummer: de weeksluiting - Nederlandse Jenaplanvereniging

Er zijn ongeveer vijftig receptenopgenomen, die niet alleen uitNederland afkomstig zijn, maarook uit Polen, Marokko, Spanjeen Turkije.Vandaag kook ik.Dit kookboek, geschreven doorL. Olthuis, is meer gericht op deindividuele jonge kok. Debeschrijvingen zijn dan ook watuitvoeriger en gestructureerder,terwijl tevens de moeilijkheidsgraadvan een recept aangegevenwordt.Het boek heeft vele overzichtelijkerubrieken, zoals Basisrecepten,waarin geleerd wordt omaardappels, eieren, pasta en rijstte koken, Voor-, Hoofd-, Bij- enNagerechten, traktaties, tussendoortjesenz. enz.Ten slotte is er nog een rubriek metwetenswaardigheden, waarin op eeneenvoudige en duidelijke manier allerleiinformatie gegeven wordt over bijvoorbeeldde groeiwijze van tomaten,cacao, kokosnoten en rijst; hoe kweekje een ananasplant, ui, knoflook oftaugé; hoe maak je diverse soortengroente schoon; wat voor vlees leverteen koe en varken; hoe dek je de tafel;enz. enz.?Het bevat een inhoudsopgave, geordendper rubriek en een register. Bijieder recept wordt vermeld hoeveel tijdde bereiding vergt. Voor kinderen vanafca. tien jaar een uitstekend boek omzelfstandig mee aan de slag te gaan.In beide bovengenoemde boeken zijnzwart-wit pentekeningen opgenomen,die meer de functie van versiering danvan uitleg hebben.Mijn kookboek.In dit boek van Caroline Green, vertaaldvanuit het Engels, spelen de foto’sIllustratie Thea Peters uit: ‘Vandaag kook ik’een veel grotere rol. Na een inleidingen moeilijke informatie over eiwitten,koolhydraten, vetten, vitamines, mineralenen vezels volgen de recepten.Ieder recept beslaat twee pagina’s,waarop het eindprodukt, plaatjes mettekst, waarmee stap voor stap wordtuitgelegd hoe de bereiding verloopt,een kader met ingrediënten en eenkader met benodigd keukengerei afgebeeldzijn.Door deze overzichtelijke manier vanpresenteren kunnen kinderen vanaf ca.tien jaar met behulp van dit boek zelfstandigkoken. Bij het gebruik van eenmes, het fornuis of de oven wordt steedsde tip gegeven om een volwassene omhulp te vragen.Het bevat een inhoudsopgave met alsrubrieken Ontbijten, Hoofdmaaltijden,Zoete lekkernijen, Feesthapjes, Feestdrankjesen Een compleet diner. In hetregister zijn alle recepten nog eensopgenomen.Het boek biedt door het grote formaat(27x29 cm) en de vele kleurenfoto’seen aantrekkelijk beeld, terwijl de vertalinggeen problemen oplevert.TenslotteMocht u als redactielid van eenschoolkrant overwegen om éénvan deze boeken aan te schaffen:‘Mijn kookboek’ geeft eenoverzichtelijk beeld van eenrecept, gemakkelijk om directover te nemen in uw krant. Hetvraagt weinig bewerkingen,slechts wat knip- en plakwerk.De keuze van de recepten isechter minder verrassend dan inde andere twee boeken.Zowel ‘Vandaag kook ik’ als‘Mijn kookboek’ is gericht opéén tot twee koks, terwijl‘Koken met kinderen’ juist laatzien hoe dat met een grote groepgeorganiseerd kan worden.Alleen in het laatstgenoemdeboek heeft men ook oog gehad voor debuitenlandse keuken.‘Vandaag kook ik’ geeft de meesteinformatie, niet alleen over de diversegerechten, maar ook over zaken, diemet ons voedsel te maken hebben.Welk boek u ook kiest, het effect zalhetzelfde zijn: u zult trek krijgen enenthousiast worden om zelf of met kinderente gaan koken.BESPROKEN WERDEN:- ‘Koken met kinderen’C. Borggreve en J. Eissens,Kosmos, Utrecht, 1991ISBN 90 215 1664 064 pagina’s, prijs f 19,90- ‘Vandaag kook ik’L. Olthuis,Ploegsma, Amsterdam, 1991ISBN 90 216 1413 8144 pagina’s, prijs ƒ 24,95- ‘Mijn kookboek’C. Green,M & P, Weert, 1992ISBN 90 6590 652 596 pagina’s, prijs onbekendDe deur gaat open ...... een kind komt binnen.Zo beginnen alle hoofdstukken van hetboek waarin Ettie Huizing verslag doetvan haar ervaringen als remedialteacher van kinderen uit groep drie.Haar beschrijvingen lijken wat op dieuit een logboek, met dat verschil dathier de nadruk op het kind ligt en min-Felix Meijerop de leerkracht of op het handelingsplan.Wat er met de kinderen gedaanwordt en waarom, wordt zeer sporadischaangegeven.26MENSEN-KINDEREN/JANUARI 1993