2007 09 27 UZA Edegem - De Standaard

• Er gebeurt ook temperatuurscontrole tot op de patiëntenkamer (soep ± 70°C).• De warme maaltijden gaan na portionering naar de verpleegafdelingen viaverdeelkarren. Alle verdeelkarren worden in 2008 vernieuwd!• Koelcellen en diepvriezers: duidelijk afleesbare temperaturen (met elektronische,centrale registratie).• Vaste etensresten in plastieken zakken en dagelijkse afvoer naar perscontainer.Vloeibare resten worden afgevoerd via de riolering.• Drinkwater van AWW: wordt onthard en er worden geen analyses uitgevoerd.• De bewaring van bereide maaltijden is maximaal 1 dag in gekoelde omstandigheden.• Plaats van bewaring van bereide voedingsmiddelen is in de koelkast.• Getuigenschotels worden 4 dagen bewaard in een koelcel (middagmaal énavondmaal).• Keukenpersoneel beschikt over een toilet dat enkel door hen mag gebruikt worden.• Handhygiëne personeel: 9 lavabo’s met niet-manuele bediening, reminders zijnaanwezig, maar weinig opvallend.Sterk punt• Er waren in het verleden diverse controlebezoeken van de inspectiedienst van hetFAVV. Zeer snel daarna werden al verbeteracties uitgevoerd.Tekortkoming• Door Sodexho werden bacteriologische analyses in het keukenmilieu uitgevoerd. Overde analyseresultaten wordt onvoldoende gecommuniceerd met de ziekenhuishygiënistenAanbeveling• Wij bevelen aan om water dat als drinkwater wordt aangeboden én dat een bijkomendebehandeling onderging (zoals ontharden), jaarlijks te bemonsteren en te toetsten aan hetBesluit van de Vlaamse Regering van 13/12/2002 (Belgisch Staatsblad 13 december2002), waarin de Europese Richtlijnen opgenomen zijn.Algemene vaststellingen8.2 Ziekenhuisafval• Er bestaan geschreven procedures i.v.m. afval; met flowcharts (stroomdiagrammen).Auditverslag Universitair Ziekenhuis Antwerpen, E 300 57