Hoevewinkels op het platteland - Vlaamse Landmaatschappij

hoevewinkelsdefinitief.qxd 28/11/2007 23:51 Pagina 22Met de glimlach22De service is in sommige hoevewinkels uitstekend en laat op andere verkooppunten zwaar tewensen over. Een aantal bedrijven investeert in de uitbouw van de hoevewinkel tot eenvolwaardige, rendementvolle bedrijfstak. Op andere hoeves is de directe verkoop een beperktenevenactiviteit en nauwelijks of niet van een winkel worden gesproken. Het onthaal is behoorlijktot zeer goed op alle bedrijven. De klant wordt begroet, vaak - maar niet altijd - met de glimlach.Een hartelijk onthaal stemt de klanten opener en zet aan tot een (extra) aankoop. De wachttijdenvarieerden van onbestaande tot aanvaardbaar.Ook de bediening varieerde op de bedrijven van matig tot zeer goed. Het tempo van bestellenwas doorgaans goed. Op sommige verkooppunten werd er niet echt goed geluisterd naar deklant. Inspelen op vraagjes van de klant met uitleg over de producten en de productiemethodeontbreekt vaak.Evenwichtig aanbodOp een aantal verkooppunten worden de producten verkocht in een donkere schuur of eenweinig aantrekkelijk bijgebouwtje. Op andere plaatsen is de winkelinrichting ruim, modern,overzichtelijk en uiterst sfeervol. De verschillen zijn enorm. De verkoopplaats mag rustiek zijn;dat draagt bij tot de authenticiteit van de hoevewinkel. Sommige verkoopplaatsen zijn donkeren bijna bouwvallig. Het is niet overal even eenvoudig om de winkel te ontdekken op het erf.Een aanduiding kan helpen om nieuwe klanten onmiddellijk te oriënteren.De breedte van het productassortiment is eveneens sterk verschillend. Het productaanbodhoeft niet ruim te zijn. Uit de consumentenbevraging blijkt immers dat veel consumentengericht op zoek zijn naar één of een beperkt aantal producten met duidelijke toegevoegdewaarde. In een hoeveslagerij dient er wel een minimum aan producten aanwezig te zijn. Bij dezuivelverwerker mag het aanbod wel wat nauwer zijn. En wanneer er fruit op de hoeve verkochtwordt, is een aanbod van appelen en peren in een paar sorteringen, eventueel aangevuld metsap, al voldoende. Het aanbod moet evenwichtig en voldoende zijn. Van elk aangebodenproduct moet er een minimum aanbod zijn. Dat liet op sommige hoeves te wensen over.Promotie in en rond de winkel zet aan tot een bezoek en kopen. Een mooi bedrijfsbord vormteen eerste onthaal en is een vorm van communicatie met de klant. Aanduidingen van de ingangvan de winkel en andere bedrijfsruimtes maken de hoeve overzichtelijk voor de bezoekers. Eenprijsaanduiding op de producten schept ook duidelijkheid voor de klant. Reclame- of receptenfoldersen proevertjes zetten klanten mogelijks aan tot een niet geplande aankoop. Veelhoevewinkels scoren zwak tot matig voor promotie. Herhaald ontbreken prijsaanduidingen.Promotiemateriaal is schaars of niet aanwezig en nergens werden proevertjes aangeboden.De meest intensief uitgebate hoevewinkels hebben een mooi bedrijfsbord.Voorzieningen moeten beterNaar voorzieningen kan het op de meeste bezochte hoevewinkels een stuk beter. Op demeeste hoeves is er genoeg plaats om de wagen kwijt te kunnen, maar slechts op een beperktaantal hoeves is er een duidelijk afgebakende parking. Uit de consumentenbevraging blijkt datmeer dan de helft van de consumenten op minder dan vijf kilometer van de hoeve woont - en15 % zelfs op minder dan twee kilometer. Er mag dan ook verwacht worden dat een aantalklanten met de fiets naar de hoeves komt. Toch is er maar op uiterst weinig hoeves met eenhoevewinkel een fietsenrek te bespeuren. Speelmogelijkheden voor kinderen die de(groot)ouders vergezellen bij het inkopen werden niet aangetroffen. Op sommige verkooppuntenwerd er echter wel duidelijk aan voorzieningen gedacht. Een hoevewinkel met verkoop vanzuivelproducten beschikt over een mooi ogende, overdekte picknick plaats. In een drukbeklante hoevewinkel stonden een tafel en stoelen met leesvoer. Als de wachttijden niet kortkunnen gehouden worden, moeten ze aangenaam gemaakt worden.