Druif - Koudecentraal

De druif behoort tot de Vitaceae (wijnstokfamilie). Alle geteelde druivenbehoren tot het geslacht Vitis. De in ons land voorkomende cultivars behorentot de soort Vitis vinifera L.Het gewas voelt zich het beste thuis in een subtropisch klimaat. In Nederlandvindt de teelt dan ook hoofdzakelijk plaats onder glas. De buitenteeltkomt slechts sporadisch voor, hoofdzakelijk bij particulieren. Sindsenige jaren worden in Zuid-Limburg, in het Jekerdal, geringe hoeveelhedendruiven geteeld die bestemd zijn voor de wijnfabricage. Ongeveer 90% vanhet areaal, dat voor 1976 wordt geraamd op 80 ha, komt voor in het Westland.De produktie bedraagt ca. 3 mln. kg. waarvan 20 tot 25% wordt geëx -porteerd. De belangrijkste afzetgebieden liggen in West-Duitsland. Op deinternationale markt neemt het Nederlandse produkt een zeer bescheidenplaats in.De invoer is de laatste jaren gestegen tot ruim 24 mln. kg in het seizoen1974/ 1 75. Hoewel 5 tot 7% weer wordt geëxporteerd, z.g. reëxport, ondervindthet Nederlandse produkt op de binnenlandse markt een toenemende concurrentievan o.a. Italiaanse, Griekse, Spaanse, Roemeense en Franse druiven.Verreweg het grootste deel van onze tafeldruiven bestaat uit het ras BleckAlicante. Dit is een uitstekend bewaarras, waardoor de aanvoer gedurendeeen groot deel van het jaar kan plaatsvinden. Druiven worden uitsluitendin koelhuizen bewaard; meestal in houten kistjes met een inhoud van 31. kg.De aanbevolen bewaarcondities zijn een temperatuur van I°C en een relatieveluchtvochtigheid van 90-95%. Schimmelgroei kan worden tegengegaan doorbegassing met zwaveldioxyde.Tafeldruiven worden hoofdzakelijk verhandeld in eenmalige houten kistjes.Kleinverpakking wordt slechts op beperkte schaal toegepast ten behoeve vande verkoop in zelfbedieningswinkels.In vergelijking met andere fruitsoorten is de druif een matige tot vrijslechte bron van voedingsstoffen.